Bydd Aciwt Adjika, wedi'i goginio mewn unrhyw ffordd, yn helpu i ychwanegu at unrhyw brif ddysgl a thrawsnewid triniaeth heb fod yn llwyddiannus iawn o gig. I greu saws o'r fath mae angen set fach o gynhwysion a sbeisys sydd ar gael, a rysáit glir glir.
Sut i goginio adzhika spicy?
Ryseit yw Acute Adjika sy'n cynnwys llawer iawn o pupur chwerw (chili, "golau") a garlleg. Yn nodweddiadol, nid yw'r sesiwn hwylio hwn yn dirywio, hyd yn oed os nad yw'r fingliad yn cynnwys finegr na siwgr. Gall y sail fod yn unrhyw lysiau neu ffrwythau.
- Mae'r gerrig sydyn hon yn Caucasiaidd. Fel rheol, nid yw'n cynnwys llysiau, ac eithrio pupur. Daw'r saws allan yn llawn mega-miniog a saeth iawn. Yn ei ffurf pur nid yw'n cael ei fwyta.
- Mae saws tomato, sy'n boblogaidd yn ein rhanbarth, yn cael blas flas iawn.
- Mae adzhika poeth blasus yn barod ar gyfer y gaeaf, wedi'i baratoi o zucchini, tomatos, eirin, beets a hyd yn oed ciwcymbrau.
- Gellir cynaeafu Adjika Aciwt mewn tair ffordd: wedi'i ferwi, ei amrwd a'i fermentio.
Adjika Abkhazian Aciwt - rysáit
Cymysgedd o bupurau a sbeisys yw Abzhazian adzhika go iawn. Nid yw'n cael ei fwyta'n syml oherwydd ei fod yn aml yn ymarfer fel baratoi ar gyfer paratoi saws aml-gyd-destun. I'w baratoi, mae'n ofynnol i fenig rwber amddiffyn eich dwylo rhag llosgiadau wrth lanhau cynhwysion llosgi. Mae pipper yn cyd-fynd ag unrhyw un: gwyrdd neu goch.
Cynhwysion:
- Pwdur pupur - 500 g;
- garlleg - 2 ben;
- coriander - 1.5 llwy fwrdd;
- dill (hadau) - 2 llwy fwrdd;
- halen - 2 llwy fwrdd. l.;
- Fenugreek a chin - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mewn padell poeth sych, rhowch hadau'r coriander a'r ffenogrig, ar ôl 20-30 eiliad ychwanegwch dail a chin.
- Ffrwyth hanner munud, arllwyswch i morter, punt.
- Rhowch garlleg, pupur wedi'u plicio, sbeisys, halen yn y powlen cymysgydd.
- Punch i unffurfiaeth, dosbarthwch mewn prydau parod.
- Mae'n cael ei storio adzhika ar gyfer y gaeaf yn yr oergell.
Adzhika Sioraidd o bupur poeth
Mae'r adzhika hwn o bupur poeth yn cael ei baratoi'n gyflym ac yn syml. Nid yw'r bwydo yn cael ei fwyta yn ei ffurf pur, mae'n dod allan yn saethus ac yn llosgi mega. Fe'ichwanegir fel cynhwysyn sbeislyd wrth baratoi sawsiau neu farinadau cymhleth. Cadwch y gwag am sawl blwyddyn mewn ystafell oer neu yn yr oergell.
Cynhwysion:
- pupur melys (lliw gwyrdd) - 1 kg;
- pupur chwerw - 500 g;
- garlleg - 400 g;
- dill - 200 g;
- persli - 200 g;
- cnau Ffrengig - 250 g;
- halen - 150 g.
Paratoi
- Peppers a garlleg yn lân.
- Mae'r holl gynhwysion i basio drwy'r grinder cig.
- Ychwanegwch halen, gwisgwch gyda cymysgydd hyd nes bod y past yn gyson.
