Sut i hafi'r ceiâr coch?

"Ceiâr Du, Ceiâr Coch, Ceiâr Tramor, Eggplant ..." - mae'r ymadrodd enwog o'r ffilm ddim llai enwog yn cyffwrdd. Ond nid yw'n ymwneud â "Ivan Vasilievich," ond am y prydau brenhinol, yn y ffilm a grybwyllir. Yn wir am geiâr o bridiau eogiaid o bysgod. Mae ceiâr coch o eog pinc, eogiaid, eog chinook a physgod eraill y teulu hwn yn gynnyrch defnyddiol, pwysig a maethlon, roedd ein hynafiaid yn ei adnabod a'i werthfawrogi'n fawr. Mae ceiâr coch yn cael ei werthfawrogi'n fawr ym mhob un o'r gwledydd datblygedig yn y byd ac fe'i hystyrir yn ddiffuant go iawn. Bwyta hi yn y glust a'i ffrio, ond y ffordd orau o ddefnyddio'r cynnyrch hwn mewn ffurf salad. A sut y bydd y caviar coch o eog pinc, eogiaid bum neu chinook wedi'i saethu'n gywir, a thrafodir yr erthygl hon.

Pam mae goleuo'n well i driniaethau eraill?

Ond cyn i ni ddechrau astudio'r rysáit ar gyfer piclo ceiâr coch, gadewch i ni weld pam fod y driniaeth benodol hon ar gyfer y cynnyrch hwn yn well. Ar gyfer hyn, bydd yn rhaid inni edrych y tu mewn i'r wyau ac edrych ar ei gyfansoddiad biocemegol. Felly, yn gyntaf, caiâr coch, fel, yn gyffredinol, ac unrhyw gynnyrch calorïau uchel iawn arall. Mae 100 gram o geiâr yn 250 kcal. I'w gymharu, yn yr un faint o gig - 150 kcal, ac mewn llaeth yn unig 80. Yn ail, mae eog ceirar yn cynnwys cryn dipyn o fraster a phrotein. Wedi'r cyfan, mae'r rhain yn bysgod yn y dyfodol, er mwyn datblygu nifer fawr o faetholion ac egni. Ond, fel y gwyddoch, olew pysgod yw'r ffynhonnell fwyaf naturiol o asidau amino hanfodol, braster amino-fraster dirlawn, fitamin B, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws ac ïodin. Ac eto, nid yw'n troi i mewn i golesterol niweidiol, sy'n clogio ein pibellau gwaed, ond yn hytrach, yn hytrach, yn helpu i gael gwared â'r sylwedd negyddol hwn. A beth fydd yn digwydd os yw'r ceiâr yn cael ei goginio, ei bobi neu ei ffrio? Bydd y protein yn cwtogi, a bydd fitaminau a microelements buddiol yn cwympo. Byddwn yn mwynhau blas rhyfeddol y dysgl, ond dim ond. Ni fydd yr organeb yn elwa'n fawr. Mae hyn yn awgrymu casgliad naturiol, nid oes dewis coginio gwell, ac eithrio sut i gael caiâr coch halen.

Pa mor gywir yw caiâr coch halen o eog pinc a physgod eog eraill yn y cartref?

Gallwch chi, wrth gwrs, beidio â trafferthu, ewch i'r archfarchnad agosaf a phrynu can o fwydydd halenog, da, mae'n cael ei werthu'n rhydd ac mewn symiau digonol. Ond, yn gyntaf, mae'r pris yn flin iawn. Ac yn ail, mae cynhyrchion ffatri yn cynnwys cyfran sylweddol o gadwolion, nad yw hefyd yn galonogol. Wel, ac, yn drydydd, os ydych chi'n frodor o'r lleoedd lle mae'r pysgod coch yn byw, dim ond pechod ydyw i beidio â manteisio ar y fath lwc o dynged. Felly, pa mor gywir i hafon ceiâr coch? Mae dwy brif ddull.

1. Mae'r llysgennad yn wlyb. Ni all Caviar gyda'r opsiwn triniaeth hwn fod yn fwy na dau ddiwrnod. Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r saeth. I wneud hyn, berwi'r dŵr ac ychwanegu halen a siwgr iddo. Am 200 ml o ddŵr mae angen 40 g o halen arnoch a 10 g o siwgr. Pan fo'r saeth yn cael ei oeri i dymheredd yr ystafell, rydym yn eu llenwi â chaviar wedi'i buro o'r ffilmiau a'i roi am ddwy awr yn yr oergell. Ar ddiwedd yr amser hwn, caiff yr wyau eu taflu mewn colander a gadewch i'r dŵr ddraenio. Popeth, mae'r pryd yn barod. I gadw ceiâr yn well mewn jar gwydr o dan blaid plastig neu wydr yn yr oergell.

2. Mae'r Llysgennad yn sych. Gyda'r opsiwn chwythu hwn, gellir storio caviar yn yr oergell am bythefnos. Yn gyntaf, rydyn ni'n rhyddhau'r wyau o'r tapiau, ac rydym yn ei gostwng mewn colander mewn dŵr berw heli am 20-25 eiliad. Mwy na hyn, ni allwch gadw wyau mewn dŵr berw. Yna, rhwbiwch ef yn rhwydd trwy gribr mawr (mae rhai yn defnyddio racedi ar gyfer badminton). Yn yr achos hwn, mae'r gragen yn parhau ar ddwylo a waliau'r rhithyll, ac mae'r wyau wedi'u gwahanu. Rydyn ni'n eu harllwys i mewn i bowlen enamel ac yn raddol ychwanegwch y swm cywir o halen mewn sypiau. Am 1 kg o geiâr mae angen 2 lwy fwrdd o halen bras. Er mwyn troi'r ceiâr, bydd angen dwylo neu leon bren arnoch. Ar ddiwedd y graean, mae'r cynnyrch wedi'i bilsio mewn gwydr, jariau wedi'u sterileiddio a'u gorchuddio â chaeadau plastig. I gael blas blasus, arogli a storio'n well ym mhob jar, gallwch chi ychwanegu llwy fwrdd o olew llysiau puro.

Nawr, gan wybod sut i halen eogiaid ceiâr coch a physgod eog eraill, gallwch gynnwys dychymyg a chreu'ch rysáit unigryw ar gyfer tynnu'r cynnyrch gwych hwn. Dymunwn lwc da a dymuniad dymunol!