Mae afu o anifeiliaid anwes ac adar yn gynnyrch bwyd deiet gwerthfawr iawn. Mae'r afu yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, fitaminau amrywiol ac elfennau olrhain (yn arbennig, cyfansoddion haearn mewn symiau mawr). Dangosir y defnydd o afu amrywiaeth o anifeiliaid ac adar i bobl sydd â hemoglobin wedi'i leihau (hynny yw, gydag anemia), yn arbennig o ddefnyddiol i blant a chyfoedion ar ôl gweithrediadau. Ymhlith pethau eraill, mae'r afu yn gynnyrch sy'n cael ei amsugno'n hawdd gan y corff dynol.
Wel, mae defnyddioldeb yn sicr yn bendant, ond, ymhlith pethau eraill, mae'r rhan fwyaf ohonom yn hoffi bwyta'n ddoeth (ac eithrio pobl organoleptig anensus nad ydynt wir yn gofalu am yr hyn maen nhw'n ei fwyta).
Dywedwch wrthych sut i goginio afu wedi'i ffrio â nionod. Afu unrhyw anifeiliaid domestig ac adar (yn enwedig cig eidion, porc, cig oen, geifr a thwrci) cyn i'r paratoad gael ei sugno'n dda mewn llaeth (wrth gwrs, llaeth arferol, yn hytrach na phowdwr, wedi'i homogeni a'i pastio) am o leiaf awr, yn ddelfrydol 2-4 -x.
Gan ddefnyddio'r dull hwn o baratoi, rydym yn cael gwared ar y blas ac arogl chwerw nodwedd annymunol. Nid oes ei angen ar iau cyw iâr, hwyaden a geif. Os yw'r afu yn fawr (o famaliaid), mae'n well ei dorri'n sleisen gyda thri o tua 0.8-1.2 cm, neu ar ddarnau bach, neu stribedi - felly bydd y cwch yn fwy effeithiol. Mewn llaeth, wrth y ffordd, gallwch chi ychwanegu sbeisys gwahanol sych i'ch blas, yn ogystal â garlleg wedi'i dorri, pupur coch poeth a pherlysiau ffres persawr. Yn syth cyn ffrio neu stiwio, gadewch i ni daflu'r afu yn ôl i'r colander. Gallwch hefyd rinsio â dŵr, ond nid yw hyn yn angenrheidiol.
Rysáit ar gyfer afu porc wedi'i ffrio â winwns
Cynhwysion:
- fresh porc ffres - tua 400 g;
- winwnsyn - 1 pc. maint cyfartalog;
- garlleg - 2 ewin;
- powdwr pupur du;
- perlysiau ffres ffres (persli, basil, coriander, rhosmari, ac ati);
- olew llysiau a hufen wedi'i doddi neu porc.
Paratoi
Byddwn yn glanhau'r bwlb, a'i dorri'n gylchoedd chwarter tenau a ffrio mewn padell ar wres canolig nes i liw golau ysgafn. Rydyn ni'n ychwanegu'r afu i mewn i'r padell ffrio, fel y bo'n well gennych, wedi'i gynhesu mewn llaeth (neu heb ei fri, mae gan wahanol bobl chwaeth wahanol), a ffrio, gan droi gyda sbewla, cyn newid lliw yr afu. Lleihau tân, ychwanegu sbeisys, gorchuddio â chaead a stew am ddim mwy na 10-20 munud, gan ddibynnu ar faint y darnau (os bydd hi'n hirach, bydd yn anodd ac yn ddi-flas).
Erbyn diwedd y broses, ychwanegwch garlleg wedi'i falu a'i gymysgu. Gweini gydag unrhyw ddysgl ochr, dyfrio'r saws, a ffurfiwyd yn y padell ffrio wrth goginio. Chwistrellwch gyda berlysiau wedi'u torri'n fân. Gallwch chwistrellu â sudd lemwn - bydd yr arogl yn dod yn fwy diddorol. Gallwch chi hefyd roi gwin bwrdd ysgafn neu gwrw cartref a rhywfaint o saws.
Gallwch chi hefyd ffrio'r afu moch mewn batter. Yn y fersiwn hon, mae winwns o unrhyw fath, ffrio ar wahân neu dorri'n fân winwns werdd newydd (neu seddi-winwns). Gallwch hefyd wasanaethu winwns a gynaeafwyd yn ffres (cennin a gafwyd yn ddelfrydol, wedi'u torri i mewn i gylchoedd). I wneud hyn, bydd winwns wedi'i dorri'n cael ei berwi dŵr, dŵr halen a marinate mewn sudd lemon, neu leim, neu mewn finegr ffrwythau naturiol.
Rydyn ni'n torri'r afu porc mewn sleisenau, fel pe bai ar roliau. Cyn ffrio, byddwn yn ymlacio i'r batter (blawd gwenith wy + + ac, efallai,
Twrci afu, wedi'i ffrio â winwns
Mae afu'r twrci yn braidd yn sych ac yn chwerw, felly mae'n ddymunol iawn ei guddio mewn llaeth o fraster canolig neu uchel cyn iddo gael ei goginio - felly mae'n dod yn fwy llachar ac mae'r aftertaste yn meddal. Gallwch dorri i mewn i ddarnau neu goginio'r cyfan. Mae coginio yr un peth â'r hyn a ddisgrifiwyd yn y rysáit flaenorol (gweler uchod).
Afu unrhyw anifeiliaid anwes, wedi'u ffrio â nionod - dysgl calorïau canolig, felly peidiwch â phoeni, coginio a bwyta gyda phleser, o leiaf unwaith y mis.