- Dosbarthu i gynwysyddion, eu storio.
Rysáit ar gyfer tomato poeth adzhika
Adzhika â phupur a tomatos sbeislyd yw'r ffordd arferol o wneud y saws hwn, ac mae wedi'i ychwanegu at garlleg, sbeisys, weithiau gyda glaswellt. Mae'n cael ei baratoi trwy eplesu, felly, cyn i chi flasu'r adzhik mae angen i chi fod yn glaf. Ni ddylai'r capasiti y bydd y saws chwalu ynddi gael ei lenwi dim mwy na 2/3 o gyfaint y prydau.
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- pupur melys - 1,5 kg;
- garlleg - 0,5 kg;
- pupur poeth - 0,5 kg;
- persli, dill - 50 g;
- basil porffor - 50 g;
- coriander - 100 g;
- hopys-haul - 50 g;
- gwasgoedd ceffylau - 250 g;
- Coriander Tir - 50 g;
- halen a siwgr - 100 g;
- finegr - 70 ml.
Paratoi
- Mae'r holl gynhwysion yn cael eu sgrolio trwy grinder cig (gan gynnwys gwyrdd).
- Arllwyswch yr holl gynhwysion sych, halen, siwgr, arllwys vinegar, cymysgu.
- Rhowch ystafell gynnes.
- Bydd tomato adzhika aciwt yn diflannu yn 12-14 diwrnod. Yna gellir ei goginio a'i roi mewn storio oer.
Sharp Adjika o courgettes ar gyfer y gaeaf
Bydd adzhika sydyn o zucchini yn atgoffa llawer o'r cawiar, ond mae'r saws yn cael ei baratoi yn ôl technoleg arall ac o ganlyniad mae'n ymddangos yn sydyn iawn a phic. Mae cyfansoddiad sbeisys yn cael ei ddewis yn unigol, ond mae'r prif beth yn parhau i fod yn bupur chwerw ac yn garlleg, maen nhw'n ychwanegu blas o blino, bydd y ceidwad yn gwneud finegr.
Cynhwysion:
- zucchini - 1 kg;
- tomatos - 500 g;
- pupur melys - 200 g;
- pupur chwerw - 150 g;
- garlleg - 3 phen;
- siwgr - 30 g;
- finegr - 30 ml;
- hopys-haul - 20 g;
- Fenugreek a mint (sych) - 1 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Sboncen, pupur, garlleg a chwalu trwy grinder cig.
- Rhowch y màs ar y tân, ychwanegu halen, siwgr, sbeisys.
- Coginiwch am 20 munud. Arllwyswch y finegr.
- Lledaenu ar ganiau, corc. Ar ôl oeri yn araf, tynnwch y gweithiau mewn islawr carthion neu pantri.
Acid adzhika o ciwcymbrau
Amrywiad anarferol iawn - adzhika o bupur poeth gwyrdd a chiwcymbr. Mae pawb yn gyfarwydd â saws wedi'i seilio ar bupur, tomatos neu zucchini, gan y bydd y rysáit hon yn sicr yn syndod i bob cefnogwr o gyfuniadau bwyd anarferol. Gellir paratoi adzhika o'r fath i'w ddefnyddio yn y dyfodol a'i weini gyda'ch hoff brydau, gyda chig a llysiau.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 2 kg;
- tomatos - 200 g;
- pupur "golau" - 5-6 darnau;
- garlleg - 1 pen;
- olew llysiau - 50 ml;
- finegr - 50 ml;
- halen.
Paratoi
- Gwisgwch y tomatos, eu croen, a'u cymysgu â chymysgydd.
- Ciwcymbrau wedi'u croenio, eu rhoi mewn tomato.
- Ychwanegwch olew, halen, rhowch ar dân, dewch i ferwi, lleihau gwres, gwreswch y màs.
