Efallai y bydd y cyfuniad o bysgod gyda chynhyrchion llaeth yn ymddangos fel y syniad gastronig mwyaf erchyll yn y byd, ond yn esmwyth hyd nes y daw i gawliau hufenog gyda physgod coch. Cawl hufen gyda eog o'r deunydd hwn, prin yw galw bwydydd deiet o dan reolaeth, ond y math cyntaf o'r fath yw'r mwyaf addas ar gyfer diwallu annwyd yn y gaeaf yn llawn arfog.
Cawl hufen gydag eogiaid a berdys - rysáit
O fewn cyfyngiadau ryseitiau o gawliau hufenog gydag eog, mae'n dderbyniol cyfuno'n ymarferol unrhyw fwyd môr. Fe benderfynon ni roi'r gorau i fargyn y cregyn bylchog a berdys, ond bydd cig carthion a physgod cregyn eraill yn ffitio hefyd.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 530 g;
- cregyn bylchog - 210 g;
- berdys (wedi'u plicio) - 210 g;
- winwnsyn - 85 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- bwlb fennel - 1 darn;
- saws pysgod - 10 ml;
- cawl cyw iâr - 1.4 l;
- hufen - 270 ml;
- blawd - 5 g;
- gwenynen a dill.
Paratoi
Torri winwns, ei daflu ar ychydig bach o fenyn ynghyd â garlleg. I'r sleisyn winwnsyn tryloyw, ychwanegu ffeninl a saws pysgod Asiaidd. Torrwch y ffiledau eog, wedi'u heschuddio o esgyrn a chroen, yn ddarnau o faint cyfartal a'u rhoi i'r rhost. Llenwch y pysgod gyda chawl a gadael i ferwi am 15 munud, yna rhowch y coesau y cregyn bylchog a'r berdys. Gellir gorffen 5 munud arall a'r bwth gydag hufen gyda'r blawd wedi'i doddi ynddynt. Gadewch i'r cawl sefyll ar dân bach nes ei fod yn trwchus (peidiwch ag anghofio ei droi!), Yna ei weini â llond llaw o berlysiau ffres.
Cawl hufen Norwy gydag eog
Mae'r Norwy neu, fel y'i gelwir yn aml, mae cawl hufen Ffindir gydag eog, waeth beth yw ei darddiad daearyddol, yn cyflwyno'r un rysáit, sydd, yn ychwanegol at y darnau pysgod eu hunain, yn seiliedig ar datws sy'n ychwanegu cawl o fwyder.
Cynhwysion:
- Eog yr Iwerydd (ffiled) - 840 g;
- menyn - 45 g;
- blawd - 10 g;
- broth pysgod - 1,1 l;
- tiwbiau tatws - 320 g;
- winwnsyn - 170 g;
- hufen - 245 ml;
- hufen sur - 45 ml;
- y dail lawen;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Yn syth mewn sosban yn ysgafn, ffrio tatws tatws gyda nionod a'u taenellu â blawd. Ar ôl troi, arllwys cynnwys y sosban gyda broth, ychwanegu'r lawen, a'i berwi nes bod y tatws yn feddal. Mewn cawl parod, rhowch y darnau o bysgod, ac ar ôl 5 munud, arllwyswch mewn cymysgedd o hufen a hufen sur. Pan fydd y cawl yn ail-ferwi, ei dynnu o'r tân ac yn ychwanegu gwyrddiau persli.
Cyn ei weini, mae cawl pysgod, fel unrhyw un arall, yn well i chwythu o leiaf 5 munud, fel bod darnau o'r cynhwysion yn cael eu hagor yn llawn a'u cymysgu gyda'i gilydd.
Cawl hufen pysgod eog
Amrywiad poblogaidd arall o gawliau hufenog yw cawl, purys, sy'n cael eu paratoi ar lysiau. Yn y rysáit isod, bydd cymysgedd melys o gennin a winwns yn gweithredu fel sail.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 25 ml;
- winwnsyn - 230 g;
- cennin - 420 g;
- broth llysiau - 2.2 litr;
- y dail lawen;
- eog - 520 g;
- hufen - 115 ml.
Paratoi
Mewn sosban waliau trwchus, gwreswch olew llysiau a'i ddefnyddio i rostio cymysgedd o winwns a cennin. Pan fyddwch yn meddalu, rhowch dail law ar y sylfaen cawl, ei dymor gyda phinsiad da o halen a'i llenwi â chawl. Coginiwch y cawl am oddeutu 20 munud, yna rhwbiwch 2/3 o'r cynhwysion gyda chymysgydd, a bydd yr un rhan o dair o'r gymysgeddyn weddill yn gwasanaethu ar gyfer yr amrywiaeth o wead. Dychwelwch y tatws cuddiedig i'r sosban a rhowch y darnau o eog nesaf atynt. Ar ôl 5 munud, dylai'r pysgod fod yn barod, sy'n golygu ei bod hi'n bryd ychwanegu'r hufen, cymysgu popeth yn drylwyr ac arllwys y cawl hufenog gyda'r eog dros y platiau.