Mae prydau cyw iâr yn cael eu paratoi ar draws y byd. Mae llawer o ryseitiau syml a gwreiddiol sy'n cael eu defnyddio gan weithwyr proffesiynol a chogyddion amatur. Yn aml mae'r aderyn yn cael ei ddefnyddio oherwydd ei gost a pha mor hawdd yw gwneud triniaethau sy'n addas ar gyfer cinio cartref ac achlysur mwy difrifol.
Beth i'w goginio gyda chyw iâr?
Gall ryseitiau o gyw iâr fod yn syml neu'n fwy cyffrous. Mae'r aderyn yn torri i bron i unrhyw ddull o driniaeth wres a hyd yn oed marinating. Er mwyn sicrhau bod y prydau cyntaf neu ail o'r cyw iâr yn ddelfrydol, dylai'r cig fod o ansawdd ac yn sicr yn ffres.
- Ar gyfer ffrio, mae stei neu bobi prydau cyw iâr yn fwy addas ar gyfer ieir, y mae eu pwysau yn fwy na 1 cilogram.
- Dylid paratoi'r prydau cyntaf o garcas rhwng 2 a 3 kg. Mae'r cawl mwyaf bregus wedi'i baratoi o gyw iâr domestig.
- Wrth ddewis carcas o ansawdd, rhowch y gorau i gig oer, mae eu cig yn cadw strwythur sudd.
Harcho o gyw iâr
Hurcho glasurol wedi'i goginio ar gig eidion, ond mae'r cawl yn cael ei wneud o'r aderyn sawl gwaith yn gyflymach ac yn troi allan i fod yn hawdd, ond ar yr un pryd nid yw'n llai blasus. Gallwch goginio cawl cyw iâr blasus yn unol â rheolau bwyd Sioraidd, hynny yw, yn sydyn, gan ychwanegu mwy o bupur poeth. I baratoi dysgl o'r fath, bydd yn cymryd awr a hanner.
Y cynhwysion
- reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bron - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 1 pen;
- past tomato - 150 g;
- cilantro, hops-suneli, pupur du - i flasu;
- Laurushka - 2 dail;
- halen.
Paratoi
- Coginiwch gyw iâr mewn dŵr hallt.
- Golchwch y reis.
- Cymerwch y cyw iâr wedi'i baratoi o'r broth a'i hanfon ato.
- Torrwch y winwns i mewn i giwbiau ac achubwch, ychwanegwch y past tomato, cymysgwch, arllwyswch 2 lwy fwrdd o broth, gorchudd, tomato.
- Torrwch ffiled gyda stribedi, anfonwch yn ôl at y cawl.
- Ychwanegwch y gymysgedd tomato a mwydferwch.
- Peidiwch â'r garlleg, ei daflu i'r cawl a'i droi i ffwrdd.
- Torrwch y coriander, taflu law a sbeisys.
Cutlets o gyw iâr
Bydd toriadau o ffiled cyw iâr yn troi'n gryf ac yn dendr, os byddwch yn tynnu'r màs wedi'i dorri. O'r bowlen, dylech chi gymryd llond llaw o handfuls a'i daflu i mewn i'r cynhwysydd eto. Dylid rhoi stwff parod mewn lle oer am 30 munud. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y bara yn amsugno'r sudd cig, a fydd yn rhoi'r blas gorau i'r cynhyrchion.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 700 g;
- bara gwyn - 150 g;
- llaeth 2.5% - 100 ml;
- menyn - 75 g;
- cawl - 500 ml;
- halen, pupur.
Paratoi
- Mirewch y ffiled trwy grinder cig.
- Ychwanegwch y llaeth wedi'i saethu a'i bara, menyn, halen a phupur wedi'i wasgu.
- Mae'r màs hwn wedi troi eto.
- Ffurfiwch y cutlets, ffrio mewn olew nes i oriau gwrthrychau.
