Mae Strudel yn ddysgl Awstria poblogaidd a wneir o toes tenau gyda gwahanol llenwi. Nid yw ei goginio mor anodd, ond gadewch i ni ddarganfod pa fath o toes sydd ei angen ar gyfer y strudel?
Rysáit ar gyfer pasteiod puff ar gyfer strudel
Cynhwysion:
- blawd o'r radd uchaf - 250 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- hidlo dŵr - 100 ml;
- halen mawr - pinch.
Paratoi
Sut i wneud toes ar gyfer strudel? Felly, rydym yn sifftio'r blawd o'r radd uwch sawl gwaith mewn powlen ddwfn, arllwyswch mewn halen a'i gymysgu'n dda. Ar wahân, guro'r wy oer gyda chymysgydd. Yna yn y blawd rydym yn gwneud twll a rhowch y gymysgedd wyau. Yma, rydym yn gwasgu'r sudd lemwn ac yn arllwys yn yr olew llysiau. Ar ôl hynny, gliniwch y toes, a'i wanhau'n raddol gyda dŵr wedi'i hidlo'n gynnes. O ganlyniad, dylai fod yn eithaf meddal ac ychydig yn gludiog. Nawr fe'i symudwn i'r bwrdd, powdwr gyda blawd, ac eto'n ofalus yn lapio ein dwylo. Nesaf, tynnwch y toes yn ofalus i mewn i selsig trwchus a'i guro yn erbyn yr wyneb gwaith. Wedi hynny, rydym yn rholio i mewn i bêl, gorchuddio â napcyn a gadael am hanner awr mewn lle cynnes. Yna cymerwch napcyn lliain, ei daflu'n helaeth gyda blawd gwenith, lledaenu ein toes a'i rolio gyda pin dreigl mewn un cyfeiriad. Dylech ei blygu sawl gwaith a'i gyflwyno eto. O ganlyniad, dylem gael haen denau, y gallwch chi ddechrau paratoi strudel gyda llenwadau gwahanol.
Toes arlunio ar gyfer strudel
Cynhwysion:
- dŵr wedi'i ferwi - 120 ml;
- blawd - 250 g;
- halen - pinsiad;
- olew llysiau - 30 ml.
Paratoi
Rydym yn cymryd tywel cotwm glân, yn ei ledaenu ar y bwrdd ac yn taenu â blawd gwenith. Ar y man gwaith rydym yn sifftio'r blawd, rydym yn llithro ohono, rydym yn ffurfio twll ar ben ac yn arllwys dŵr, gan gymysgu'r toes ar unwaith. Gan ei chasglu ychydig mewn lwmp, ychwanegwch yr olew llysiau a ffurfiwch y bêl. Toes y Mesem am 12 munud nes byddwch chi'n cael màs llyfn llyfn. Yna caiff y batter ei guro sawl gwaith ar y bwrdd, rydym yn ei daflu ar yr wyneb gwaith. Nawr rydyn ni'n ei lidro â menyn, yn ei orchuddio a'i dynnu i aeddfedu am 1 awr yn yr oergell. Ar ddiwedd yr amser, rydym yn rhannu'n ddwy ran yr un fath, un arall yr ydym yn ei gwmpasu ac rydym yn cael gwared arno i le oer, ac gydag un arall rydym yn parhau i weithio. Arllwys ychydig o flawd ar y tywel cegin a'i ddosbarthu dros yr wyneb. Rholiwch y toes i mewn i gylch mawr gyda pin dreigl nes ei bod yn gyfleus i'w wneud. Yna, symudwch y toes ar y tywel a dechrau ei ymestyn yn ofalus mewn gwahanol gyfeiriadau, a'i wneud yn araf iawn, er mwyn peidio â thaflu. Dyna i gyd, mae'r toes ar gyfer strudel yn barod i gael gwaith pellach! Peidiwch ag oedi'r amser, rydym yn dechrau paratoi'r llenwad, ac i wneud nad yw ein toes yn cael amser i gael gwared arno - gorchuddiwch ef o'r uchod.
Mwy o fraster ar gyfer strudeli
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr 250 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- burum sych - 1 llwy de;
- halen - pinch.
Paratoi
Sut i goginio toes ar gyfer strudel? Ar gyfer hyn, caiff y dŵr ei gynhesu, ei dywallt i mewn i bowlen a'i thywallt feist sych. Yna, rydym yn taflu halen ac yn cymysgu popeth yn drwyadl. Ar ôl hynny, arllwyswch olew llysiau, arllwyswch yn raddol flawd a chludwch y toes burum. Gorchuddiwch ef gyda thywel glân a'i lân am tua 1 awr mewn unrhyw le cynnes. Ar ôl i'r amser fynd heibio, unwaith eto, ei droi'n ofalus a'i roi mewn gwres am tua 2 awr. O ganlyniad, dylai'r màs gynyddu 3 gwaith, a gallwch ddechrau paratoi'r strudel trwy roi'r toes i mewn i haen denau.