- Mae garlleg a phupur pur (heb hadau), yn arllwys i mewn i gymysgedd màs ciwcymbr-tomato.
- Bydd paratoi adzhika acíwt yn para 10 munud arall.
- Arllwyswch y finegr, mowliwch am 2 funud, arllwyswch i mewn i jariau wedi'u selio, selio wedi'u selio a'u rhoi gyntaf dan y blanced, ar ôl 2 ddiwrnod, eu rhoi mewn oer i'w storio.
Sharp Adzhika o beets ar gyfer y gaeaf
Paratowyd apwyntiad domestig cartref ar wahanol ganolfannau, enghraifft dda o ddefnyddio cnydau dros ben yn y saws sbeislyd hyfryd hon wedi'i wneud o betys a phupur poeth. Fe'ichwanegir at gawliau, yn ategu'r prif brydau, ac yn union fel darn o adzhika bara fel pawb sy'n hoff o fwyd blasus ac anarferol.
Cynhwysion:
- beets - 300 g;
- sbeislyd pupur - 4 pods;
- garlleg - 2 ben;
- ffrwythau tomato - ½ litr;
- olew llysiau - 20 ml;
- pupur melys - 200 g;
- halen, siwgr;
- finegr - 20 ml.
Paratoi
- Torrwch y beets, eu torri a'u cymysgu â chymysgydd gydag olew llysiau.
- Mwynhewch y puri betys ar wres isaf, ychwanegu halen, ychwanegu siwgr.
- Arllwyswch y môr tomato, ychwanegwch y garlleg a'r pupur.
- Cychwynnwch, droi, 30 munud.
- Arllwys y finegr, tynnwch o'r plât ar ôl 2 funud.
- Gwisgwch trwy gymysgydd, wedi'i becynnu mewn cynhwysydd di-haint.
- Rhowch y gwres am oeri araf, ar ôl 2 ddiwrnod, a'i ail-drefnu mewn ystafell oer.
Adjika gyda phupur bwlgareg a phupur
Bydd adzhika boethus a phwys iawn o bupur poeth a garlleg yn apelio at bawb sy'n hoff o driniaethau sbeislyd. Mae'r saws yn flasus ac yn bur, ac fel llenwi ar gyfer y prif gwrs neu fel cynhwysyn ychwanegol yn y saws aml-gyd-destun. Nid yw Adjika yn destun triniaeth wres neu fermentiad, felly gellir ei storio yn yr oergell yn unig.
Cynhwysion:
- pupur melys - 5 kg;
- pupur poeth - 1 kg;
- garlleg - 500 g;
- halen - 70 g.
- dill, coriander, persli a thraragon - am 100 g.
Paratoi
- Tynnwch bupurau o hadau, garlleg o fysc.
- Sgroliwch yr holl gynhwysion, gan gynnwys glaswellt, trwy grinder cig.
- Ychwanegwch halen, cymysgedd.
- Dosbarthu mewn cynwysyddion wedi'u sterileiddio a'u rhoi mewn oergell.
Sharp Adjika o moron
Gellir paratoi adzhika poeth llysiau yn y cartref yn seiliedig ar moron, bydd cynhwysyn ychwanegol pwysig yn olew llysiau, ni ddylai fod yn rhad ac yn is-safonol. Daw'r saws hwn allan yn gymedrol poeth, felly fe'i cofrestrir yn berffaith yn y fwydlen fel byrbryd sbeislyd gwreiddiol.
Cynhwysion:
- moron - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1 kg;
- pupur poeth - podiau 5-6;
- tomatos - 3 kg;
- olew wedi'i oleuo - ½ eitem;
- halen.
Paratoi
- Mae tomatos yn malu mewn pure, arllwys i mewn i sosban fawr.
- Gwnewch y pupur a'r garlleg yn ofalus, rhowch tomato.
- Mae moron yn croesi ar grater dirwy, a'i roi yn y rhan fwyaf.
