Yn y Ffindir, gelwir cawl o eog Lohikeitto. Ac fe gyflwynwyd y rysáit ar gyfer y cawl pysgod hwn yn "World Tour 2005" a enillodd y wobr. Yn yr erthygl hon, penderfynasom ddweud wrthych sut y gallwch chi goginio'r un cawliau blasus o'r pysgod hwn.
Y rysáit ar gyfer cawl o eogiaid
Cynhwysion:
- 2 litr o ddŵr;
- 250 g o datws, wedi'u torri'n giwbiau;
- 2 winwnsyn maint canolig;
- 1 llwy fwrdd. halwynau;
- 1/4 llwy fwrdd. pupur;
- 1 dail bae;
- Ffiled 2 kg o eog wedi'i sleisio heb groen;
- 1 cwpan hufen wedi'i chwipio;
- dail wedi'i dorri heb goesau;
- llenwi gyda hadau.
Cynhesu'r dŵr, ychwanegu tatws, winwns, halen, pupur a dail bae i ferwi mewn sosban. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dechrau berwi - lleihau'r gwres.
Gorchuddiwch a choginiwch nes bod y tatws yn dendr - tua 10 munud.
Ychwanegwch y pysgod a pharhau i goginio'r cawl dros wres isel nes bod y pysgod yn diflasu'n hawdd oddi ar yr esgyrn, tua 5 munud neu fwy.
Tynnwch y dail bae.
Dechreuwch mewn 1/2 cwpan o gawl gydag hufen chwipio. Symudwch yr hufen yn ofalus ac ychwanegwch y cymysgedd i'r cawl. Chwistrellwch gyda hadau dill.
Sylwer: os nad oes gennych chi'r cyfle i brynu eog ffres, gallwch ei ailosod gydag eog, cod neu eog pinc.
Rysáit Japan ar gyfer cawl eogiaid
Ni fydd paratoi'r cawl nwdls hynod o Siapaneaidd yn eich cymryd llawer o amser.
Dyma'r hyn sydd ei angen ar gyfer cawl pysgod o eog:
- 2 phen eog (tynnwch y melinau);
- Darn 2-centimedr o gymysgedd gwymon wedi'i sychu;
- Darn 3-centimedr o sinsir wedi'i glicio a'i gratio;
- halen;
- 1/4 cwpan gwin gwyn sych;
- Nwdls Siapan;
- 3 llwy fwrdd. l. past miso gwyn.
Rinsiwch ben yr eog i gael gwared ar waed neu wyau. Gall Gills ddifetha'r broth, gan ei wneud yn chwerw ac yn gymylog. Rhowch y pennau golchi mewn sosban fawr. Ychwanegu'r kombu, sinsir, dod â berw a lleihau'r gwres, peidio â chaniatáu i'r cawl fwyta mwy. Coginiwch dros wres isel am 20-30 munud. Ychwanegwch halen i flasu. Strain y broth a chadw'r pen. Ar wahân yr holl gig o'r pen, ac ychwanegu at y sosban.
Mewn sosban arall yn dod â dŵr hallt berwi ar gyfer nwdls reis Siapan. Ychwanegwch y nwdls i'r dŵr berw a choginiwch am 2 funud.
Ychwanegu llwy de o miso i bob plât a'i droi nes bod yr holl gynhwysion yn gymysg. Ychwanegwch gyfran o nwdls a chig eog i bob plât. Gweini'r cawl, a'i addurno â sbrigyn o dill.