Ar ddiwrnod clir, cynnes, mae'n arbennig o ddymunol dreulio ychydig oriau mewn natur: yn y goedwig, yn y dacha neu yn union yn yr ardd tu ôl i'r tŷ. Mae awyr iach a chwmni da - addewid o wyliau gwych, a'r cyflenwad delfrydol wrth gwrs yw hoff barbeciw pawb.
Mae mwy na chant ryseitiau ar gyfer coginio'r pryd hwn. Paratowch cysabab shish o gyw iâr, porc, cig oen, maid, pysgod, madarch, weithiau, hyd yn oed llysiau llysieuol Shish kebab. Ac eto daeth y pryd i ni o'r Cawcasws, ac felly byddwn yn dweud wrthych sut i goginio shish kebab yn y ffordd Caucasia, y gellir addasu'r rysáit wrth gwrs.
Cwsbab Shish traddodiadol Caucasaidd wedi'i goginio o oen. Gan ei bod hi'n anodd dod o hyd i fawnog da, rydyn ni'n cynnig rysáit ar gyfer shish kebab Caucasian o borc. Rydyn ni'n dewis nad yw'n rhy fraster rhan neu geg y groth. Wrth gwrs, mae'n rhaid i'r braster fod yn wyn, ac mae'r cig yn binc ac yn elastig. Nid yw hufen iâ yn mynd i barbeciw.
Cyfrinachau
Mae pob dysgl yn caffael cyfrinachau coginio yn raddol. Cyfrinach o liwiau yw prif gyfrinach shish kebab blasus. Cofiwch: gwyn, pinc, coch, gwyrdd. A dim byd arall. Cig pinc - ifanc a dendr, mae'n well ei ffrio a bydd yn sudd. Mae angen cebab shish go iawn ar winwns gwyn, fel priodferch mewn priodas. Bydd y glaswelltiau'n rhoi'r aroma i'r cig, mae'r cilantro yn cael ei ddefnyddio yn draddodiadol, ond os nad yw'r perlysiau hwn yn ddymunol, yn ei ddisodli â phersli yn ddiogel, mae'n cyfuno â phorc yn ogystal â choriander gyda chig oen. Wel, ac yn olaf, coch. Mae Highlanders yn bobl angerddol, ac felly yn y marinade ar gyfer y shabbabbab yn y Caucasia, rhaid iddynt ychwanegu sudd pomegranad (wrth gwrs, ffres) neu win gwyn sych neu apwynt.
Marinating cig
I wneud cebab shish go iawn o borc yn y Caucasia, defnyddiwch yr isafswm o gynhwysion a'r ysbrydoliaeth mwyaf posibl.
Cynhwysion:
- gwddf carcas porc gydag isafswm braster - 2 kg;
- pupur yn ffres (du neu gymysgedd) - 1/3 llwy fwrdd;
- halen - 1 llond llaw fawr;
- persli - 1 criw mawr;
- saws bylbiau gwyn - 4-5 pcs.;
- garnet coch tywyll aeddfed - 2-3 pcs.
Paratoi
Mae angen paratoi winwnsod ymlaen llaw - yn dda, os yw'n rhoi ychydig o sudd. Rydym yn glanhau'r bylbiau ac yn eu carthu â modrwyau o drwch canolig - tua 5mm. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau am faint bocs o gemau, mwyngloddio a gadael i'r dŵr ddraenio. Mewn potel gwydr, gosod haenau o gig, persli a winwns, ar hyd y ffordd gyda halen a phupur. Llenwch yr holl sudd o bomgranadau a'u rhoi yn yr oergell am y noson.
Rysáit arall ar gyfer shish kebab o porc yn Caucasian
Gallwch wneud heb bomgranadau, os nad y tymor neu os nad ydych yn hoffi eu blas. Paratowch cysbab shis sbeislyd, sbeislyd.
Cynhwysion:
- cynnwys braster cyfrwng porc cig - 2.3 kg;
- adzhika Abiwsaidd aciwt - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwrdd coch gwin sych - 1 gwydr;
- dŵr carbonedig (carbonataidd canolig) - 1 l;
- halen - 1 llond llaw;
- winwnsyn neu goch - 4 pcs.;
- Greens (persli, mintys, dill, coriander) - 1 pâr.
Paratoi
Darnau o wddf neu ham, rydym yn sychu, yn halen, ac yn symud gyda nionod a chwyn, rydym yn rhoi bowlen. Mae Adjika wedi'i gymysgu â dwr a gwin, yn arllwys y cig ac ar ôl 3-4 awr llinyn ar y skewers.
Ffrïo'n gywir
Gellir paratoi cannab blasus ar sgriwiau a chriwiau. Nid mater o egwyddor yw hon. Ond mae ansawdd y gors a'r tymheredd yn bwysig iawn. Ar gyfer ffrio cig, nid yw logiau o goed conifferaidd yn addas. Bydd pren caled yn llosgi hefyd