Chanterelles - madarch plât bwytadwy o liw melyn-goch llachar. Fe'u darganfyddir mewn coedwigoedd cymysg a chonifferaidd yn ystod bron yr haf a'r hydref. Astudiwyd manteision a niwed cŵnrellau madarch yn hir, ond mae dewiswyr madarch yn eu caru am eu blas anarferol ac absenoldeb sbesimenau wedi'u difetha.
Eiddo mushrooms chanterelles a'u cyfansoddiad
Yn ôl y blas, mae chanterelles yn meddiannu un o'r lleoedd cyntaf ymhlith madarch. Yn ogystal, maent yn cael eu defnyddio i drin clefydau penodol, gan gynnwys hepatitis C (asid trametonolinig, a geir yn chanterelles, yn dinistrio firysau hepatitis). Mae ergosterol sylweddau tebyg i fitamin, sydd hefyd yn y ffyngau hyn, yn hyrwyddo afu iach.
Mae meddygaeth draddodiadol yn argymell chanterelles gydag angina, abscesses, furuncles, imiwnedd gostyngol, clefydau llygad. Mae paratoadau eu ffwng yn adfer lleithder y llygaid mwcws ac yn trin dallineb nos.
Mae eu cyfansoddiad yn deillio o ddefnyddio madarch chanterelles. Yn ogystal â fitaminau (PP, E, C, A, Grwp B), asidau amino, sylweddau mwynol (cobalt, fflworin, sinc, copr, manganîs, sylffwr, clorin, haearn, calsiwm , potasiwm, sodiwm, magnesiwm), mae chanterellau yn cynnwys quinomanose , gan ddiddymu wyau pob helminth a blocio derbynyddion nerfau unigolion sy'n oedolion. Defnyddir yr eiddo hwn yn helaeth mewn meddygaeth werin - defnyddir paratoadau o chanterelles i gael gwared â llyngyr-parasitiaid mewn pobl ac anifeiliaid.
Dylid nodi bod quinomania, sef polysaccharid, yn cael ei ddinistrio ar dymheredd uchel (uwchlaw 60 gradd) ac effaith halen, felly dylid paratoi'r tywodlyd meddyginiaethol rhag madarch sych neu ffres. I baratoi darn, tywallt 2 lwy fwrdd o bentrennau ffres (neu 3 llwy de o bowdwr o sych) i mewn i jar wydr, arllwyswch 150 ml o fodca, mynnu yn yr oergell am bythefnos, gan gymysgu'r cynnwys o bryd i'w gilydd. Cymerwch y darn hwn o helminths, gyda chlefydau heintus a llidiol, llwy de hepatitis 1 cyn amser gwely. Mae'r cwrs triniaeth yn 1-4 mis.
Y niwed gan chanterelles a gewch os byddwch chi'n codi madarch ffug. Mae gan y chanterelle ffug lliwiad oren disglair, mae ei boned yn fwy rheolaidd, heb dorri gwaith agored, mae'r goes yn uchel ac yn sych. Ffyngau peryglus a'r rhai a gasglwyd ger llwybrau mawr neu blanhigion diwydiannol, oherwydd mae ganddynt eiddo cronni sylweddau niweidiol.
Gyda gofal, dylid bwyta chanterelles yn ystod beichiogrwydd a llaeth, ni ellir eu rhoi i blant dan 3 oed. Mae anoddefiad unigol i chanterelles hefyd yn bosibl. Mewn symiau bach iawn, dylai unrhyw madarch gael ei fwyta gan bobl sy'n dioddef o glefydau'r stumog a'r arennau.
Priodweddau bwyd chanterelles a ffyrdd o'u paratoi
Mae'n debyg y bydd diddordeb mewn pobl sy'n dilyn diet: faint o galorïau sydd wedi'u cynnwys mewn chanterelles a faint o galorïau sydd mewn canterelles ffrio. Gall colli pwysau dawelu a bwyta madarch wedi'u berwi bron heb ofn - dim ond 19 kcal yw eu gwerth ynni fesul 100 g. Mae chanterelles wedi'u ffrio yn fwy calorig - tua 70 kcal fesul 100 gram, ond weithiau gallwch chi eu fforddio, yn enwedig gan fod y madarch hyn yn cael blas anhygoel, blasus ac arogl cyfoethog.
Cawl mân Chanterelle
Cynhwysion:
- chanterelle 400 g;
- Hufen 20% 100 ml;
- broth cyw iâr 400 ml;
- winwns 2 pcs.;
- tatws 3 pcs.;
- olew llysiau 3 llwy fwrdd;
- halen, melin a sbeisys i flasu.
Paratoi
Golchi Chanterelles, llond llaw o ffyngau bach wedi'u neilltuo, a'r gweddill yn ffrio'n dda ar wres uchel. Yna, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri i'r chanterelles a'i goginio dros wres isel nes bod y nionyn yn feddal.
Yn y brot cyw iâr, ychwanegwch datws, madarch a winwns, coginio dros wres isel am 15 munud. Ar yr adeg hon, ar dân cryf, ffrio'r chanterelles nes eu bod yn barod, eu tymor a'u pupur.
Trowch cawl Blender mewn pure, tywallt mewn hufen, tymor gyda halen ac ychwanegu sbeisys . Cyn gynted ag y boils, mae modd tynnu'r tân i ffwrdd.
Gweini'r cawl yn gynnes, gan ychwanegu llwy o fadarch wedi'i ffrio i bob plât.