Roedd defaid Asiaidd yn dioddef defaid tua 10 mil o flynyddoedd yn ôl. Heddiw, defnyddir cig blasus o'r anifeiliaid hyn i wneud llawer o brydau, yn enwedig gan nad yw cynnwys calorig oen yn rhy uchel.
Faint o galorïau sydd mewn cig oen?
Mae gan yr ŵyn nodweddion bwyd rhagorol, mae ganddi lawer o broteinau, macro a microelements, yn enwedig yn y cig hwn o haearn, potasiwm, sodiwm, magnesiwm, fflworin, ffosfforws, yn ogystal â fitaminau - B1, B2 a PP.
Y rhannau gorau o dafad ar gyfer coginio mewn ffurf ferwi yw'r brisket, scapula a gwddf. Coginiwch oen gyda sbeisys a pherlysiau am 1.5-2 awr. Mae cynnwys calorig o faden wedi'i ferwi yn 209 kcal fesul 100 g.
Ar gyfer rhostio maid bach, mae'n syniad da i ddewis coesau cefn, rhan wddf neu scapula. Nid yw cogyddion yn argymell cig ffrwythau rhy hir, fel arall bydd yn dod yn stiff ac yn sych. Mae cynnwys calorig o dafad ffrio yn 320 kcal fesul 100 g.
Os nad ydych chi'n hoffi cig wedi'i ferwi, ond mae cynnwys calorig oen wedi'i ffrio yn ymddangos yn rhy uchel, ceisiwch goginio shish kebab. Mae cynnwys calorig cysabab shish o oen yn 287 kcal fesul 100 g.
Mae cig oen wedi'i baratoi wedi'i gyfuno'n dda gyda llysiau, bricyll, dyddiadau a gwin coch. Bydd darganfod blas cig oen ac nid yw cynyddu'r calorïau yn y dysgl yn helpu sbeisys - marjoram, teim, oregano, zira. Fel addurn ar gyfer cig oen, zucchini, tatws, ffa, bydd reis yn ei wneud.
Mae cig oen yn eithaf trwm ar gyfer treulio, ond yn y Dwyrain mae'n well gan unrhyw un arall. Mantais arwyddocaol y dafarn yw ei fod yn cynnwys colesterol bach, felly, nid yw prydau a wneir o'r cig hwn yn cyfrannu at ddatblygiad atherosglerosis.
Sut i ddewis melin yn gywir?
Er mwyn paratoi prydau blasus, mae'n ddoeth dewis cig defaid ifanc (hyd at 2 flynedd) neu ŵyn. Penderfynu bod y cig ifanc ar y cownter yn gallu bod yn lliw - dylai fod yn goch golau, a'r haen brasterog - gwyn. Mae'r lliw tywyllog o fadton a braster melyn yn golygu bod yr anifail dros ddwy oed, bydd cig o'r fath yn eithaf ac yn frawychus.