Stew o'r hwyaden

Nid yn unig y gellir prynu Stew, ond hefyd wedi'i baratoi gennych chi, yn y cartref. A sut i wneud hyn, byddwn ni'n gwybod nawr.

Stiwwch o'r hwyaden yn y ffwrn

Cynhwysion:

Paratoi

Nawr fe wnawn ni ddarganfod sut i goginio stew o'r hwyaden. Adar wedi'i golchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Yna, ar waelod y caniau wedi'u sterileiddio o'r blaen, gorweddwch ychydig o ddail law a phempyn cloch. Yna, mae darnau cig o gig yn clymu, rhoi mewn jariau ac arllwys dŵr. O'r uchod, tynnwch y gwddf yn dynn gyda ffoil, rhowch sosban ddofn, a rydyn ni'n ei osod mewn ffwrn oer. Yna, fe wnaethom osod y tymheredd 180 gradd a stewio'r hwyad am 3 awr. Ar ôl hynny, rhowch y caeadau jariau a'u troi yn ôl i lawr nes ei fod yn cael ei oeri yn llwyr. Dyna i gyd, stew hwyaid cartref yn barod!

Y rysáit ar gyfer stwff o'r hwyaden

Cynhwysion:

Paratoi

Ac opsiwn arall, sut i wneud stew o'r hwyaden. Rydyn ni'n cymryd carcas hwyaid, yn ei brosesu, yn gwahanu'r cig o esgyrn, gwythiennau a'i dorri'n ddarnau bach. Yna rhowch nhw mewn sosban a'i lenwi â dŵr fel ei fod yn cwmpasu'r cig oddeutu 1 centimedr. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn sydd wedi codi ar yr wyneb yn ofalus, ychwanegwch bupur-pys, persli bach, winwns a phorion. Coginiwch dros wres isel dros 3-4 awr. Ar ôl 1.5-2 awr o halen i flasu o moronau a winwnsod cawl. Pan fydd y cig yn dod yn feddal, byddwch yn ei ddileu os oes angen, taflu law a choginio am 20 munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn taflu'r dail. Ar ddiwedd y coginio, dylai'r broth aros yn lefel gyda'r cig. Heb ddiffodd y platiau, tynnwch y darnau yn ofalus a'u gosod ar y jariau, y bae i'r brim gyda chath. Yna cau'r gorchudd hermetig, ei droi drosodd a'i adael i oeri.

Stwc hwyaid mewn autoclave

Cynhwysion:

Paratoi

Cyn coginio'r stew o'r hwyaden, rydym yn paratoi jariau litr: eu golchi'n dda a'u sterileiddio. Yna rhowch dail law, pupur a phupur persawr ar y gwaelod. Rydym yn prosesu carcas y hwyaden, yn gwahanu'r cig o'r asgwrn, y milfeddygon, yn eu torri mewn sleisen a'u rhoi mewn caniau. O'r brig, chwistrellwch yn helaeth â halen, rholiwch â gorchuddion metel a'u gwneud yn awtoclaf, gan roi ar ei gilydd.

Mae'r awtoclaf yn cael ei dywallt yn gyfan gwbl gyda dŵr, wedi'i glymu a'i bwmpio ag aer, gan godi'r pwysedd i 1.5 bar. Ar ôl hynny, rhowch hi ar y tân a chyn gynted ag y bydd y pwysau yn y system yn cyrraedd 4 bar. Rydym yn sgriwio'r tân ac yn gadael i gael ei sterileiddio am 4 awr. Ar ddiwedd yr amser, rydym yn diddymu'r tân, ond ni chaiff yr awtoclaf ei agor nes bod y dŵr yn llwyr oeri. Tua diwrnod yn ddiweddarach, rydym yn tynnu allan y jariau ac yn storio'r stwff yn y seler. Yn yr un ffordd, gallwch chi goginio stew porc .