Stroganoff cig eidion - pryd o fwyd Rwsia, a enwir ar ôl y Cyfrif Alexander Stroganov. Ni wyddys hanes creu'r dysgl am rai, ond mae llawer o amrywiadau o'i ddigwyddiad. Er hynny, beth yw arwyddocâd y stori, os cyflwynir dysgl blasus anhygoel ar ein tablau am yr ail gan mlynedd, ac nid yw'n dal i golli ei boblogrwydd.
Yn y ryseitiau isod, byddwn yn dadansoddi sut i baratoi stroganoff eidion o'r afu.
Rysáit Stroganoff Eidion o Liver Liver
Cynhwysion:
- iau eidion - 350 g;
- hylifennod - 250 g;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- brandi - 30 ml;
- blawd - 1 eitem;
- mwstard cyfan-grawn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur - 150 g;
- Iogwrt Groeg - 150 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd a ffrio mewn brazier gydag olew llysiau cynhesu. Ar ôl 5 munud, byddwch yn ychwanegu at yr hylifenni wedi'u torri'n fânwns a pharhau i goginio am 5 munud arall, nes bod y lleithder dros ben yn anweddu.
Er bod y madarch a'r winwns yn rhostio, byddwn yn gofalu am yr afu. Mae afu cig eidion yn cael ei lanhau o ffilmiau a dwythellau, wedi'u golchi'n drylwyr a'u torri yn stribedi. Rydyn ni'n tynnu'r darnau o afu mewn blawd wedi'i gymysgu â halen a phupur. Ychwanegir yr afu mewn breading ffres i'r nionyn gyda madarch a'i ffrio am 5 munud. Nawr, ychwanegu at yr holl gynhwysion hufen sur, iogwrt Groeg , mwstard a brandi bach. Stew Beef Stroganov ychydig funudau a chael gwared o'r tân. Mae stroganoff cig eidion o'r afu gydag hufen sur yn cael ei gyflwyno gyda dysgl ochr o reis wedi'i ferwi, wedi'i darganu'n helaeth â pherlysiau.
Drwy gyfatebiaeth, mae stroganoff eidion yn cael ei baratoi o afu porc, afu oen oen neu llo.
Stroganoff cig eidion o afu cyw iâr
Cynhwysion:
- winwns - 1 pc.
- hylifennod - darnau 10-12;
- afu cyw iâr - 500 g;
- blawd - 1 eitem;
- hufen sur - 500 ml;
- gwin gwyn sych - 1 eitem;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- paprika - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- greens - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r winwns yn gylchoedd tenau ac yn eu trosglwyddo nes eu bod yn euraidd mewn olew olewydd. I'r winwnsyn wedi'u ffrio, ychwanegu platiau tenau o harddwrnau a pharhau i goginio am ychydig funudau. Nawr yn y sosban anfonwch garlleg wedi'i dorri a'i arllwys yr holl win. Cyn gynted ag y mae'r hylif yn anweddu, gellir ychwanegu'r afu cyw iâr i'r cynhwysion wedi'u ffrio, ac er bod coginio yn dal i fynd rhagddo
I baratoi'r afu, rydym yn ei olchi a'i sychu gyda thywelion papur. Rydyn ni'n torri'r afu gyda gwellt mawr a'i rolio mewn cymysgedd o flawd, halen a phupur. Ffrwch yr afu mewn briwsion bara gyda'r holl gynhwysion eraill nes iddo ddod yn olwg euraidd ysgafn.
Cymysgwch hufen sur, past tomato, paprika, halen a phupur. Mae'r saws sy'n deillio o dywallt yr afu ac yn ei stew am 2-3 munud. Chwistrellwch y pryd gyda pherlysiau a'i weini i'r bwrdd.
Er mwyn coginio Stroganoff eidion o'r afu mewn multivark, ffrio'r holl gynhwysion yn y modd "Baking" neu "Frying", ac yna, ar ôl ychwanegu'r saws, cynhesu'r "Gwres" am 10 munud.