Selsig cartref - blasus sy'n deilwng o gourmets go iawn: darnau sudd o gig naturiol, yn ogystal â braster a sbeisys yn ffrwydro'n llythrennol gyda blas yn y geg yn nhreinrwydd cartref cyntaf nakusyvanii. Mae'n anodd peidio â choginio, a ydyw? Felly, penderfynasom roi'r erthygl hon at yr holl gynhyrfedd o sut i wneud selsig cartref blasus.
Selsig gartref - rysáit
Mae selsig da yn gydbwysedd o fraster a chig, halen a phupur, yn ogystal â llysiau a sbeisys. Felly, ymdrin â mater cyfrannau â rhybudd - dilynwch y rysáit a'r dechnoleg o baratoi, yn ofalus ac yn ofalus, dewiswch y cynhyrchion a ddefnyddir, gwyliwch eu hansawdd a'u ffresni, gan eu bod yn pennu blas y pryd olaf.
Felly, cyn coginio, gwiriwch argaeledd yr offer angenrheidiol: y prif - grinder cig a llenwi, ac ategol - ar ffurf cyllyll da a bowlenni dur di-staen. Gyda llaw, gallwch chi lenwi'r selsig, nid yn unig â chwyth llenwi, ond hefyd gyda bag melysion syml neu becyn gyda cornel torri.
Cyn paratoi selsig, cig a llafn yn cael eu rhoi yn y rhewgell am 1.5-2 awr - bydd y weithdrefn hon yn hwyluso'r gwaith ac yn cadw'r cynhyrchion yn y "cyflwr" cywir ar gyfer coginio (ni ddylai'r cig ddod yn ysgafn o'r braster wedi'i doddi - bydd hyn yn atal y broses o lenwi'r cregyn gyda chreg fach). Cyn coginio, mae powlenni a chyllyll hefyd wedi'u hoeri. Cymysgir cig a llain wedi'i dorri yn yr oer (at y diben hwn mae bowlen gyda chynhwysion yn cael ei roi mewn cynhwysydd gyda rhew), tymor a'i roi yn y rhewgell.
Yn y cyfamser, gallwch chi wneud y llygod - y gragen ar gyfer ein selsig. Mae angen eu golchi â dŵr cynnes a'u tynnu mewn ateb o finegr gwin a dŵr (1: 2) am 1.5-2 awr.
Mae cig wedi'i dorri'n fân ac yn cael ei dorri gan yr oergell a gadewch iddo fynd heibio i'r grinder cig, mae'r cig bach wedi'i oeri eto ac rydym yn paratoi popeth sydd ei angen i lenwi'r coluddion.
Rydym yn clymu un pen y coluddyn mewn nodule, casglu'r gweddill gan stocio. Gyda chymorth bag llenwi neu melysion, selsig stwff, sychi'r coluddyn wrth iddo lenwi. Mae selsig ar wahân yn cael eu gwahanu oddi wrth ei gilydd trwy sgrolio'r coluddyn, neu deu cwlwm.
Rhaid i selsig wedi'u gwneud yn barod sychu am awr neu ddwy, ac yna gellir eu coginio a'u gwasanaethu i'r bwrdd.