Syrniki - un o'r prydau poblogaidd mewn traddodiadau coginio Rwsiaidd, Belarwseg a Wcreineg. Fel yr ydym yn ei gofio, mae cacennau caws yn gremionau melys neu heb eu siwgr wedi'u gwneud o flawd gwenith gyda chaws bwthyn, weithiau gydag wyau (mae'n digwydd, fel ag ychwanegion eraill, er enghraifft, â rhesins, bricyll sych, gellyg, banana, pwmpen, gwyrdd).
Mae caws bwthyn yn gynnyrch defnyddiol iawn, mae angen datblygu a chryfhau meinwe esgyrn ac mae'n arbennig o ddefnyddiol i blant, yn ogystal ag adsefydlu ar ôl trawma esgyrn. Fel arfer, mae cacennau caws wedi'u ffrio mewn olew mewn padell ffrio, wrth gwrs, nid yw'r dull hwn o driniaeth wres yn ddefnyddiol.
Gallwch chi ffugio syrniki yn y ffwrn, gan osod ar hambwrdd pobi, neu eu coginio ar gyfer cwpl. Bydd yr opsiwn hwn yn fwyaf defnyddiol. Gellir argymell cacen caws wedi'i goginio mewn stêm mewn boeler dwbl ar gyfer plant a bwyd deiet.
Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio syrniki deietegol ar gyfer cwpl.
Pa fatheirdeb i ddewis caws bwthyn, prynu mewn storfa, mewn bazaar neu goginio o laeth eich hun, penderfynu ar eich pen eich hun, y prif beth yw y dylai'r caws bwthyn fod yn ffres, nid asidig (wrth gwrs, a rhaid i wyau fod yn ffres hefyd). Os ydych yn prynu caws bwthyn mewn siop, mae'n well dewis cynnyrch heb gadwolion ac ychwanegion (dylai'r label ar y label ddarllen "Caws Bwthyn", nid "Cynnyrch Caws Bwthyn" neu "Caws Bwthyn"). Rhaid i'r blawd gael ei chwythu, bydd yn sicrhau bod absenoldeb crompiau yn y toes ac yn gwneud y chwistrellau yn fwy disglair.
Rysáit ar gyfer cyrdiau wedi'u stemio
Cynhwysion:
- caws bwthyn newydd - tua 300 g;
- blawd gwenith uchel-radd - 6-8 st. llwyau;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- cyri bach;
- halen - 1-2 pinches.
Paratoi
Mewn powlen, cymysgwch gaws bwthyn, wy, blawd wedi'i saethu, halen a sbeisys (cyri). Mae pob un yn cymysgu'r fforc yn ofalus (gallwch chi gymysgu ar gyflymder isel) hyd at gyflwr màs homogenaidd. Ni ddylai'r toes fod yn rhy serth, ond ni ddylai gadw at eich dwylo.
Rhannwn y darn cyfan o toes i mewn i ddarnau a phêl peli o tua'r un maint â'r cnau Ffrengig (neu ychydig yn fwy). Chwistrellwch y dwylo gyda blawd a ffurfiwch y peli caws o bêl y toes ar ffurf llinellau gwastad tua 2-3 cm o drwch. Rydyn ni'n gosod y cacennau caws ar waelod capasiti gweithio'r llong fel nad ydynt yn cyd-fynd â'i gilydd. Rydym yn coginio'r cacennau caws am ychydig o 30 munud.
Syrniki yn barod ychydig yn oer a'i weini gydag hufen sur neu jam ffrwythau, jam, jam neu sawsiau aeron. Gallwch chi wasanaethu â sawsiau sbeislyd heb ei ladd - mae hyn gymaint ag y dymunwch. Os ydych chi'n bwriadu cyflwyno rholiau caws gyda sawsiau blasus, gallwch gynnwys perlysiau ffres wedi'u torri yn y prawf - bydd yn flasus iawn. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o fawn moron neu bwmpen.
Pwdin pwdin wedi'u stemio
Cynhwysion:
- Caws bwthyn newydd - 300 g;
- rhesins - tua 50 g;
- gellyg neu banana hydref meddal melyn - 1 darn;
- blawd gwenith uchel-radd - tua 6-8 ydd. llwyau;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- rhai fanila neu sinamon (ond nid gyda'i gilydd) yn naturiol.
Paratoi
Llenwch rainsins gyda dŵr berw, aros am 10-15 munud, draeniwch y dŵr ac unwaith eto golchwch ddŵr wedi'i ferwi poeth.
Gyda fforc, cribiwch yn ofalus mewn powlen y mwydion o banana neu gellyg. Ychwanegu caws bwthyn, blawd wedi'i chwythu, resins, wy a vanilla (neu sinamon). Cymysgwch y toes yn drylwyr, a'i rannu'n oddeutu yr un lympiau bach, ac rydym yn ffurfio syrniki (yn ogystal â
Gellir disodli siwgr, fel y sylwch chi, â ffrwythau sydd â melysrwydd naturiol. Nid oes angen cyfarwyddo plant o blentyndod i siwgr (nid yw'n arbennig o ddefnyddiol i oedolion), mae'n llawer anoddach dadfuddio o siwgr nag i "eistedd i lawr" ar melys.
Gellir cyflwyno syrniki pwdin wedi'i oleuo ychydig gyda jam ffrwythau, sawsiau aeron, hufen sur, hufen, siocled neu hufen cnau siocled. I syrnikov mae'n dda i wasanaethu compote ffres, cors, te, coffi, rooibos, karkade neu gymar.