I goginio ar dân agored, mae'r berdys wedi'u brynu yn y marinâd. Mae marinating yn ffordd wych o gael toddi yn eich ceg, cig tendr a sudd o fwyd môr. Mae berdys, yn ogystal â chig, pysgod a madarch, a oedd yn flaenorol yn y marinâd, yn fwy defnyddiol, maethlon ac yn haws i'w dreulio gan y corff.
Mae marinâd yn cwmpasu cig y shrimp ac yn atal llif y sudd wrth goginio, yn diogelu rhag llosgi, ac yn atal ffurfio carcinogenau, a ryddheir pan gaiff ei brosesu ar dymheredd uchel.
Fel arfer, ar gyfer grilio, grilio neu ffrio yn y ffwrn, cedwir berdys mewn marinâd sitrws garlleg. Ond efallai y bydd amrywiadau eraill o ryseitiau.
Marinade ar gyfer shrimp ar gril
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ddannedd;
- gwreiddyn sinsir - 3 cm;
- sudd un calch;
- olew sesame dywyll - 2 lwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi'r gorau i garlleg a sinsir mewn morter, yn ychwanegu olew sesame a sudd calch iddynt. Pob cymysgedd yn ofalus. Gwisgwch y marinâd a'i roi am 2 awr yn yr oergell.
Marinade ar gyfer brimiau ffrio
Cynhwysion:
- winwns - 2 bylbiau cyfrwng;
- rum - hanner cwpan;
- dŵr - 4 llwy fwrdd;
- mintys - criw;
- calch - 2 ddarnau;
- siwgr brown - 2 llwy fwrdd;
- pupur gwyn daear - hanner llwy de;
- halen môr - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
O siwgr a dŵr, coginio'r surop am 3 munud. Caniateir i surop gorffenedig oeri. Tynnwch y zest gyda 2 limes. O'r hanerau o un wasgfa gwregys allan y sudd. Torrwch y winwns. Torrwch y mintyn yn ofalus. Mae'r holl gynhwysion yn ddaear gyda chymysgydd i fàs homogenaidd. Rhoddir rhosgenni yn y marinâd am hanner awr.
Ar gyfer cynhyrchion piclo, ni allwch chi ddefnyddio prydau metel mewn unrhyw achos, gall hyn arwain at liw annymunol a blas hollol annisgwyl o'r cynhyrchion. Mae'n well defnyddio cynhwyswyr gwydr neu serameg.
Marinade ar gyfer corgimychiaid brenin
Cynhwysion:
- cwrw golau heb ei ffileinio - 2 gwpan;
- mêl - 2 lwy fwrdd;
- marmalad oren neu ffug - 2 llwy fwrdd;
- garlleg - 2 ewin;
- powdwr mwstard - 1 llwy fwrdd;
- powdr paprika - 1 llwy fwrdd;
- gwreiddyn sinsir ffres - tua 2 cm;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi'r gorau i garlleg a sinsir ar grater bach. Cynhesu mêl a physgod môr ychydig, fel eu bod yn dod yn fwy hylif ac yn gymysg â garlleg a sinsir, halen a phupur. Dylai barysys yn y marinade hon sefyll am 1-3 awr.
Mae'r rysáit olaf hefyd yn cael ei ddefnyddio fel marinade ar gyfer berdys tiger.
Gan fynd i bicnic, edrychwch ar ein ryseitiau, sut i gasglu cebab shish neu sut i wneud sinsir picl .