- Arllwyswch yn yr olew ac ychwanegu halen.
- I adzhika ar isafswm gwres 3-4 awr.
- Arllwyswch i gynwysyddion wedi'u sterileiddio, corc.
- Rhowch wres am 2 ddiwrnod ar gyfer oeri araf. Storwch mewn islawr cŵl.
Sharp Adjika o tomatos gwyrdd ar gyfer y gaeaf
Bydd adzhika gwyrdd blasus iawn iawn o tomatos anhyblyg yn cymryd lle anrhydeddus ymhlith paratoadau cartref. Mae'r saws yn gyfoethog o liw a blas blasus annisgwyl. Mae'r sesni hwyliog hwn yn berffaith yn ategu prif ddysgl unrhyw gig, gellir ei gyflwyno fel byrbryd i lenwi brechdanau, gan ei ddisodli gyda chysglod prin a brin.
Cynhwysion:
- tomatos gwyrdd - 2 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- pupur poeth - 600 g;
- garlleg - 150 g;
- finegr - 150 ml;
- siwgr - 100 g;
- halen.
Paratoi
- Peelwch y pupur o hadau, sgipiwch â tomatos a garlleg trwy grinder cig.
- Ychwanegwch halen a siwgr. Coginiwch am 30 munud.
- Arllwyswch y finegr, arllwyswch dros jariau di-haint, caeadwch yn dynn gyda chaeadau, rhowch y gwres ar gyfer hunan-sterileiddio.
Acid adzhika gydag afalau
Bydd rysáit anarferol ar gyfer adzhika miniog gydag afalau yn apelio at yr arbenigwyr coginio hynny sy'n chwilio am gyfuniadau diddorol mewn prydau. Ni fydd blas diddorol diddorol, wedi'i gyfuno'n berffaith â gwahanol brydau, a llosgi piquant yn gadael anfantais i unrhyw fwytawr. I beidio â dod allan yn rhy melys, dewiswch fath o ffrwythau sur, gallwch chi wneud cais am ffrwyth anhydraidd.
Cynhwysion:
- tomatos - 2 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- afalau gwyrdd - 500 g;
- garlleg - 3 phen;
- pupur poeth - 200 g;
- olew llysiau - 200 ml;
- halen.
Paratoi
- Rhaid glanhau pibwyr ac afalau o hadau. Skip gyda tomatos, garlleg trwy grinder cig.
- Trosglwyddwch i sosban, arllwyswch olew, ychwanegu halen, mowliwch am 2 awr.
- Arllwyswch i gynwysyddion wedi'u paratoi, corc.
- Trowch drosodd y caniau a rhowch y gwres i mewn i arafu araf. Storwch mewn lle oer.
Aciwt Adjika gyda gwasgoedd
Mae adzhika sydyn iawn ag ychwanegu rhodllys yn ddiddorol iawn. Mae ffansi llosgi'n trin y saws hwn yn union fel. Gellir ei ychwanegu at farinadau, a wasanaethir i'r prif gyrsiau. Paratoi Adzhika heb goginio, heb eplesu a heb ychwanegu finegr, oherwydd mae angen ei storio yn yr oergell yn unig.
Cynhwysion:
- tomatos - 2 kg;
- pupur melys - 500 g;
- pupur chwerw - 200 g;
- halen - ½ llwy fwrdd. l.;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. l.;
- gwasgoedd ceffylau - 150 g;
- garlleg - 2 ben;
- coriander - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mellwch halen, siwgr a choriander.
- Caiff pibwyr eu golchi, eu glanhau o hadau.
- Golchi tomatos, wedi'u torri i mewn i chwarteri.
- Symudwch yr holl gynhwysion drwy'r grinder cig, gan gynnwys garlleg a rhol.
- Tymor gyda sbeisys, tyrnu gyda chymysgydd.
- Dosbarthwch i fanciau parod, rhowch y silff isaf yn yr oergell.