Salad "Olivier" yw rysáit, diolch i'r Flwyddyn Newydd yn dod i'r wlad. Mae'r ddysgl, a ddyfeisiwyd gan gogydd Ffrengig, yn cael ei ystyried gan hawl i fod yn Rwsia ac nid yw'n rhoi'r gorau iddi am gan mlynedd, yn ddysgl traddodiadol yn Nos Galan. Nid oes gan rifau technoleg nifer, mae'r set o gynnyrch yn amrywio bob degawd, ond mae'r gweithgaredd personol yn byw ac yn plesio'r genhedlaeth.
Mae'r salad hwn "Olivier"
Roedd yr archwaeth, a ddyfeisiwyd gan y cogydd esthet, yn cynnwys cynhwysion o ansawdd uchel ac amrywiol yn gynhenid yn yr amser. Ychwanegwyd pwden arbennig gan mayonnaise a wnaed â llaw. Ychwanegodd y cydrannau a osodwyd ar blât eang, wedi'u cymysgu ar gais y cwsmer, wreiddioldeb. Ceisiwch adfer y traddodiad, gan gyfeirio at y stori.
Cynhwysion:
- tatws - 4 pcs.;
- ciwcymbrau ffres - 3 pcs.;
- capers - 100 g;
- glanhau cimychiaid - 25 pcs.;
- tafod eidion - 250 g;
- ffiled o filbert - 400 g;
- caviar - 100 g;
- olew llysiau - 100 ml;
- melyn cyw iâr - 3 darn;
- finegr win - 10 ml;
- mwstard - 5 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi salad "Olivier", berwi'r tiwbiau, y tafod eidion, ffiled ffibr a chimwch.
- Ar gyfer y saws, guro'r olew llysiau gyda melyn, mwstard a finegr win.
- Gellir storio saws cyfoethog yn yr oer am hyd at 3 diwrnod.
- Salad "Olivier" - rysáit sy'n tybio toriad bach o gynhyrchion.
- Cymysgwch y gwisgo gyda'r cynhwysion wedi'i dorri a'i weini i'r tabl.
Salad "Olivier" - rysáit gyda selsig
Gwnaeth y fersiwn o'r 70au Sofietaidd - amnewid danteithion drud gyda selsig wedi'u berwi'n fforddiadwy, ddechreuodd nifer o ddegawdau a daeth yn ddewislen bwyty clasurol. Newidiodd yr archwaethus ac o'r hen ddyddiau roedd techneg o dorri i mewn i 5 mm o drwch. Wedi'i godi mewn amseroedd prinder, roedd llawer yn fodlon â chyfuniad mor syml.
Cynhwysion:
- tiwbiau - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- wyau wedi'u berwi - 4 pcs.;
- selsig wedi'i ferwi - 300 g;
- plu o winwns werdd - 5 pcs.;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 pcs.;
- pys tun - 250 g;
- mayonnaise - 200 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi'r salad "Olivier" gyda selsig, berwi'r llysiau mewn cynwysyddion gwahanol, oeri a lân.
- Selsig wedi'i dorri'n sleis, llysiau wedi'u coginio a winwns werdd.
- Stir a thymor.
- Mae salad "Olivier" yn rysáit sy'n rhagdybio bwydydd wedi'i oeri, felly anfonwch hi i'r oergell cyn ei weini.
- Gosodir ciwcymbr a chwistrell wedi'u torri mewn dysgl cyn eu gwasanaethu.
Salad "Olivier" gyda berdys
Salad "Olivier" gyda berdysi yn rysáit sy'n rhan annatod o sero sensitif. Yn ystod y "rheol" o ffyn crancod, bwyd môr alltudig ac ŷd tun, cafodd yr hyfrydwr nodweddion nodweddiadol o'r amser ac fe'i diweddarwyd eto. Rhannodd gwragedd tŷ gampwaith newydd a thrinodd eu hanwyliaid ar wyliau gyda fersiwn fodern, sydd â'r hawl i fyw.
Cynhwysion:
- tatws - 3 pcs.;
- wyau - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- llond llaw o dill;
- berdys wedi'u rhewi - 500 g;
- olifau gwyrdd - 10 pcs.
Paratoi
- Gwisgwch berdys, yn oer ac yn lân.
- Mae'r tri chogydd cyntaf, yn lân ac yn rhannu'n giwbiau.
- Cyfunwch y bwyd môr, llysiau, ategu'r saws ac addurnwch â gwyrdd.
- Dylid cyflwyno Salad "Olivier", a rysáit o fwy na chanrif, yn ôl traddodiad ar brydau gwastad, gan osod sleid.
Salad "Olivier mewn ffordd frenhinol"
Salad "Olivier" gyda thafod cig eidion - nid yw byrbryd i'w moethus yn is na'r fersiwn clasurol. Casglwch yr holl gyfoeth cig a physgod ar un plât yn gynhenid nid yn unig i tsars Rwsia, ond hefyd i bobl gyffredin, yn frys i'r gwyliau i wahodd gwesteion â bwyd boddhaol a gwreiddiol.
Cynhwysion:
- tafod eidion wedi'u berwi - 350 g;
- ffiled cyw iâr wedi'i ferwi -200 g;
- cig cranc - 100 g;
- caviar - 80 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- capers - 20 g;
- mayonnaise - 200 g;
- bwndel o letys.
Paratoi
- Paratowch yr holl gynhyrchion trwy eu torri, eu cymysgu a'u tymor.
- Lleywch y dail ar blât gwastad, defnyddiwch fowld siâp cylch i osod y rhan fwyaf.
- Gweinwch y salad "Olivier" mewn ffordd newydd, wedi'i oeri cyn, wedi'i rannu neu ar ddysgl gyffredin.
