Heb y gofrestr hon, ni allwch baratoi picl, na chwarel, na "Olivier" Nadolig, na llawer o brydau eraill. Ydw, a dim ond ar ddiwrnod i ffwrdd, pan fyddwch chi am yfed gwydraid o fodca wedi'u heneiddio, mae'n anodd dychmygu bwrdd heb giwcymbr ysgafn.
Halen neu marinate?
Mewn egwyddor, mae'n fater o flas - mae rhywun yn hoffi saethu, ciwcymbrau mewn twb neu gasgen, bydd yn well gan rywun marinated melys a sur. O ran y defnyddioldeb, yna mae'r picls yn taro'r marinadau, gan nad ydynt yn cynnwys finegr, ac felly gallant fod yn llawer mwy o bobl.
Rydym yn cadw atchwanegiadau "blasus": mae angen dail - ymbarél neu hadau, dail ceffylau, brigau ceirios a chrib (yn ddelfrydol ddu), seleri (greens neu petioles) neu lovage, law, pys o bopurau o wahanol fathau a garlleg.
Os bydd angen i chi gyflym
Gellir paratoi moch ar gyfer ciwcymbrau mewn dwsinau o ffyrdd. Os oes angen byrbryd ar frys, bydd dull hawdd a chyflym yn helpu.
Cynhwysion:
- halen wedi'i goginio heb ychwanegion, gallwch chi ddefnyddio iodized - 2 llwy fwrdd. llwyau gyda sleid;
- pysur pupur du, gwyn, bregus - ar gyfer 5-6 pcs.
- inflorescence o gefn - darnau 4-5;
- rhowch hadau mawr / ffenellen ymbarellas - 3 darn / 1 llwy de;
- dail lawen - 2-3 pcs.;
- glas garlleg - 2 sleisen;
- brigau (gyda dail) o ceirios a chyrn o hyd tua 10 sm - ar ddarnau 3-4;
- dail marchog - 2 pcs.
Paratoi
Mae rysáit sydyn cyflym ar gyfer ciwcymbrau yn ymwneud ag amser coginio hanner awr, ychydig oriau ar y prosalt, a gellir darparu byrbryd. Cymerwch y ciwcymbrau, y mwynglawdd, torri'r sleisys tua 1 cm o drwch. Rhowch y dail gwydr, brigau ceirios a chrib, dail law ar waelod y cynhwysydd plastig. Ciwcymbrau wedi'u cymysgu â garlleg wedi'i falu a'i dywallt i mewn i gynhwysydd. O hanner litr o ddŵr, halen, pupur, ewin a hadau dail, berwi salwch. Llenwch â ciwcymbrau môr poeth ac aros nes ei fod yn oeri. Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu picl sbeislyd, blasus ar gyfer ciwcymbrau, y gallwch chi eu tymhorau â'u cawl pan fydd y ciwcymbrau yn cael eu bwyta.
Rydym yn rhedeg i fyny
Mae Pickle ar gyfer ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf yn cael ei baratoi'n wahanol. Does dim brys yma, gallwch chi wneud machlud ysblennydd, ond mae angen mwy o gynhwysion arnoch, rhowch rysáit am 5 kg o giwcymbrau.
Cynhwysion:
- dail marchog - 3-4 pcs.;
- dail o dderw, lawrl - ar gyfer 4-5 pcs.
- ymbarellau dill - 5 pcs.;
- brigau gyda dail o groes ceirios a du - 3-5 pcs.;
- bylbiau mawr - 6 pcs.;
- pipur chili miniog - 3 pcs.;
- garlleg - 2 ben;
- pysur pupur yn fregus a du - 10 pcs.;
- inflorescence ewin - 5 pcs.;
- tyllau seleri gyda pherlysiau - darnau 10-12;
- pupur melys o liw gwyrdd neu olau melyn - 5-6 pcs.;
- dŵr wedi'i hidlo puro - 4 l;
- coginio neu halen môr heb amhureddau neu ychwanegion - 6-7 af. llwyau.
Paratoi
Rhennir yr holl gynhwysion heblaw halen a dŵr yn 2 ran. Ar waelod pot y cynhwysydd cywir neu offer arall, lle'r ydym fel arfer yn halen ciwcymbrau, gorweddwch hanner y dail a'r brigau. Nesaf, rhowch hanner y ciwcymbrau golchi, a'u cymysgu â garlleg wedi'i gludo (gallwch chi roi'r sleisys yn gyfan gwbl, a gallwch dorri i mewn i ddarnau mawr), taflu ambarél, cylchlythyrau chili, sleisen o pupur melys, ffonau o winwnsyn wedi'u torri a'u torri. Ychwanegwch y pupur, yr ewin a'r seleri. Ailadroddwch yr haenau. Mewn dŵr oer rydym yn diddymu halen - rhaid cael pic cryf, lle bydd wy newydd yn arnofio. Fel y gwelwch, mae'n bosibl gwneud picl ar gyfer ciwcymbrau heb berwi. Arllwys ciwcymbrau, gorchuddiwch ac aros am wythnos. Yna gallwch chi roi'r gorau iddi neu symud i'r islawr.
Marinate neu beidio â piclo?
Cynhwysion:
- dŵr - 4 litr;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pingryn gwyn 6% - 100 ml.
Paratoi
Mae hefyd yn hawdd paratoi picl ar gyfer ciwcymbrau wedi'u piclo. Rydyn ni'n cymryd yr un cynhwysion, ciwcymbrau, gwyrdd a sbeisys wedi'u gosod ar ganiau. Coginio'r marinâd - lleihau faint o halen fesul hanner, ei ychwanegu at ddŵr berw a berwi am tua 2 funud. Mae pickle ar gyfer ciwcymbrau marinog wedi'i goginio gyda finegr. Cymysgwch yr holl gynhwysion a'u dwyn i ferwi. Gyda marinâd poeth, arllwys ciwcymbrennau a gadael am ychydig ddyddiau, ac ar ôl hynny gallwch chi dorri'r pysgota a rhoi i fodca yn y rhewgell.