Ystyrir bod betys yn amrywiad syml o borsch . Mae cawl ysgafn yn cynnwys cynhwysion tebyg, wedi'u gwisgo â hufen sur, ond gellir eu gwasanaethu mewn oer a phwys. Mae cawl oer yn cael ei goginio'n aml yn y modd o okroshki, wedi'i hamseru gydag hufen sur neu iogwrt, fel arfer nid yw ychwanegu cig, ond gellir coginio'r amrywiad poeth ar broth cig a'i weini â digonedd o hufen a gwyrdd. Ynglŷn â sut i baratoi cawl mor syml fel betys, byddwn ni'n dweud isod.
Sut i goginio cawl betys poeth gyda chig?
Mae betys poeth yn un o'r mathau o borsch, sydd wedi'i baratoi heb unrhyw ddoethineb: dim ond set o lysiau, cawl cig, ychydig o hufen sur i'w weini a dysgl godidog yn barod i'w weini.
Cynhwysion:
- cig eidion ar yr asgwrn - 1.6 kg;
- pupur melys - 110 g;
- beets - 210 g;
- tomatos - 230 g;
- winwnsyn - 95 g;
- tiwbiau tatws - 220 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- hufen sur a glaswellt - i'w ffeilio.
Paratoi
Cyn paratoi beetroot mewn ffordd gartrefol, arllwyswch y cig mewn dwy litr o ddŵr a'i roi ar y tân, gadewch i'r broth goginio am tua awr. Erbyn diwedd yr amser penodedig, rydym yn gofalu am baratoi'r llysiau: torri'r pupur melys, rwbio'r moron gyda'r beets, torri'r nionyn, rhannwch y tiwbiau tatws yn giwbiau. Rydym yn rhoi'r tatws yn syth yn y broth, ac yn rhoi'r llysiau sy'n weddill ar y sosban ac yn gadael iddo fynd heibio am ddim mwy na 7 munud. Ar y diwedd, rydym yn llenwi'r amrywiaeth llysiau gyda garlleg. Detholwch y cig o'r broth, ychwanegwch y llysiau. Rydyn ni'n trefnu'r cig yn ddarnau a'i dychwelyd yn ôl i'r cawl. Gellir symud ychydig o funudau a betys arall o'r tân. Gadewch i'r cawl sefyll am tua 10 munud, ac yna gellir ei weini â gweini o hufen sur a llond llaw o lawntiau ffres.
Pa mor gywir i baratoi cawl betys oer?
Er nad yw betys oer yn cael ei ychwanegu at gynnyrch cig anaml, gallwch roi dofednod wedi'i ferwi neu gig eidion mewn cawl oer, neu ychwanegu darnau o selsig wedi'i ferwi.
Cynhwysion:
- beets - 135 g;
- tiwbwyr tatws - 440 g;
- wyau - 5 pcs.;
- ciwcymbrau ffres - 280 g;
- winwnsyn a dill;
- hufen sur - 440 g;
- asid citrig - 1 llwy de.
Paratoi
Mae paratoi betys yn debyg i goginio okroshki. Yn gyntaf, mae angen i chi ferwi'r llysiau (beets a thatws) ar wahân i'w gilydd. Peidiwch â chreu tatws a rhannwch yn giwbiau, trwy gyfatebiaeth, gwnewch yr un peth â beets wedi'u berwi. Ond peidiwch â thaflu'r broth o'r betys. Cymysgwch y llysiau gyda ciwcymbr wedi'u sleisio ac wyau wedi'u berwi, ychwanegwch greens a hufen sur. Diliwwch y cawl gyda broth betys ac ychwanegu asid citrig. Peidiwch ag anghofio am yr halen.