Salad "Olivier" gydag eog
Salad "Olivier" gyda physgod yw fersiwn arall o'r ddysgl enwog. Hynafol - yr wyf yn edmygu'r caviar caviar, a'r un fodern - gydag eog. Mae'r egwyddor yr un peth: syndod â blas a denu ymddangosiad blasus. Mae'r opsiwn newydd yn hawdd, yn ariannol hygyrch ac, fel bob amser, yn hawdd i'w berfformio, ac ni fydd cymdogaeth briodol y cydrannau yn siomedig hyd yn oed y bwytawyr soffistigedig.
Cynhwysion:
- tiwbiau - 3 darn;
- wy - 3 darn;
- pys tun - 150 g;
- llond llaw o dill;
- Eog ychydig wedi'i halltu - 300 g.
Paratoi
- Mae'r pâr cyntaf o'r rhestr yn coginio ac yn malu.
- Eog y ciwbiau i mewn i giwbiau.
- Cysylltwch yr holl gydrannau a'u llenwi.
- Mae'r rysáit hon ar gyfer salad "Olivier" wedi'i gwblhau, addurnwch y driniaeth gyda dill.
Salad "Olivier" gyda macrell
Salad "Olivier" gyda macrell yn ysmygu - yn amrywio bwydlen Sul unrhyw deulu lle mae pysgod a llysiau yn y prif gynhwysion. Mae fersiwn wreiddiol o'r fath yn cael ei gasglu mewn un plât yr elfennau, na ellir ei ailosod yn y diet dyddiol. Bydd pryd maethlon sy'n briodol fel blasus yn ffurfio cwmni yn ystod y cinio. Yn allanol, bydd bwyd dymunol ac iach yn fawr i'ch hoff chi.
Cynhwysion:
- carcass macrell - 400 g;
- tatws - 3 pcs.;
- wy - 3 darn;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- llond llaw o winwns werdd;
- pys - 100 g.
Paratoi
- Torrwch bysgod, torri'r ffiledau a'u cymysgu â winwns.
- Y pâr nesaf o'r rhestr, coginio a malu.
- Cyfunwch y cynhwysion ac yn draddodiadol ategu'r saws.
- Cyn gwasanaethu popeth, mae oeri o reidrwydd.
Salad Olivier gyda chimychiaid
Y rysáit wreiddiol ar gyfer salad "Olivier" - digresiad arall i'r gorffennol i'r cogydd enwog. Wedi'r cyfan, credai ei bod yn angenrheidiol cael cimychiaid mewn byrbryd - ac nid oedd yn camgymeriad. Mae cig trigolion yr afon yn ffinio â phicyll a saws, ac mae tendr cig eidion yn arllwys yn briodol i'w blas. Bydd cysylltu â'r hen fersiwn yn helpu fersiwn mwy hygyrch.
Cynhwysion:
- tiwbwyr - 4 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- cimychiaid - 5 pcs.;
- capers - 20 g;
- cig eidion wedi'u berwi - 300 g;
- bwndel o letys;
- olifau - 10 darnau;
- mayonnaise - 120 ml.
Paratoi
- Paratoir y tair elfen gyntaf o'r rhestr yn y ffordd arferol.
- Cysgodod yn coginio mewn dŵr suddiog, cregyn a sleisio.
- Torri cig eidion a llysiau, cyfuno â gweddill yr elfennau, llenwi a gosod ar y dail gwyrdd.
- Cyn ei weini, addurnwch i'ch blas.
Salad Olivier gyda rysáit cyw iâr
Salad "Olivier" gyda chyw iâr wedi'i fwg - cadarnhad bod y techneg dorri a'r dresin arferol, unrhyw salad yn troi'n "Olivje". Mae hedfan ffantasi a hoff gydrannau yn gwthio cogyddion cartref i arbrofion o'r fath. Bydd salad "Olivier", y cynhwysion yn amrywio yn dibynnu ar ragfynegiadau gastronig y cyfnod, ar y bwrdd bob amser.
Cynhwysion:
- briw cyw iâr mwg - 350 g;
- tatws wedi'u berwi - 2 pcs.;
- wy wedi'i ferwi - 2 ddarnau;
- moron wedi'u berwi -1 pc.
- pys tun - 100 g;
- llond llaw o bersli.
Paratoi
- Mwynwch y llysiau a'r fron yn y ffordd arferol. Gellir torri'r cnawd i ffibrau hefyd.
- Cyfunwch y cynhwysion gyda'r saws, cymysgu a lle mewn powlen, gan addurno popeth â phersli.
Salad Olivier gyda chig eidion
Salad "Olivier" gyda chig yn dod o'r Undeb Sofietaidd. Roedd y blasus poblogaidd hwn o'r 80au, ac ar wyliau, ac ar ddyddiau'r wythnos yn fwyd anhepgor. Salad, tramorwyr sy'n ymweld â'r Undeb, o'r enw "Rwsia", a chydwladwyr - "Capital". Cafodd y selsig arferol ei disodli gan eidion, picls, llysiau ffres, llysiau ffres, a'r toriad bach traddodiadol yn llawer mwy.
Cynhwysion:
- cig eidion - 300 g;
- wy - 4 darn;
- tiwbiau - 3 darn;
- ciwcymbr ffres - 3 pcs.;
- plu o winwns werdd - 8 pcs.;
- pys gwyrdd - 150 g;
- mayonnaise - 120 g.
Paratoi
- Coginiwch y cig eidion am ychydig oriau, gan ychwanegu dail bae a phupur.
- Coginiwch yr ail bâr o'r rhestr mewn cynwysyddion gwahanol.
- Mae'r holl gynnyrch yn malu, yn tymhorol ac yn addurno â dyrnaid o winwns werdd cyn ei weini.