Mae tawel gyda chig yn ddysgl syml a fydd, nid yn unig gyda arogl cyfoethog, ond hefyd gyda blas wych. Yn ogystal, mae'n cynnwys llawer o fwynau a fitaminau sydd eu hangen ar gyfer y corff. Dewch i ddarganfod sut i goginio stew â chig.
Stiwio gyda chig mewn potiau
Cynhwysion:
- porc - 250 g;
- tatws - 5 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- greens ffres;
- olew llysiau ar gyfer rhostio.
Ar gyfer saws:
- menyn - 25 g;
- blawd - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 2.5 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cawl cig - 200 ml.
Paratoi
I baratoi stew o lysiau gyda chig, rydym yn glanhau'r tatws, yn eu torri a'u ffrio nes eu bod yn frown euraid. Yna, gosodwch yr haen gyntaf ar y potiau a'r podsalivaem a phupur bach. Rydym yn prosesu'r cig, wedi'i dorri'n ddarnau a'i ffrio nes ei fod yn frown gydag olew llysiau. Rydym yn cael gwared ar y bwlb o'r pibellau, wedi'i dorri gan hanner modrwyau ac yn ychwanegu at y cig, gan barhau i ffrio dros wres canolig, am 3-5 munud arall.
Y tro hwn rydym yn clirio hadau'r pupur Bwlgareg a'i dorri mewn stribedi tenau, gan osod allan i'r cig. Yna, rydym yn gosod cig a llysiau dros potiau dros datws, ychwanegu halen a throi i'r saws. Parwch y ffrwythau nes cysgod brown-dendro ar sosban ffrio sych, ychwanegu menyn hufen, rhoi hufen sur a past tomato. Cymysgwch y màs, y tymor gyda sbeisys yn ofalus i flasu ac yn araf, heb amharu ar droi, arllwyswch mewn broth cig poeth. Diffoddwch 5 munud o hyd a'i dynnu o'r tân ar hyn o bryd pan fydd y saws yn dechrau trwchus.
Nawr llenwch gynnwys y potiau, gorchuddiwch nhw gyda chaeadau a'u hanfon i ffwrn oer. Wedi hynny, rydym yn ei oleuo, yn ei wresogi i 180 gradd a choginiwch ragout tatws gyda chig am tua 40-50 munud. Wrth weini ar y bwrdd, llenwch y dysgl gyda hufen sur a chwistrellu perlysiau ffres.
Stiwio â chig a llysiau
Cynhwysion:
- mwydion ffres o gig eidion - 1 kg;
- tatws - 800 g;
- ffa llinynnol - 500 g;
- moron - 3 darn;
- bwlb - 1 darn;
- ffenigl ffres;
- olew llysiau;
- tomato - 3 pcs.;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, croenwch y tatws a'u torri'n ddarnau canolig. Yn y padell ffrio, tywallt yr olew, ei roi ar y tân, lledaenu'r tatws a'i ffrio ar bob ochr am tua 5 munud, gan gymysgu'r sbatwla yn gyson. Yna, ychydig yn potsalivaem a'i roi mewn bowlen am ddim. Rydym yn glanhau'r bwlb, wedi'i dorri gan hanner cylch. Mae moron yn cael ei gludo, ei olchi, ei dorri'n gyntaf, ac yna ar draws y gwellt.
Gyda'r tomato, croenwch y croen, gan eu gostwng am 15-20 eiliad mewn sosban gyda dŵr berw. Ar ôl hynny, symudwch y tomato i mewn i fowlen y cymysgydd a'i gwasgu i gyflwr hylifol homogenaidd ar gyflymder canolig. Nawr, pan fydd popeth yn barod, rydyn ni'n gosod padell ffrio ar y stôf, arllwys olew, yn taflu'r pelydr a'i drosglwyddo i feddal. Ychwanegwch y darnau o moron a ffrio am 5 munud, gan droi. Nesaf, arllwyswch y rhost gyda phwrî tomato ffres a mhalwch y cyfan am 15-20 munud.
Ar ddiwedd yr amser hwn, rydyn ni'n taflu gwyrddiau wedi'u torri'n fân ac yn ychwanegu halen. Golchir pyllau bei yn drylwyr, wedi'u gosod ar fwrdd torri, torri'r coesau a'u torri i mewn i'r un darnau. Rydym yn prosesu'r cig eidion, yn torri'r cig o'r cig ac yn torri'r ciwbiau canolig. Mae'r cig wedi'i halltu ychydig, yn dymhorol gyda phupur ac yn ffrio mewn padell ffrio ar wahân am 25 munud, er mwyn peidio â gorliwio.
Yna, rydym yn ei symud i'r kazanok, ychwanegwch y ffa pod, rydym yn lledaenu'r tatws o'r uchod ac yn ei lenwi â gwisgo llysiau. Ychwanegwch sbeisys i flasu, paprika, gorchuddiwch â chaead a stew am funudau hyd nes y byddant yn barod. Nesaf, symudwch y stew gyda thatws a chig mewn dysgl a'i weini.