Mae rhewi llysiau yn y cartref yn ffordd wych o gael llawer o faetholion a fitaminau yn y gaeaf. Wrth gwrs, wrth rewi, mae rhai o'r fitaminau yn cael eu colli, ond mae'r sylweddau defnyddiol sy'n weddill yn llawer mwy na, er enghraifft, mewn llysiau piclo neu mewn jam.
Daeth rhewi llysiau yn ôl yn bosibl oherwydd lledaenu rhewgelloedd mwy modern, gan atal trawsnewid cynhyrchion i mewn i ddarn o iâ wedi'i orchuddio â hoarfrost.
Sut i rewi llysiau yn iawn?
Rhewi popeth: llysiau, zucchini, pupur, corn, bresych, pys, mafon, ceirios, ac ati. Peidiwch â rhewi aeron yn gyfan gwbl dyfrllyd, fel watermelon, a rhai mathau o salad. Er mwyn sicrhau nad yw llysiau a ffrwythau'n troi i mewn i wd wedi'i ildio, ac ar ôl dadrewi - mewn mash, mae'n rhaid dilyn y rheolau sylfaenol sy'n disgrifio sut i rewi llysiau yn iawn:
- I rewi, dim ond llysiau ac aeron sy'n cael eu dewis, heb niweidio'r croen.
- Cyn rhewi, mae'n rhaid golchi a sychu'r cynhyrchion yn drwyadl, caiff yr holl hadau ac esgyrn eu tynnu oddi wrthynt. Felly, caiff y pupur ei dorri, ei glirio o hadau a'i dorri'n giwbiau neu sleisen. Yr eithriad yw aeron. Er enghraifft, mae'r ceirios yn cael ei olchi, ei sychu a'i rewi mewn cyflwr heb ei ddifrodi. Os byddwch yn tynnu'r esgyrn o'r ceirios, bydd yn colli ei elastigedd ac ar ôl rhewi bydd yr aeron yn glynu at ei gilydd.
- Mae rhai llysiau wedi'u gwagio, hynny yw, maent yn cael eu berwi am sawl munud. Mae berwi yn lladd microbau a sylweddau sy'n hyrwyddo ocsideiddio. Llysiau ar ôl gorwedd yn para hi'n hwy.
- Nid yw llysiau a ffrwythau wedi'u rhewi yn dirywio am 12 mis os ydynt wedi'u storio ar dymheredd nad yw'n uwch na -18 ° C, a thri mis ar dymheredd uwch.
Mathau o rewi
Mae'r prif ryseitiau ar gyfer rhewi llysiau yn awgrymu dau opsiwn: rhew sych a sioc.
Mae rhewi sbwriel llysiau yn awgrymu rhewi'n gyflym o lysiau wedi'u golchi a'u sychu: mae'r dŵr a gynhwysir yn y ffrwythau, pan nad yw'n cael ei rewi yn gyflym, yn cael amser i ffurfio crisialau mawr, ni chaiff celloedd dailt y llystyfiant eu difrodi, ac ar ôl eu dadwneud maent yn cadw eu siâp a'u lliw, yn ogystal â hyd at 90% o fitaminau defnyddiol . Rhoddir llysiau sych mewn bagiau a'u gosod mewn rhewgell. Gellir gwneud rewi sioc yn y cartref, gyda chymorth rhewgell cyffredin a'r swyddogaeth "rhewi cyflym", a geir yn yr oergelloedd mwyaf modern.
Mae rhewi sych o lysiau ychydig yn wahanol: mae haenau hyd yn oed yn cael eu golchi a'u plicio ar y bwrdd, a osodir yn y rhewgell. Eisoes ar ôl i'r llysiau gael eu rhewi, cânt eu tywallt mewn bagiau bach. Mae'n arbennig o gyfleus i rewi aeron. Weithiau, ystyrir rhew sych fel swyddogaeth o oergell heb rew, gan ei fod yn darparu rhewi heb gronni lleithder, hynny yw, heb ffurfio rhew. Nid yw'n addas i sioc a rhewi sych watermelon a salad: oherwydd y dwr mawr, mae cadw'r cynhyrchion hyn heb marinating yn amhosib.
Pa lysiau sydd orau ar gyfer rhewi yn y gaeaf?
Yn gyntaf, tomatos: maent yn cael eu defnyddio i wneud hoff borscht i lawer o bobl.
Yn ail, pupur: os na chaiff ei dorri, yn y gaeaf gallwch chi baratoi pupurau wedi'u stwffio o flasus, llawn o fitaminau, bwydydd. Mae'n well gan rai tirladies stwffio'r pupur ymlaen llaw, a'i rewi mewn ffurf barod.
Yn drydydd, mae ciwcymbrau yn briodoldeb anhepgor o unrhyw salad. Yn y gaeaf, mae salad o lysiau haf sydd wedi cadw blas blasus yn arbennig o ddefnyddiol.
Nid yw'r glaswellt, wrth gwrs, yn llysiau, ond maent hefyd yn wych i rewi. Paratoi yn y prydau traddodiadol yn y gaeaf gyda cilantro? Mae'n hawdd, os ymlaen llaw i baratoi coriander ar gyfer y gaeaf. Mae'n ddigon i olchi a sychu'r glaswellt, ei dorri'n fân a'i daflu ar y bagiau.