Nid yn unig y gellir prynu Stew, ond hefyd wedi'i baratoi gennych chi, yn y cartref. A sut i wneud hyn, byddwn ni'n gwybod nawr.
Stiwwch o'r hwyaden yn y ffwrn
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- pysur du pupur - 6 pcs.;
- dail lawen - 2 pcs.;
- dŵr;
- sbeisys.
Paratoi
Nawr fe wnawn ni ddarganfod sut i goginio stew o'r hwyaden. Adar wedi'i golchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Yna, ar waelod y caniau wedi'u sterileiddio o'r blaen, gorweddwch ychydig o ddail law a phempyn cloch. Yna, mae darnau cig o gig yn clymu, rhoi mewn jariau ac arllwys dŵr. O'r uchod, tynnwch y gwddf yn dynn gyda ffoil, rhowch sosban ddofn, a rydyn ni'n ei osod mewn ffwrn oer. Yna, fe wnaethom osod y tymheredd 180 gradd a stewio'r hwyad am 3 awr. Ar ôl hynny, rhowch y caeadau jariau a'u troi yn ôl i lawr nes ei fod yn cael ei oeri yn llwyr. Dyna i gyd, stew hwyaid cartref yn barod!
Y rysáit ar gyfer stwff o'r hwyaden
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- pysur du pupur - 6 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- dŵr;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- persli ffres - 0.5 criw;
- sbeisys.
Paratoi
Ac opsiwn arall, sut i wneud stew o'r hwyaden. Rydyn ni'n cymryd carcas hwyaid, yn ei brosesu, yn gwahanu'r cig o esgyrn, gwythiennau a'i dorri'n ddarnau bach. Yna rhowch nhw mewn sosban a'i lenwi â dŵr fel ei fod yn cwmpasu'r cig oddeutu 1 centimedr. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn sydd wedi codi ar yr wyneb yn ofalus, ychwanegwch bupur-pys, persli bach, winwns a phorion. Coginiwch dros wres isel dros 3-4 awr. Ar ôl 1.5-2 awr o halen i flasu o moronau a winwnsod cawl. Pan fydd y cig yn dod yn feddal, byddwch yn ei ddileu os oes angen, taflu law a choginio am 20 munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn taflu'r dail. Ar ddiwedd y coginio, dylai'r broth aros yn lefel gyda'r cig. Heb ddiffodd y platiau, tynnwch y darnau yn ofalus a'u gosod ar y jariau, y bae i'r brim gyda chath. Yna cau'r gorchudd hermetig, ei droi drosodd a'i adael i oeri.
Stwc hwyaid mewn autoclave
Cynhwysion:
- pysur du pupur - 6 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- dŵr - 1 l;
- sbeisys;
- hwyaden - 2 kg.
Paratoi
Cyn coginio'r stew o'r hwyaden, rydym yn paratoi jariau litr: eu golchi'n dda a'u sterileiddio. Yna rhowch dail law, pupur a phupur persawr ar y gwaelod. Rydym yn prosesu carcas y hwyaden, yn gwahanu'r cig o'r asgwrn, y milfeddygon, yn eu torri mewn sleisen a'u rhoi mewn caniau. O'r brig, chwistrellwch yn helaeth â halen, rholiwch â gorchuddion metel a'u gwneud yn awtoclaf,
Mae'r awtoclaf yn cael ei dywallt yn gyfan gwbl gyda dŵr, wedi'i glymu a'i bwmpio ag aer, gan godi'r pwysedd i 1.5 bar. Ar ôl hynny, rhowch hi ar y tân a chyn gynted ag y bydd y pwysau yn y system yn cyrraedd 4 bar. Rydym yn sgriwio'r tân ac yn gadael i gael ei sterileiddio am 4 awr. Ar ddiwedd yr amser, rydym yn diddymu'r tân, ond ni chaiff yr awtoclaf ei agor nes bod y dŵr yn llwyr oeri. Tua diwrnod yn ddiweddarach, rydym yn tynnu allan y jariau ac yn storio'r stwff yn y seler. Yn yr un ffordd, gallwch chi goginio stew porc .