Mae'r tymor madarch wedi dod i ben, ond i ddewiswr madarch go iawn, nid yw hyn yn rhwystr, oherwydd bydd biledau yn fwy na rhoi prydau o madarch coedwig ar gyfer yr holl oer. I'r rhai nad oedd ganddynt amser i sychu'r madarch, gellir dod o hyd i becynnu rhai parod mewn bron archfarchnad - maen nhw yw'r sylfaen berffaith ar gyfer rhagolygon, brothod a chawl. Yn olaf penderfynwyd neilltuo'r deunydd hwn.
Cawl madarch o madarch gwyn sych - rysáit
Yn y cawl canlynol o fadarch gwyn sych, penderfynasom hefyd ddefnyddio harddinau - madarch niwtral, a fydd yn gwneud y pryd yn fwy gwead.
Cynhwysion:
- madarch gwyn sych - 2 handfuls;
- harddinenni ffres - 780 g;
- dŵr 940 ml;
- winwnsyn - 85 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
Cyn cawl berwi o madarch gwyn sych, mae angen cymryd y broth madarch, y mae'r madarch gwyn sych yn cael ei dywallt â dŵr berw ac yn gadael i gludo. Ar ôl cyfnod o amser, caiff y madarch sych eu tynnu a'u torri ynghyd â'r madarch. Yn y brazier, arbedwch y winwnsyn gyda ychydig o olew llysiau. Cyn gynted ag y bydd y darnau yn dod yn euraidd, rhowch madarch iddynt a gadael i'r lleithder gormodol anweddu'n llwyr. Ychwanegwch y cywion cywion o garlleg wedi'i dorri, a'i llenwi â chawl o'r madarch. Gadewch y cawl ar y stôf am 20 munud, yna gwisgwch gyda cymysgydd a thymor i'w flasu. Ychwanegu'r persli yn ystod y gwasanaeth.
Cawl o madarch gwyn sych gydag hufen
Mae'r cyfuniad o hufen a madarch yn ddelfrydol ar gyfer gwneud cawl. Yma fe wnaethom hefyd benderfynu arallgyfeirio madarch gwyn gydag champignau, ond gallwch chi roi unrhyw beth: cyw iâr, llysiau, glaswellt neu unrhyw madarch coedwig arall.
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 45 g;
- hylifennod - 230 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- teim - 3 brig;
- blawd - 15 g;
- dŵr 520 ml;
- hufen - 230 ml;
- menyn - 45 g;
- Niwmeg y Ddaear - 1/4 llwy fwrdd.
- winwnsyn - 65 g;
- gwin gwyn (sych) - 85 ml.
Paratoi
Arllwys madarch wedi'i sychu gyda dŵr berw ac adael i chwyddo. Gadewch y cawl am gyfnod, a thorri'r madarch ynghyd â'r madarch. Anfonwch y winwns at y padell ffrio gyda menyn wedi'i doddi a'u gadael yn ysgafn brown. Chwistrellwch â nytmeg ac arllwyswch y gwin. Gadewch y lleithder o'r llestri i anweddu'n llwyr, yna ychwanegwch y dail oddi wrth y sbigiau o deim, blawd, cymysgu a thywallt yr hufen. Ychwanegwch y broth madarch olaf a gadael popeth wedi'i goginio ar y stôf am 12-15 munud.
Unwaith y bydd y broth yn ei drwch, gallwch gael gwared â'r sosban o'r plât a dechrau ei weini, neu wneud pwri cawl o fadarch gwyn sych, gan gynhyrfu'r holl gynhwysion â chymysgydd. Crackers neu crackers fydd y cyflenwad perffaith i gawl poeth.
Cawl o madarch gwyn sych gyda thatws
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 65 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- menyn - 45 g;
- hufen - 230 ml;
- tiwbiau tatws - 135 g;
- winwnsyn - 85 g;
- cangen o rosemari.
Paratoi
Arllwyswch y madarch sych gyda litr o ddŵr berwedig a gadael i chi chwyddo. Tynnwch hwy o'r broth, torri'n fân a thorri gyda darnau nionyn mewn llawer o fenyn. Yn y stupa, rhwbiwch dail rhosmari gyda garlleg a phinsiad mawr o halen môr. Mae'r past yn deillio yn ychwanegu at y ffrio, ac ar ôl 30 munud yn llenwi popeth gyda broth. Rhowch giwbiau bach o datws i mewn i'r broth a'u gadael i goginio tan barod. Ar ôl tywallt yr hufen a chwipio'r cawl gyda chymysgydd.
Gellir coginio cawl o madarch gwyn sych mewn multivark, gan osod y modd "Cawl" ar ôl ychwanegu'r tatws i gyfnod awtomatig.