Fondue - ryseitiau o fwyd y Swistir, sy'n awgrymu paratoi byrbryd blasus o gaws wedi'i doddi a sleisys o gynhyrchion gorffenedig, sy'n cael eu toddi mewn màs caws hylif cyn ei fwyta. Ar hyn o bryd, mae yna lawer o ddehongliadau mor ddiddorol o drin gyda siocled neu garamel.
Sut i goginio fondue?
Paratowch fondiw gartref yn hawdd ac yn syml. Y prif beth yw prynu'r cynhyrchion angenrheidiol ar gyfer hyn, gan ddewis y rysáit briodol, a chadw at reolau a phrofiadau a argymhellir y broses dechnolegol.
- Dewisir caws i fondue, fel siocled, naturiol, ansawdd, gan atal ar amrywiaethau, sydd ar ôl gwresogi yn troi'n hylif, heb sylwedd rhy flin.
- Mae'r sail ar gyfer dipio'r cynhwysion yn cael ei baratoi mewn sosban gyda gwaelod trwchus a'i dywallt i mewn i long Kakelon, sydd â chyfarpar llosgwr a fforc ar gyfer bwydo. Er mwyn atal llosgi, cynhwysir y cynhwysydd yn flaenorol gyda garlleg a'i chwistrellu â halen.
- Mae cynhyrchion ychwanegol yn cael eu paratoi ymlaen llaw, wedi'u torri i mewn i sleisys sgwâr neu mewn siapiau eraill.
- Mae cockelon yn cael ei weini ar losgwr, sy'n caniatáu cynnal gwead hylif y cynnwys, gan ddarparu ansawdd rhagorol o'r pryd bwyd.
Fondue Swistir
Mae melodyn Swistir clasurol, y mae ei ryseitiau i'w gweld yn yr adrannau priodol o'r bwyd cenedlaethol, yn cael ei baratoi o ddau fath o gaws: gruyer ac emmental, sy'n cael eu hategu gan win sych gwyn Ffrengig, blawd wedi'u pasteureiddio mewn menyn ac wedi'u blasu'n draddodiadol gyda nytmeg a phupur.
Cynhwysion:
- Caws Gruyere - 200 g;
- emmental caws - 200 g;
- gwin sych gwyn - 200 ml;
- kirsch ceirios (dewisol) - 30 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd - 90-120 g;
- halen, pupur, nytmeg;
- ciwbiau bara wedi'u sychu, cynhyrchion ysmygu, bwyd môr ar gyfer dipio.
Paratoi
- Mae paratoi fondue yn dechrau gyda pharatoi cynhyrchion a gaiff eu toddi mewn caws. Mae ciwbiau bara wedi'u sychu yn y ffwrn am 5 munud, ac mae cydrannau eraill wedi'u sleisio'n syml.
- Yn y sosban cymysgwch ddau fathau o gaws wedi'i gratio, gwin, ewin o garlleg wedi'i dorri.
- Cynhesu'r màs, gan droi, nes i'r cydrannau doddi.
- Cyflwynwch bupur, nytmeg, kirsch a phalen blawd, arllwyswch i Kakelon.
- Fondue - ryseitiau sydd angen byrbryd yn syth ar ôl eu paratoi.
Fondue Caws - rysáit
Gellir gweithredu Fondue, ryseitiau syml ohonynt a chyda rhai ymyriadau o'r dechnoleg glasurol, nid yw'n llai blasus a mireinio. Felly, os nad oes cyfle i brynu cynhyrchion gwreiddiol dramor, gallwch sylweddoli'r syniad gydag unrhyw rai eraill sydd ar gael sydd ar gael.
Cynhwysion:
- unrhyw gaws neu gymysgedd o sawl math - 400 g;
- gwin gwyn - 200 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- halen, paprika, nytmeg, pupur, past flawd;
- cydrannau ar gyfer dipio.
Paratoi
- Paratowch y cydrannau ar gyfer dipio.
- Toddi caws wedi'i ffrio, gan ychwanegu garlleg.
