Cymorth gwych ar gyfer gwneuthurwyr caws i ddechreuwyr fydd ein ryseitiau caws cartref o gaws bwthyn a llaeth.
Caws caled cartref o gaws bwthyn a llaeth
Mae'r rysáit draddodiadol hon ar gyfer caws caled cartref yn hynod o boblogaidd gyda nifer o wragedd tŷ. Y rheswm am hyn nid yn unig yw symlrwydd y rysáit ei hun, ond hefyd y posibilrwydd o amrywio caledwch y cynnyrch gorffenedig trwy newid yr amser coginio.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 680 g;
- llaeth - 940 ml;
- soda - 5 g;
- halen - 10 g;
- menyn - 35 g;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
Mae caws brew o gaws bwthyn a llaeth yn llawer haws, os ydych chi'n defnyddio carth cartref meddal, sy'n llawer mwy parod i doddi. Llenwch y cwch gyda llaeth, rhowch y prydau gyda'r cymysgedd ar wres canolig ac adael i ferwi hyd nes y bydd yr ewyn dros ben wedi mynd. Ar yr un pryd, bydd y caws bwthyn yn dechrau toddi a chasglu mewn clystyrau mawr. Cyn gynted ag y bydd hyn yn digwydd, taflu'r caws bwthyn a pharatoi'r prydau ar gyfer coginio'r caws. Ni ddylai prydau o'r fath fod yn ddiffygiol a bod ganddynt waelod trwchus a waliau.
Yn y badell barod, taflu'r menyn, rhowch y caws bwthyn a'r holl gynhwysion eraill o'r rhestr. Gan gymysgu'r cyfan gyda'i gilydd, berwi'r màs plastig ar wres canolig nes iddo ddod yn homogenaidd. Caws wedi'i orffen o griwiau a llaeth, rhowch mewn unrhyw ffurf addas a gadael i rewi.
Rysáit am gaws cartref o gaws llaeth a bwthyn
Mae ychwanegu cynhyrchion llaeth ychwanegol, fel hufen sur, yn helpu i gynyddu cynnwys braster y caws gorffenedig ac yn effeithio'n ffafriol ar ei flas a'i gysondeb.
Mae'r caws hwn yn ymddangos yn llawer meddalach na'r un blaenorol ac yn fwy tebyg i'r Adyghe.
Cynhwysion:
- llaeth - 1,1 l;
- caws bwthyn - 430 g;
- hufen sur - 210 g;
- llond llaw o winwns werdd;
- wyau - 2 ddarnau;
- saws soi - 25 ml;
- pinsiad o gumin daear.
Paratoi
Cyn i chi wneud caws o gaws bwthyn a llaeth, rhowch y llaeth yn gynhesu, ond peidiwch â dod â berw. Ar ôl guro hufen sur gydag wyau a saws soi, ei ychwanegu'n ofalus i laeth poeth ynghyd â chaws bwthyn. Mae màs hufen sur yn cael ei dorri ar unwaith ac ar ôl hynny bydd angen i chi ganfod tua 4-5 munud. Ar ôl ychydig, anwybyddwch y màs a gadael nes bod yr holl hylif gormodol wedi draenio'n llwyr.
Caws o laeth a chaws bwthyn mewn multivark
Mae dulliau tymheredd isel yn eich galluogi i baratoi nifer fawr o gynhyrchion llaeth gyda chymorth aml-farc. Enghraifft o hyn - caws gwych cartref, a fydd yn cael ei drafod yn nes ymlaen.
Cynhwysion:
- llaeth - 310 ml;
- wy - 1 darn;
- menyn - 65 g;
- caws bwthyn - 280 g;
- pinch o soda.
Paratoi
Cynhesu'r llaeth yn y modd "Kasha". Ychwanegu caws bwthyn, gosod "Gwresogi" a gadael popeth wedi'i ferwi am 15 munud arall. Mae'r màs sy'n deillio o'r chwith yn cael ei adael ar y gwys, fel ei bod hi'n llwyddo i ddraenio o fwy nag ewyn. Clotiau llaeth dwys, dychwelyd i'r bowlen aml-gyflym, ychwanegwch yr wy wedi'i chwipio â soda a menyn a gosodwch y modd "Multigovar" (tymheredd 80 gradd) am 10 munud. Felly pwysau yn gyson
Caws hufen cartref o laeth a chaws bwthyn
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 380 g;
- llaeth - 65 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 110 g;
- soda - 5 g.
Paratoi
Chwiliwch yr holl gynhwysion o'r rhestr gyda chymysgydd. Trosglwyddwch y màs sy'n deillio i mewn i offer coginio di-glynu a gadewch dros wres canolig gan ei droi'n gyson nes ei doddi'n gyfan gwbl, am tua 15 munud.