Er bod rhai ohonom yn well gan belyashas ysgafn a golau, mae eraill yn dewis fel toes crisp fel sail. Mae'r olaf yn troi allan yn ysglyfaethus, nid yn unig oherwydd natur arbennig cyfansoddion y cynhwysion, ond hefyd oherwydd y gwaith cywir, cymedrol denau a'r ffordd o baratoi. Yn y deunydd hwn, byddwn yn dysgu sut i wneud toes blasus a chrysur ar gyfer belaya.
Dewis blasus ar gyfer belaya
Ystyrir clasuron ar gyfer belyashe wedi'i ffrio fel sylfaen burum. Mae'r toes hon yn ymddangos yn wyllt o'r tu allan ac yn y tu mewn, mae cysondeb ychydig yn weledol, sy'n helpu i gadw lleithder dros ben. Mae sail y burum ar gyfer y rysáit hwn yn addas ar gyfer paratoi nid yn unig belyashas, ond hefyd pasteiod cyffredin.
Cynhwysion:
- blawd - 65 g + fesul llwch;
- dŵr 720 ml;
- burum syth - 10 g;
- siwgr gronnog - 15 g;
- olew llysiau - 55 ml.
Paratoi
Mae un gwydraid o ddŵr yn cael ei ddwyn i ferwi ac arllwyswn mewn blawd. Wedi'i dorri â dŵr berw, bydd y blawd yn gwneud y toes ychydig yn blino ac yn bubbly. Gweddillwch y dŵr sy'n weddill a gwanwch y burum ynddo. Nesaf, arllwyswch y siwgr. Pan fydd y pryd wedi'i fagu wedi oeri i olew cynnes, tywalltwch yr olew a'r olew, cymysgu'n drylwyr. Arllwyswch y bwrdd yn hael gyda blawd ac arllwyswch y batter. Dechreuwch yn ysgafn i'w gymysgu, gan godi dogn o flawd. Pan fydd y toes yn dod yn feddal ac ychydig yn gludiog, ond bydd yn cael ei gasglu'n barod mewn powlen - yn barod. Gadewch y toes i ddod yn y gwres am oddeutu awr a phopeth, mae'r toes mwyaf blasus ar gyfer Belyashas yn barod, yna gallwch fynd ymlaen â mowldio'r belaya. Er mwyn cerflunio'r belyashi mae'n fwyaf cyfleus ar y bwrdd olew, felly ni fydd y toes yn cadw ac ni fydd llosgi yn ystod y ffrio oherwydd blawd sy'n diflannu.
Toes crispy ar gyfer gwyn
Os nad ydych yn hoffi gweithio gyda phrawf burum, gallwch chi gael gwenyn crispy gyda chromen aer heb ychwanegu yeast. Mae toes crispy o'r fath yn addas ar gyfer brechlynnau ac ar gyfer brith gwyn traddodiadol mewn ffrio dwfn.
Cynhwysion:
- kefir - 240 ml;
- blawd - 345 g;
- soda - 1 llwy de;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 45 ml.
Paratoi
Cyn i chi wneud toes blasus ar fysiau gwyn, gwreswch y kefir i dymheredd yr ystafell, felly bydd yn ymateb yn well gyda soda. Ar ôl tywallt soda, gadewch y gymysgedd am funud. Ar ôl cyfnod o amser a chwyro'r wyau, ychwanegu pinsiad o siwgr a halen, yna arllwyswch yr olew. Ar ôl chwistrellu'n drylwyr i gyd, tywalltwch y cynhwysion i'r blawd a chymysgwch y toes meddal. Gadewch iddo orffwys yn y cynhesrwydd, wedi'i orchuddio â napcyn llaith, ac yna mynd ymlaen i stampio a pharatoi crispbreads.