- Os oes angen, os yw'r màs yn hylif, ei ganolbwyntio â pasteureiddio blawd.
- Traddodir y fondiw caws yn draddodiadol mewn llong arbennig uwchben y llosgwr.
Ffeiw pysgod
Mae paratoi fondiw pysgod gyda'u dwylo ei hun yn hawdd a syml, ac ni fydd y canlyniad yn llai na phrydau mewn bwyty arbenigol. Mae'r broses o baratoi a gweini byrbrydau ychydig yn wahanol i'r un clasurol ac mae'n cynnwys ffrio sleisysau pysgod mewn olew berw, a bwyta gyda saws sbeislyd.
Cynhwysion:
- ffiled eog, cod a bas y môr - 200 g;
- lemwn - 1 darn;
- Saws Worcestersky - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 0,5 l;
- saws soi - 150 ml;
- pepper cayenne - pinch;
- garlleg - 3 dannedd;
- mwstard a finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy de;
- canghennau o oregano - 2-3 pcs.;
- halen - 15 g.
Paratoi
- Mae ciwbiau ffiled pysgod wedi'u marinogi am oddeutu awr mewn cymysgedd o ddŵr, saws poen a sudd lemwn, halen i'w flasu.
- Caiff olew olewydd ei gynhesu mewn tanc fondue, ac mae'r holl gynhwysion eraill ar gyfer y saws yn cael eu cymysgu mewn cynhwysydd ar wahân a chwipio.
- Pan fydd y pysgodyn, y menyn a'r saws yn barod, maen nhw'n rhoi byrbryd i'r bwrdd.
Ffrwythau Cig
Newidiad anghonfensiynol arall o'r ddiffuant hyfryd yw fondue wedi'i wneud o gig. Gellir gwneud yr archwaeth mewn olew berw, fel pysgod neu mewn broth ac yn cael ei weini gydag unrhyw saws i ddewis o: garlleg hufennog clasurol i wreiddiol ac aml-gyd-destun, a wneir o gynhwysion nad ydynt yn ddibwys. Wrth ffrio cig mewn olew, ni chaiff y sleisys eu marino, ond cyn i'r broses gael ei sychu'n drylwyr, gan ddileu lleithder dros ben.
Cynhwysion:
- unrhyw ffiled cig - 200 g;
- broth sbeislyd neu olew wedi'i mireinio llysiau - 0,5 l;
- gwasanaethu saws.
Paratoi
- Cig wedi'i dorri'n giwbiau bach neu sleisennau tenau fel carpaccio.
- Cynhesu'r olew wedi'i blannu yn y llysiau neu'r broth yn y tanc fondue, tynnwch y fforch i mewn i'r sylfaen gig cynhesu a sefyll am sawl munud.
- Cig fondiw - ryseitiau syml sy'n ategu pan fyddant yn cael eu cyflwyno gydag unrhyw saws i ddewis ohonynt.
Fondiw siocled
Os oes angen paratoi fondue i blant , lle na fydd oedolion yn gwrthod, defnyddiwch y rysáit canlynol a gwneud fersiwn melys o'r byrbryd gyda siocled. Mewn sylwedd siocled wedi'i doddi, yn aml trwy ychwanegu hufen, cnau neu ychwanegion eraill, ffrwythau wedi'u trochi, aeron, sleisys o fisgedi, corsiog neu fisgedi.
Cynhwysion:
- siocled - 300 g;
- hufen - 100 ml;
- sglodion cnau coco neu almonau daear (cnau cyll) - 50-100 g;
- ciwbiau ffrwythau, mefus neu fisgedi.
Paratoi
- Mae siocled ar gyfer fondiw wedi'i dorri'n ddarnau a'i osod mewn hufen cynnes.
- Trowch y màs nes bod y toddi yn cael ei doddi'n gyfan gwbl, ychwanegu cnau neu sglodion cnau coco.
- Mae cydrannau bwydo wedi'u paratoi yn cael eu toddi mewn màs siocled.
