Yn y tymor o doreith o greensiau ffres a llysiau ifanc, bydd ryseitiau ar gyfer coginio borscht gwyrdd ar yr adeg iawn. Rydym yn ei gynnig i'w goginio gydag wy, gyda chig eidion a dweud sut y gallwch goginio dysgl heb gig.
Sut i goginio borsch werdd gyda sorrel ac wy - rysáit
Cynhwysion:
- brisged neu asennau cig eidion - 460 g;
- Sorrel newydd - 220 g;
- coesyn garlleg ifanc - 2-3 pcs.;
- past tomato , saws neu sudd - 65,120 neu 400 g;
- tatws - 460 g;
- betys ifanc - 65 g;
- moron ifanc - 65 g;
- bylbiau winwns - 95 g;
- dŵr puro - 2.8 litr;
- olew blodyn yr haul heb arogl - 45 ml;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- dail lawrl - 2 pcs.;
- halen fawr iodedig;
- siwgr tywod - 1 pinsio neu flasu;
- wyau cyw iâr maint canolig - 3 pcs.;
- brigau gwyrdd o bersli a dill - 0.5 criw.
Paratoi
I baratoi'r borsch werdd ar gyfer y rysáit hwn mewn padell pedair litr, rhowch y cyn-golchi a'i dorri i mewn i sleisen o gig eidion, ei arllwys a'i lanhau a'i ddŵr a'i osod ar dân cymedrol i goginio, gan gael gwared â'r ewyn wrth berwi. Dylai'r swm o ddŵr gael ei leihau ychydig os yw sudd tomato yn cael ei ddefnyddio fel y sylfaen tomato yn y dysgl.
Er bod y cig eidion yn cael ei dorri, a bydd hyn yn cymryd o un a hanner i ddwy awr, byddwn yn paratoi'r cydrannau sy'n weddill. Mwynhewch, glanhewch a thorri i mewn i giwbiau o datws maint canolig, beetiau ifanc wedi'u plicio a stribedi tyrbin moron ffres mor denau â phosib, a rhyddheir y bylbiau o'r pibellau a'u malu â chiwbiau bach.
Paratowch hefyd ar unwaith ac yn wyrdd. Nid yw Sorrel gwared ar y gynffon a'i dorri â chyllell sydyn yn fawr. Mellwch y coesau golchi o garlleg gwyrdd, yn ogystal â brigau o bersli gwyrdd a dill.
Pan fydd y cig yn dod yn feddal, rydyn ni'n rhoi tatws iddo, ac yn ffrio'r winwnsyn mewn sgilet gydag olew blodyn yr haul, gan ychwanegu moron a beets yn y broses, a hefyd ei hanfon at y sosban. Pan fydd y darnau tatws yn dod yn feddal, arllwyswch sudd tomato i mewn i sosban neu osodwch past neu saws a'u cymysgu. Ar yr un llwyfan, rydym yn ychwanegu'r garlleg wedi'i sleisio a'r sarnr i'r dysgl, rydym yn blasu'r bwyd gyda halen, siwgr, yn ychwanegu dail y llanw a phupur pea. Rydyn ni hefyd yn rhoi wyau cyw iâr wedi'i ferwi, wedi'u torri a'u torri'n fras, yn coginio cynnwys y sosban heb fod yn berwi'n berwi am bum munud, ac yna byddwn yn taflu'r persli wedi'i dorri a'i lenwi a'i droi oddi ar y plât.
Y rysáit ar gyfer borsch gyda sorrel ac wy heb gig
Cynhwysion:
- Sorrel newydd - 220 g;
- coesau gwyrdd o garlleg ifanc (dewisol);
- tatws - 460 g;
- moron - 75 g;
- bylbiau winwns - 95 g;
- dŵr pur neu broth - 2.5 litr;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 65 ml;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- dail lawrl - 2 pcs.;
- halen fawr iodedig;
- wyau cyw iâr maint canolig - 3 pcs.;
- brigau gwyrdd o bersli a dill - 0.5 criw.
Paratoi
Byddwn yn coginio'r borsch gwyrdd ar gyfer y rysáit hwn heb gig. Gallwch chi gymryd sail y dysgl ym mhresenoldeb brwyn llysiau neu gig, ond yn ei absenoldeb, rydym yn cymryd y dŵr hidlo arferol. Arllwyswch i mewn i sosban a'i wresogi i ferwi. Rydyn ni'n gosod y tatws wedi'u plicio a'u taro'n gyntaf ac yn gadael y sosban am gyfnod ar dân cymedrol heb fawr o berwi'n berwi. Ar yr adeg hon, rydym yn glanhau'r moron
Wrth weini, gallwch chi ychwanegu at y borsch gwyrdd gydag hufen sur a melenko garlleg wedi'i dorri.