Nid oes angen cyflwyniad arbennig ar Khachapuri. Mae'r cacennau fflat syml hyn gyda chaws wedi suddo yng nghanol defnyddwyr o bob cwr o'r byd sydd wedi dod yn clasuron o fyd y byd. Ryseitiau o goginio khachapuri rydym yn bwriadu dadelfennu'n fanwl isod.
Khachapuri in Adjarian - rysáit am goginio
Y mathau mwyaf poblogaidd o khachapuri yw Imeritin, lle mae'r llenwad wedi'i rolio i gacen fflat fel hychin, ac Adzharian - "cychod agored" gyda chaws ac wyau. Mae'r olaf yn cael ei baratoi ychydig yn fwy cymhleth, ond maent hefyd yn troi allan i fod yn llawer mwy darlun.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- burum sych - 1 llwy de;
- pinsiad o siwgr;
- dŵr 145 ml;
- olew olewydd - 15 ml;
- blawd - 240 g.
Ar gyfer y llenwad:
- wyau - 3 darn;
- Caws Suluguni - 120 g;
- caws y frech goch - 120 g;
- menyn - 25 g.
Paratoi
Y sail yw'r toes burum sylfaenol, y mae angen iddo wanhau'r burum mewn dŵr cynnes ychydig, ac yna aros am eu gweithrediad (pan fydd cap lush yn ymddangos ar yr wyneb), arllwyswch yr olew olewydd a chyfuno popeth gyda'r blawd. Gadewch y toes am 10 munud, yna ei lunio i mewn i'r cwch.
Er bod y toes yn addas eto, cymerwch y llenwad, a dylech falu'r ddau fath o gaws crumbled gyda pâr o wyau a menyn. Mae'r gymysgedd caws parod wedi'i ledaenu dros gacen, gan ailadrodd ei siâp, ond gan adael ychydig o centimetrau o'r ymyl. Trowch yr ymylon.
Mae paratoi khachapuri gyda chaws yn cymryd rhwng 10 a 12 munud ar 250 gradd. Yna caiff yr wy ei dywallt dros y caws ac mae'r dysgl yn dychwelyd i'r ffwrn nes bydd y proteinau wy yn dal. Cyn ei weini, rhoddir un darn mwy o fenyn ar ei ben.
Paratoi khachapuri o baraffri puff gyda chaws
Gall paratoi Adjara khachapuri clasurol yn y cartref ymddangos yn anodd, ond os ydych ar frys i fwyta cacennau Georgian gyda chaws, yna defnyddiwch y pastew puff parod fel sylfaen.
Cynhwysion:
- pastry puff - 2 dail;
- wyau - 2 ddarnau;
- Caws Suluguni - 235 g;
- Addaswch gaws - 260 g.
Paratoi
Sgrinio'r cawsiau a'u cymysgu gydag un o'r wyau. Rhowch ddwy haen o toes, torri i mewn i sgwariau mawr a dosbarthu'r llenwad dros bob un ohonynt. Casglwch bedair ymylon y toes gydag amlen a chwistrellwch wyneb yr haenau sy'n deillio o wy. Gadewch popeth mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 gradd am hanner awr.
Rysáit am ddim khachapuri mewn padell ffrio
Gellir paratoi hyd yn oed yn gyflymach a Imeritin khachapuri clasurol, os ydych chi'n defnyddio sosban ffrio yn lle plât i'w paratoi. Bydd y sylfaen yma hefyd yn burum, ond yn yr allbwn ni fydd y toes yn troi allan mor wych fel yn achos khachapuri Adzharian, oherwydd y treigl ychydig yn denau.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 265 ml;
- burum - 10 g;
- blawd - 320 g;
- siwgr - 5 g.
Ar gyfer y llenwad:
- melyn wy - 2 ddarn;
- menyn - 65 g;
- Caws Imeretian - 620 g.
Paratoi
Fel arfer, rydym yn dechrau paratoi o'r toes. Cynhesu'r llaeth i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd yr ystafell a gwanhau'r siwgr ynddi. Ychwanegu'r burum i'r llaeth melys. Cyfunwch y blawd gyda phinsiad o halen a
Puntiwch y melyn gyda chaws wedi'i gratio a hanner menyn meddal. Rholiwch bob un o'r peli i mewn i gacen fflat fechan, yn y canol y rhowch y gyfran llenwi. Casglwch ymylon y toes gyda'i gilydd a throi'r cywasgu i lawr. Ail-gofrestru popeth i mewn i ddisg sy'n cyd-fynd â'r padell ffrio lle bydd yn cael ei bobi. Gweithiwch gyda thraen pin yn daclus, gan symud o'r ganolfan i'r ymylon, er mwyn peidio â thorri haen denau o toes. Nawr gwreswch sosban ffrio sych, gosodwch gacen arno a'i frownio ar y ddwy ochr. Ennill khachapuri saim gyda'r menyn sy'n weddill.