- Arllwyswch yn y cawl a mowliwch am 20 munud.
Ef o'r cyw iâr
Mae prydau o gyw iâr wedi'u piclo'n wahanol i flas arbennig. Y prif beth ynddo yw marinade. Mae cymysgedd sbeislyd sbeislyd a finegr yn gwneud y tendr adar wedi ei sleisio'n denau a dyfrio'r geg. Dylai sleisys fod yn denau fel bod y marinâd yn gallu eu hysgogi. Os nad ydych chi'n gwybod yr hyn y gellir ei goginio o gyw iâr sbeislyd, yna mae'r driniaeth hon yn union yr hyn yr hoffech.
Cynhwysion:
- ffiledau - 600 g;
- moron - 2 ddarnau;
- bwa - 2 ben;
- pupur melys - 1 pc.
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- tyfu ar gyfer moron Corea - 3 llwy fwrdd;
- garlleg - 4 dannedd;
- siwgr - 20 g;
- finegr - 4 llwy fwrdd. l.;
- saws soi - 5 llwy fwrdd. l.;
- sesame ar gyfer addurno;
- olew llysiau - 120 ml.
Paratoi
- Cig wedi'i golchi, ei ddraenio a'i dorri'n fân.
- Moron wedi'u torri i mewn i stribedi, lledaennau nionyn, stribedi bron yn dryloyw pupur.
- Rhowch bopeth mewn powlen. Arllwyswch halen a siwgr. Stir.
- Top gyda sbeisys a garlleg wedi'i dorri.
- Mewn padell ffrio, olew gwres, arllwyswch yn poeth ar y tymheredd a chymysgwch yn gyflym.
- Arllwyswch y finegr, saws soi, cymysgu a gorchuddio.
- Rhowch yr oer am 1-2 ddiwrnod.
- Yn aml, mae prydau Corea o gyw iâr wedi'u chwistrellu â pherlysiau neu hadau sesame.
Y rysáit ar gyfer nuggets o gyw iâr
Mae prydau blasus o gyw iār yn aml yn cael eu paratoi elfennol, er enghraifft, y nuggets hyn. Cymerir bara ar unrhyw un - o friwsion bara i rawnfwyd. Rhowch glicion ffres o gyw iâr mewn olew, a'u gweini'n well gyda llysiau a saws hufen garlleg. Y gyfrinach o gwregys crispy yw'r defnydd o gaws, sy'n toddi yn ystod rhostio.
Cynhwysion:
- bron - 600 g;
- caws - 200 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - ½ cwpan;
- halen, pupur;
- olew llysiau - 150 ml.
Paratoi
- Y fron wedi'i dorri'n denau.
- Mae caws wedi'i rwbio.
- Rhowch yr wy gyda fforc.
- Cymysgwch y blawd gyda halen a phupur mewn powlen.
- Rhowch y cig yn y blawd yn gyntaf, yna i'r wy, ac wedyn i'r caws.
- Frych tan euraid brown.
Sut i goginio goulash cyw iâr?
Bydd dyluniad o'r fath o gyw iâr yn troi allan yn arbennig o flasus, er mwyn ychwanegu champignau neu madarch coedwig bregus. Fel tymhorol yn addas fel cymysgedd sbeislyd parod, a phupur coch a melys, arogl, rhosmari. Yn ogystal â winwns a moron, gallwch dorri'r pupur Bwlgareg i mewn i stribedi a ffrio ynghyd â llysiau eraill.
Cynhwysion:
- bron - 700 g;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- hylifennod - 400 g;
- garlleg - 2 sleisen;
- saws tomato - 150 ml;
- olew - 100 ml;
- rhosmari;
- pinsiad o sinamon.
Paratoi
- Torrwch y fron yn ddarnau bach a ffrio.
- Cyfunwch â llysiau wedi'u malu a madarch wedi'u ffrio.
