Mae saute yn Ffrangeg yn golygu "neidio". Ac ni dderbyniwyd yr enw hwn gyda llecyn syml, oherwydd pan goginio'r holl gynhyrchion, caiff ei ffrio'n gyntaf mewn padell ffrio ac yn "ysgwyd" yn sydyn. O ganlyniad, mae'r cynhwysion yn cael eu troi drosodd a'u cymysgu gyda'i gilydd. Y math mwyaf enwog a phoblogaidd o saute yw saute corn.
Rysáit Selsig Corn gyda Bacon
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- corn - 4 eitem;
- dŵr 50 ml;
- pupur pîn tun - 60 g;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy de;
- caws - 0,5 eitem;
- bacwn - 50 g.
Paratoi
Mewn padell ffrio fawr, gwreswch y menyn ar wres canolig, arllwyswch y pupur Bwlgareg wedi'i dorri'n fân a'i orwns wedi'i dorri i mewn i sosban ffrio. Yna ychwanegwch y grawn corn, pupur du, halen, pupur, pît wedi'i dorri. Mae pob un yn ysgwyd yn ofalus, yn arllwys dŵr ac yn ychwanegu mêl. Rydym yn dod â'r màs i ferwi, yn lleihau'r gwres ac yn paratoi'r saute gyda'r clawr yn agored am tua 10 munud. Chwistrellwch y dysgl gorffenedig gyda chaws wedi'i gratio a bacwn.
Ffiled corn gyda berdys
Cynhwysion:
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- tatws - 3 pcs.;
- ŷ rhew - 350 g;
- cawl - 100 ml;
- dail bae - 1 darn;
- halen, marjoram, pupur, nytmeg - i flasu;
- berdys - 450 g;
- hufen - 150 ml.
Paratoi
I baratoi sauté o berdys a corn, rydym yn cynhesu'r olew olewydd yn y sosban a throsglwyddo'r nionyn nes ei fod yn dendr, heb ei frownio. Ar ôl hynny, rhowch lysiau wedi'u malu: pupur, tatws, ychwanegu corn melys, dail bae, marjoram sych a nytmeg. Arllwyswch y cawl yn ofalus a dwyn popeth at y berw. Ymhellach, rydym yn lleihau'r tân yn gymedrol, yn ei orchuddio a'i goginio nes bod y tatws yn barod. Rydym yn arllwys mewn llaeth, pupur i flasu. Unwaith eto, rhowch y ddysgl i ferwi a lledaenwch y mawngwn i mewn iddo. Coginiwch am 5 munud ar dân wan nes bydd y bwyd môr yn troi'n binc. Rydym yn tynnu'r dail bae ac yn arllwys yn yr hufen , yna ei gynhesu am 3 munud, ei arllwys ar y platiau a'i roi i'r bwrdd.
Saws soi corn gyda zucchini
Cynhwysion:
- grawn corn - 350 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen;
- tsukinni - 1 darn;
- cennin - 220 g;
- hufen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd calch - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail basil.
Paratoi
Rydyn ni'n toddi'r menyn mewn padell ffrio fawr, dwfn, rhowch y geiniog yno, cyn torri i mewn i gylchoedd, a pharatoi sawl munud ar gyfer cwpl sy'n troi'n gyson. Yna arllwyswch y ciwbiau ŷd a zucchini wedi'u malu, coginio ychydig funudau mwy. Rydym yn sicrhau bod y llysiau yn dod yn feddal yn ystod yr amser coginio, ond nid ydynt yn colli eu lliw. Yn y basil wedi'i dorri, rydym yn cymysgu hufen, yn ychwanegu pupur a halen i flasu, arllwyswch mewn sudd calch. Rydym yn gweini llysiau llysiau mewn ffurf gynnes, arllwys saws ac addurno gyda dail basil.
Saws llysiau gydag ŷd ac eggplant
Cynhwysion:
- ŷd tun - 250 g;
- eggplant - 2 ddarnau;
- tomato - 5 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- zucchini - 1 darn;
- persli.
Paratoi
Golchir eggplant, torri i lawr ar hyd, halen a'i roi am awr yn yr oergell. Yna caiff y ffrwythau ei olchi, ei sychu a'i dorri'n giwbiau bach. Gyda zucchini yn torri'r croen, tynnwch y hadau mawr, a mwydion wedi'i falu'n giwbiau. Rydym yn tynnu'r pupur melys o'r ponytails a'r hadau, rydyn ni'n ei lenwi â dŵr berw, cuddio a thorri'n stribedi. Caiff winwns ei dorri i mewn i gylchoedd tenau. Yna, coginio'r holl lysiau ar wahân mewn padell ffrio gydag olew llysiau, eu hychwanegu at gogiau clai, ychwanegwch tomatos, wedi'u sleisio, ŷd tun. Rydym yn rhoi'r potiau yn y ffwrn ac yn pobi am 25 munud. Chwistrellwch y saute gorffenedig gyda garlleg wedi'i dorri, ei wasgu trwy wasg, a gwyrdd.