Ffrwythau caramel
Cyflwynir rysáit arall am fondue gartref ar gyfer melysion a phlant isod. Fel sylfaen hylif, sy'n gallu dwyn darnau o fisgedi, cwcis, mefus, sleisen o afalau, gellyg, bananas, yn yr achos hwn yn gweithredu caramel. Mae'n bwysig toddi y siwgr yn gywir, ychwanegu olew a llaeth mewn pryd i gael y sylfaen berffaith ar gyfer byrbryd melys.
Cynhwysion:
- dŵr - ½ cwpan;
- siwgr - 220 g;
- Menyn - 60 g;
- llaeth - 100 ml;
- aeron, ffrwythau, bisgedi i'w ffeilio.
Paratoi
- Yn y llong gyda gwaelod trwchus a waliau arllwys siwgr, arllwyswch mewn dŵr a chynhesu, ysgwyd y cynhwysydd, nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu a bod y lliw caramel yn cael ei gael trwy syrup.
- Ychwanegwch y menyn ac ar ôl iddo gael ei doddi i mewn i'r caramel, arllwyswch yn y llaeth.
- Boilwch y saws nes ei fod wedi'i drwchu a'i weini mewn tanc fondue, gan ychwanegu at y byrbryd gyda'r cynhwysion dethol.
Fuddiw ffrwythau
Gall ffrwythau melys sy'n syfrdanol ac yn wych ac yn yfed yn y ceg gael eu gwneud o ffrwythau sy'n cael eu clymu wrth iddynt wasanaethu am gyfnod byr mewn syrup poeth o sudd a'u toddi mewn cywion cnau coco neu gnau wedi'u torri. Gellir amrywio'r set ganlynol o gymysgedd ffrwythau a saws poeth i flasu neu bresenoldeb cynhwysion.
Cynhwysion:
- mwydion melon, melysog a phîn-afal - 200 g;
- dyddiadau ffres - 200 g;
- orennau - 6-8 darnau;
- lemwn - 2-3 darn;
- mêl - 6 llwy fwrdd. llwyau neu i flasu;
- siwgr mafon neu mefus - 20 ml;
- sglodion cnau coco neu gnau wedi'u torri'n fân - 100 g.
Paratoi
- Melon, pîn-afal, dyddiadau wedi'u torri i mewn i sleisennau.
- Gwasgwch y sudd orennau a lemonau allan, cynhesu i ferwi gyda mêl, ac yna chwistrellwch y gwirod.
- Mae darnau o ffrwythau yn cael eu toddi mewn syrup ffrwythau am 1.5-2 munud, ac ar ôl hynny maen nhw'n ysmygu mewn cacennau cnau coco neu gnau.
Fondue yn y Multivariate
Bydd Fondue, a rysáit syml yn cael ei chyflwyno isod, yn ddiddorol i'r rheini nad oes ganddynt y ddyfais arbennig Kakelon, ond mae aml-gyfeiriwr. Mae ymarferoldeb y ddyfais yn caniatáu i chi ei ddefnyddio'n effeithiol i ddylunio byrbrydau gwisgoedd Swistir mewn unrhyw amrywiad. Nesaf yw'r dechnoleg glasurol o fondiwws caws, y gellir ei ddefnyddio i ryseitiau eraill gyda siocled, caramel, cig a physgod.
Cynhwysion:
- caws - 550 g;
- gwin gwyn - 1 gwydr;
- starts - 1,5 cwyp.
- garlleg - 1 dant;
- Pepper, halen, nytmeg, blasu - i flasu;
- bara, cynhyrchion mwg, bwyd môr.
Paratoi
- Mewn llawer o garlleg haenog o dan y gyfundrefn "Varka" mae gwin sych gwyn cynnes gyda chaws daear yn cael ei droi, gan droi.
- Cyflwyno tymhorau a starts, a'i doddi mewn rhan fach o ddŵr.
- Trosglwyddwch y ddyfais i'r modd "Gwresogi" a chyflwyno byrbryd, tipio caws wedi'i sychu, bara sych, bwyd môr neu gynhyrchion mwg.