Yn gyffredinol, derbynir bod cig coginio yn fusnes sy'n gofyn am rywfaint o fagiau ar gyfer coginio, ond nid yw o gwbl os oes gennych lewys arbennig ar gyfer pobi ar eich cyfer. Mae cig eidion wedi'i goginio mewn llewys yn troi allan yn flasus, ac ar yr un pryd â chig mae'n bosib coginio a garni.
Cig eidion wedi'u pobi yn y ffwrn yn y llewys
Dechreuwn gyda'r rysáit sylfaenol ar gyfer cig eidion lefel bwyty, y gallwch chi ei baratoi yn eich ffwrn eich hun trwy ddefnyddio llewys cyffredin ar gyfer pobi yn unig. Ceir cig yn ôl y rysáit hwn gan raddfa gyfartalog o rostio.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 1.3 kg;
- olew olewydd - 15 ml;
- Mwyngan sych, basil - 2 llwy de bob un;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
Cyn coginio cig eidion yn llewys y ffwrn, dylid rwbio'r cig gyda halen, wedi'i lapio mewn ffilm a'i adael mewn lle oer. Ar ôl noson, caiff y darn ei dynnu o'r tymheredd oer a chaniateir iddo gyrraedd ystafell. Cyn gosod yn y llewys, dylai'r cig gael ei ffrio'n gyflym yn y gwres mwyaf i gadw'r sudd cig y tu mewn i'r eithaf. Ar ôl hynny, paratoi past bregus o ddannedd garlleg a pherlysiau wedi'u sychu, ei dorri gyda thaenellin a'i osod mewn llewys. Bywwch y cig am oddeutu awr a hanner yn 120 gradd, ac yna'r ffwrn yn cael ei ddiffodd ac yn gadael y tendellin i gyrraedd hanner awr arall. Cig eidion, wedi'i bobi yn y ffwrn yn y llewys gyda darn o dorri heb fod ar unwaith, ond dim ond ar ôl 10 munud i'w dynnu o'r ffwrn, fel na fydd y sudd yn gollwng.
Sut i goginio cig eidion yn y ffwrn yn y llewys?
Cynhwysion:
- tomatos "hufen" - 260 g;
- garlleg - 1 dant;
- stêc cig eidion - 560 g;
- rhosmari - 2 gangen;
- caws - 165 g;
- Menyn - 55 g.
Paratoi
Mae tymheredd ystafell y stêcs yn ffrio'n gyflym â menyn ac yn rhoi bag gyda tomatos, garlleg wedi'i falu wedi'i dognio a changhennau rhosmari. Mae ymylon y llewys yn cael eu gosod a'u coginio ar 165 gradd am 20 munud.
Cig eidion gyda thatws yn y llewys
Cynhwysion:
- stêc cig eidion - 2 ddarnau;
- ffa llinynnol - 165 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tomato - 135 g;
- tatws - 440 g;
- brigau o deim - 6 pcs.
Paratoi
Mae'r ddau stêc wedi'u hacio wedi'u neilltuo i gyrraedd tymheredd yr ystafell. Garlleg yn gwasgu'r garlleg. Mae taflenni tatws wedi'u torri'n giwbiau mawr yn union, yn ogystal â tomatos ffres. Rhowch y llysiau, gan gynnwys y ffa llinyn, yn y llewys. Tymor popeth, ychwanegwch y teim a rhowch y stêcs ar ben. Gadewch y llewys mewn ffwrn 230 gradd cynhesu am 25 munud.