Mae cawl llysieuol ar gael ym mron pob coginio cenedlaethol (gazpacho Sbaeneg, taithwr Bwlgareg, miso Siapan, ac ati). Yn ychwanegol at y cawliau clasurol heb gig, mae ryseitiau'n cael eu datblygu, sut i baratoi cawl llysieuol yn seiliedig ar y borscht, picls, cawl bresych a chyrsiau cyntaf eraill nad ydynt yn gig.
Yn gyntaf oll, mae cawl llysieuol yn cael eu cynnwys mewn bwyd deiet ar gyfer colli pwysau, yn ôl arwyddion meddygol, deiet plant. Hefyd, o gig a physgod wrth goginio maent yn gwrthod rhesymau crefyddol neu bersonol eraill.
Nid yn unig y gall bwyd llysieuol wella iechyd a gwella'r ffigwr, ond mae hefyd yn dod â phleser o fwyd iach ac iach. Wedi'r cyfan, o'r llysiau, madarch, grawnfwydydd a phasta, mae'r corff yn derbyn yr holl fitaminau a maetholion angenrheidiol.
Cawl Llysieuol Poeth
Cawliau llysieuol poeth wedi'u coginio ar broth llysiau, neu ddŵr a gwisgo hufen sur neu fenyn sydd eisoes mewn plât. Fel sail, gall broth madarch hefyd weithredu.
Cyn coginio cawl llysieuol o rawnfwydydd, llysiau, pasta neu goesgyrn, mae cawl llysiau o winwns, moron, tatws, bresych, gwreiddiau seleri ac ati wedi'u coginio. Caiff llysiau eu torri i mewn i ddarnau mawr, eu dywallt mewn dŵr poeth a'u berwi am oddeutu 30 munud ar wres isel o dan gae caeedig. Mae'r mudyn yn mynnu am 15 munud arall, fel bod y llysiau a'r glaswellt yn rhoi'r gorau i'r blas a'r arogl.
Y rysáit am y cawl llysiau llysieuol symlaf:
- 1 moron;
- 1 winwnsyn;
- ar 100 gr. bresych a bresych gwyn;
- 2-3 tatws;
- 1/2 pupur coch melys;
- 1 tomato mawr;
- persli gwreiddyn a gwyrdd, cegiog, llysiau gwyn;
- dail bae, halen, pupur i flasu. 1 llwy fwrdd. siwgr.
2 litr o ferwi dŵr, ychwanegu halen, rhowch lysiau wedi'u plicio a'u tynnu mewn llysiau. Ar ôl i'r llysiau gael eu coginio bron yn cael eu rhoi mewn sbeisys cawl a siwgr.
Ar ôl pwyso'r broth llysiau arno, gallwch goginio cawl llysieuol glasurol clasur (tatws neu bwmpen), dysgl wedi'i seilio ar goesglysau - caws llysiau, ffa neu lwydr, llysiau neu grawnfwydydd.
Cawl ffa llysieuol
Y rysáit ar gyfer cawl ffa 2 litr. dŵr:
- 250 g o ffa;
- 1 moron cyfrwng;
- 1 gwreiddiau seleri;
- 1 winwnsyn;
- 2-3 tatws;
- sbeisys, halen, persli a llysiau melin;
- olew llysiau.
Mae ffa neu ffa eraill yn cael eu didoli, eu golchi mewn dŵr rhedeg a'u sychu mewn 1 litr o ddŵr am gyfnod o 4 i 24 awr, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae 1 litr o ddŵr arall yn broth llysiau wedi'u berwi o'r gwreiddiau gwreiddiau a'r tatws yn yr olew. Mae ffa yn cael eu coginio ar wahân i lysiau yn y dŵr lle cafodd ei socian, yna mae'r ddwy haen o gawl yn cael eu cymysgu, wedi'u hacio â sbeisys, halen, pupur, nionyn, gwyrdd.
Cawl llysieuol oer
Mae cawliau llysieuol oer yn cael eu paratoi gyda phwrs llysiau (fel gazpacho), brothiau llysiau (betys betws), kvas (botvina neu okroshki), llaeth laeth neu kefir (kefir okroshka neu taradwr).
Rysáit am gawl tomato llysieuol oer:
- 4 tomatos aeddfed, wedi'u plicio o hadau a chogen;
- 1 llwy fwrdd. finegr;
- halen, siwgr, pupur daear i flasu;
- 200 ml o wyntoedd masnach (tomatos wedi'u maethu);
- 200 ml o broth llysiau oer;
- greens o seleri, dill, persli;
- 1 llwy fwrdd. l. o olew olewydd.
Mae'r broses o wneud y cawl tomato oer llysieuol blasus hwn yn hynod o syml - mae'r holl gynhwysion yn cael eu curo gan gymysgydd i fàs homogenaidd. Os yw'r cysondeb yn rhy drwch - gallwch ychwanegu ychydig mwy o fwth. Yna, mae'r cawl wedi'i sbri â sbeisys, ac eisoes mewn llestri, caiff ei chwistrellu â pherlysiau wedi'u torri ac ychwanegu olew olewydd.