Mae pawb yn gwybod bod y mafon aeron yn hynod o ddefnyddiol ac yn flasus. Mae ffrwythau mafon yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, sef: hyd at 11% o siwgr (ffrwctos, pentose, glwcos), olewau hanfodol, pectin, protein a thandinau, fitaminau C, A, a grŵp B, asidau ffrwythau organig (afal, lemwn, gwin , salicylic, ac ati), yn ogystal ag alcohols, anthocyaninau a catechins.
Mae mwg yn feddyginiaeth flasus go iawn, a ddefnyddir mewn meddygaeth werin traddodiadol fel gwrthlidiol ac antipyretig (mae gan y mafon yr eiddo hyn mewn unrhyw ffurf oherwydd presenoldeb asid salicylig).
Mae'r aeron gwych hyn yn cael eu bwyta'n ffres, yn ogystal â chynaeafu mewn gwahanol ffyrdd: maent yn rhewi, sych, yn paratoi sudd, diodydd alcohol, marmalades, jamiau.
Bydd y jam mafon a baratowyd ar gyfer y gaeaf yn foddhaol, os gwelwch yn dda, eich cartref (yn enwedig plant) a gwesteion, mae'r danteithrwydd gwych hwn yn dda i de, a hefyd gellir defnyddio jam mafon i wneud gwahanol gynhyrchion melysion.
Sut i baratoi jam mafon?
Cynhwysion:
- mafon - 1 kg;
- siwgr (cynhyrchiad domestig) - 1.2-1.5 kg (yn dibynnu ar berygedd y ffrwythau);
- dŵr 300-400 ml;
- rhywfaint o bowdwr siwgr.
Paratoi
Aeron wedi'u didoli, eu golchi o dan jet dwr ysgafn neu mewn basn, yn symud yn syth i mewn i gribr ac yn tynnu'r stalk yn ofalus. Rydym yn rhoi'r aeron mewn powlen, yn gorchuddio â 500 gram o siwgr, ei droi'n ysgafn a'i symud i le oer am 3-5 awr.
Caiff y sudd a ffurfiwyd mewn powlen ei doddi'n ysgafn i mewn i sosban ar gyfer jam, rydym yn ychwanegu dŵr a'r siwgr sy'n weddill. Rydyn ni'n dod â phopeth i'r berw gyda chyrn parhaus. Dylai siwgr ddiddymu'n llwyr. Pen, wrth gwrs, saethu. Ychydig o oeri y surop am 10 munud. Nawr rydym yn gosod aeron yn y surop hwn ac yn berwi â berwi gwan am 5 munud, gan droi'n ysgafn â llwy bren neu sbatwla.
Disgwyliwn oeri cyflawn, unwaith eto dewch â berwi ar y gwres isaf a berwi am 5-8 munud arall. Cyn hynny, gallwch ychwanegu 1 sudd lemwn, ond nid yw hyn yn angenrheidiol. Edrychwch ar y parodrwydd: os yw gostyngiad o jam yn stopio aneglur ar soser oer, yna mae jam yn barod.
Rydym yn lledaenu'r jam poeth i mewn i jariau wedi'u sterileiddio, yn chwistrellu gyda siwgr powdr a rhol. Rydyn ni'n troi'r jariau i fyny'r tu mewn, yn gorchuddio â gorchudd a'i osod o'r neilltu nes ei fod yn cwympo'n llwyr. Rydym yn cadw jam rhag mafon yn ogystal â thymheredd (seler, veranda gwydrog neu logia).
Yn dilyn yr un rysáit (gweler uchod), gallwch chi goginio jam o fafon a chriwiau - dim ond hanner y mafon a hanner cwrw tra'n cadw cyfrannau'r cynhwysion sy'n weddill.
Mafon jam gyda gelatin
Cynhwysion:
- mafon - 1 kg;
- siwgr gronogedig - 1.4 kg;
- dŵr - 300 ml;
- asid citrig - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Paratoi
Gadewch i ni ystyried, un amrywiad mwy o sut i weld jam o fafon. Mae gelatin yn tyfu mewn ychydig bach o ddŵr cynnes, mae hefyd yn ychwanegu asid citrig (neu sudd lemwn naturiol). Rhedwch y mwg yn ysgafn (o dan nant ysgafn o ddŵr), wedi'i didoli'n ofalus a'i roi mewn powlen. Byddwn yn llenwi'r aeron gyda siwgr a dŵr. Rhowch y cynhwysydd ar dân bach a'i ddwyn i ferwi, gan droi'n ysgafn â llwy bren neu sbatwla. Coginiwch am 12-15 munud, gan droi weithiau. Trowch oddi ar y tân, arllwyswch yr ateb asid gelatin a'i gymysgu.
Gallwch chi arllwys jeli i mewn i'r mowldiau, a gallwch chi mewn jariau wedi'u sterileiddio â stêm glân a rholio. Yna, wrth gwrs, mae'n rhaid i'r banciau gael eu troi i mewn i lawr ac yn cael eu gorchuddio â blanced nes ei fod yn cwympo'n llwyr. Wrth i'r jeli rewi, mae'n well cymryd caniau ar gyfer canning bach, gyda chynhwysedd heb fod yn fwy na 1 litr (yna bydd yn fwy cyfleus i dynnu'r jeli). Cadwch y jam wedi'i baratoi yn y ffordd hon yn well mewn lle oer yn ogystal â thymheredd.