- Tymor gyda sbeisys, arllwyswch saws a mwydferwch am 15 munud.
Rysáit rolio cyw iâr yn y cartref
Nid yw rholio cyw iâr gyda gelatin yn anodd ei wneud a gall hyd yn oed dechreuwr coginio ei goginio. Y prif beth yw prosesu'r carcas yn ofalus a ffurfio ffurflen yn gywir. Fel cydrannau ychwanegol, gallwch chi gymryd llysiau, sbeisys neu berlysiau bregus, a fydd yn trawsnewid y rysáit yn sylweddol. Os dymunir, gallwch ychwanegu llenwad madarch neu ffrwythau sych.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- gelatin -30 g;
- môr halen;
- sbeisys.
Paratoi
- Cig wedi'i dorri'n fawr, ei roi mewn powlen, halen. Gadewch y cofnodion am 5-8
- Gorchuddir y ffilm gyda haen o gig.
- Chwistrellwch gyda chymysgedd o gelatin sych a sbeisys.
- Byrbryd lapio.
- Cynnyrch lliw wedi'i chwistrellu, wedi'i symud yn ofalus i ffoil, wedi'i selio a'i hanfon i'r mowld.
- Arllwyswch i mewn i gynhwysydd 1/3 cwpan o ddŵr a pharatoi awr ar 200 gradd.
- Gosodwch y rhol ar blât, oer ac oer am 4 awr.
Cig yn Albania o rysáit cyw iâr
Mae'r rysáit ar gyfer y driniaeth hon yn hynod o syml, mae'r cynhyrchion yn cael eu defnyddio ac ar gael ym mhob oergell. Prif elfen y pryd hwn yw'r fron. Mae cig yn Albaniaidd o'r cyw iâr yn sicr o apelio at gourmetau oedolion a defnyddwyr bach. Bydd 10-12 o dorri bach yn barod mewn awr.
Cynhwysion:
- ffiledau - 600 g;
- wy - 1 darn;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. l.;
- starts - 2 llwy fwrdd. l.;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd
- halen, perlysiau sych;
- olew ar gyfer ffrio
Paratoi
- Golchwch y ffiledau, sych, eu torri'n giwbiau bach.
- Gwenyn o winwns a garlleg.
- Cymysgwch bopeth, ychwanegwch y starts.
- Gyrru yn yr wy. Tymor gyda halen a sbeisys.
- Gadewch y cig am hanner awr yn yr oerfel.
- Ffrwythau'r cynhyrchion, gan ffurfio toriad patty.
Beshbarmak o gyw iâr
Mae prydau o nwdls a chyw iâr yn bodoli mewn gwahanol fwydydd y Byd ac maent yn drawiadol wahanol i'w gilydd. Mae'r broses o wneud gwasg yn eithaf syml ac mae'r driniaeth yn troi allan yn flasus a gwreiddiol. Y toes a ddefnyddir yw'r syml anhygoel, gellir ei baratoi yn ôl eich hoff bresgripsiwn wirio ymlaen llaw a'i storio yn y rhewgell.
Cynhwysion :
- cyw iâr - 1 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- sbeisys, halen a phupur;
- crwst heb ei ferwi - 200 g.
Paratoi
- Cyn i chi goginio cyw iâr, rinsiwch y carcas, arllwys dŵr.
- Ar ôl berwi, ychwanegu halen a sbeisys, gorchuddiwch, coginio am 3 awr.
- Torri winwns yn hanner cylch a ffrio hyd nes y gwneir.
- Coginiwch y cyw iâr allan o'r cawl, gadewch oer. Dadelfynnwch y carcas, chwistrellwch y cig.
- Torrwch y toes i mewn i 3 darn, rholio'n denau, torri i mewn i ddiamwntau.
- Arllwys rhan o'r cawl i mewn i gynhwysydd gwydr. Yn y gweddill o 5-7 munud, coginio'r nwdls.
- Gweini gyda chawl.