Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio stêc eidion yn llawn blasus a blasus - opsiwn gwych ar gyfer cinio cain neu fwyd blasus i wledd Nadolig.
Sut i goginio stêc cig eidion mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- cig eidion - 800 g;
- sbeisys ;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn golchi'r cig eidion a'i sychu gyda napcynau papur. Ar ôl hynny, torrwch i ddarnau bach ar draws y ffibrau a'i rwbio gyda sbeisys da. Mae menyn hufen yn toddi mewn padell ffrio ar wres uchel ac yn gosod stêc wedi'u paratoi. Ffrwythau'r cig am oddeutu 7 munud ar un ochr, yna trowch i fyny. Rydym yn gweini bwydydd reis, pasta neu lysiau.
Sut i goginio steak o eidion?
Cynhwysion:
- mwydion eidion - 600 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- mêl hylif - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin gwyn sych - 80 ml;
- sinsir ffres - 1 llwy de;
- garlleg - 2 ewin;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys.
Paratoi
Mae bylbiau a garlleg yn cael eu glanhau, eu torri'n fân â chyllell, ac mae sinsir yn malu ar grater. I baratoi'r marinâd, cymysgwch mewn saws soi powlen, mêl, sinsir, winwnsyn garlleg ac arllwys gwin sych. Taflwch sbeisys a chymysgu popeth yn drylwyr. Golchwch eich cig, ei dorri'n sleisen, ei roi mewn cymysgedd bregus a gadael i farinate am 3 awr. Mae'r ffwrn wedi'i oleuo a'i gynhesu i 180 gradd. Stryciau ffres, gan ddefnyddio'r swyddogaeth gril, am 7 munud ar bob ochr. Mae'r marinade sy'n weddill yn cael ei gynhesu i ferwi, berwi am 10 munud, a'i weini fel saws ar gyfer cig.
Sut i goginio stêc cig eidion yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- Pupur daear a halen fân - i flasu;
- Mwydion o gig eidion - 1 kg.
Ar gyfer saws:
- sudd currant - 50 ml;
- cawl cig - 300 ml;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch - 75 ml;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae mwydion cig eidion yn cael ei olchi, ei dorri a'i dorri'n ddarnau bach. Yna chwistrellwch bob sleis gyda chymysgedd o halen a phupur. Rhowch stêc ffres ar wres cynnes gyda badell ffrio olew am 5 munud ar bob ochr. Wedi hynny, rydym yn eu rhoi mewn pot ac yn eu hanfon am 15 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 170 gradd.
Yn y cyfamser, gadewch i ni baratoi'r saws ar gyfer y cig: rhowch ddarn o fenyn yn y sosban, ei doddi, arllwyswch y blawd a'i brownio i liw aur. Arllwyswch yn raddol mewn cawl cig cynnes yn raddol a'i droi â llwy, fel nad oes unrhyw lympiau. Rydym yn dod â'r saws i ferwi a choginio am 10 munud. Nesaf, rydym yn cyflwyno sudd currant a gwin coch sych. Taflwch ychydig o sbeisys i flasu, cymysgu popeth, berwi ac ar unwaith symud y prydau o'r tân.
Mae stêc wedi'u pobi'n cael eu lledaenu ar blât, yn arllwys saws coch ac yn gadael y pryd am 15 munud "i ymlacio", fel bod y cig yn dod yn fwy meddal a mwy tendr.
Sut i goginio stêc cig eidion?
Cynhwysion:
- stêcs - 2 ddarnau;
- olew olewydd - 1 llwy de;
- sbeisys;
- Gwin sych coch - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg sych - piniwch;
- perlysiau sych - pinsiwch.
Paratoi
I ddechrau, mae'r cig wedi'i golchi'n dda a'i dipio'n ofalus gyda thywel papur. Yn y padell ffrio, dywallt olew olewydd ychydig a'i ailgynhesu. Lledaenwch y darnau cig a'u ffrio ar wres uchel am sawl munud, ac yna taflu pinch o garlleg sych, halen a phupur. Trowch y stêc yn ofalus a brown yr ail ochr. Ar ôl hynny, tywallt gwin sych bach ac ychwanegu perlysiau sych. Yn y broses o goginio, dwrwch y cig gyda sudd amlwg. Am flas mwy bregus yn y rysáit, gallwch ychwanegu ychydig o grawn mwstard, cwpl o garlleg a hufen. Mae'r amser coginio yn bennaf yn dibynnu ar y lefel rostio a ddymunir.