Argymhellir ar gyfer coginio gartref, ryseitiau pasta Bolognese hynod ddiddorol. Ar ôl rhoi cynnig ar unwaith ar fysgl o fwyd Eidalaidd, fe fyddwch bob amser yn aros ymhlith ei edmygwyr, gan ei fod yn amhosib i aros yn anffafriol ar ôl ei flasu.
Sut i goginio pasta gyda saws bolognese yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- past - 320 g;
- cig eidion porc mochiog - 430 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 95 g;
- olew olewydd wedi'u mireinio - 35 ml;
- seleri blodfresych - 2 pcs.;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 370 g;
- gwin coch lled - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- ewin o arlleg - 4 pcs.;
- halen a phupur mawr yn ffres du yn ddaear - i flasu.
Paratoi
I ddechrau, byddwn yn paratoi saws y Bolognese, sydd yn y dysgl hon yw'r cynhwysyn allweddol sy'n llwyr benderfynu ar flas y bwced bwyd.
Rydym yn cuddio'r moron glân trwy grater bach, ac rydym yn tynnu'r bwlb nionyn o'r pysgod a'i dorri'n giwbiau bach. Rydyn ni hefyd yn malu coesau seleri ffres. Yn awr, paratowyd nionyn, moron ac seleri yn ddwywaith mewn padell ffrio dwfn neu sosban waliau trwchus gydag olew olewydd cynnes wedi'u mireinio a'u ffrio nes eu bod yn feddal. Ar yr un pryd, rydyn ni'n gosod y cig eidion porc ar y padell ffrio arall. Cyn gynted ag y bydd y lleithder wedi anweddu ac mae'r cig yn dechrau brown, rydym yn lledaenu cynnwys sosban ffrio gyda llysiau a rhowch y tomatos yn ei sudd ynghyd â'r hylif, arllwys y gwin, ei gymysgu, gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i gadael i sychu am 1 awr. Nawr rydym yn gwasgu'r cywion o garlleg wedi'i lanhau i'r saws, rydym yn ei flasu â halen a phupur du ffres, ei gymysgu a'i dynnu mewn munud o'r plât.
Rydym yn berwi'r pasta mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n dda, gan ganolbwyntio ar argymhellion y gwneuthurwr, ac wedyn ei daflu yn ôl mewn colander, gosod allan ar blatiau, ategu'r saws gyda bolognese a chaws Parmesan wedi'i gratio, a'i weini i'r bwrdd.
Rysáit pasta syml o dan saws Bolognese gyda chreg briwgig a phast tomato
Cynhwysion:
- past - 320 g;
- pig cig eidion porc - 520 g;
- bacwn - 75 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 95 g;
- olew olewydd wedi'u mireinio - 35 ml;
- menyn - 45 g;
- seleri blodfresych - 2 pcs.;
- past tomato - 120 g;
- llysiau caeth neu gig - 120 ml;
- coch lled-wyllt coch - 140 ml;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- halen a phupur mawr yn ffres du yn ddaear - i flasu.
Paratoi
I baratoi'r saws bolognese, gadewch i ni gymysgu'r winwns a'r garlleg mewn cymysgedd o olew olewydd a menyn, ac ar ôl ychydig funudau rhowch y moron a'r seleri cherubis wedi'u gratio ar grater bach a'u ffrio gyda'i gilydd am ychydig funudau mwy. Nawr rydym yn ei roi yn y bacwn wedi'i falu a gadael i'r braster ddod allan ychydig ohoni. Ar y cam hwn, ychwanegwch y mochion cig a'i ffrio ynghyd â'r llysiau nes bod y lliw yn newid, gan rwbio'r lympiau gyda sbewla neu le. Nawr arllwyswch y gwin sych, ac ar ôl berwi'r hylif, rydym ni'n dyblu'r cawl, lledaenwch y past tomato, dewch â'r saws i flasu gyda phupur halen a du newydd ffres a'i adael ar ôl hynny
Cyn ei weini, rydym yn berwi'r pasta, rydym yn ei ategu â saws bolognese a pherlysiau ac yn ei roi ar y bwrdd ar unwaith.
Gellir symleiddio'r rysáit hwn ymhellach os oes angen, gan gymryd dŵr cyffredin yn lle'r cawl ar gyfer paratoi'r saws, neu hyd yn oed ddefnyddio tomatos ffres o gwbl, gan gymryd rhannau hylif a past tomato yn eu lle. Gwin yn y rysáit ar yr un pryd rydym yn argymell ei adael, bydd yn rhoi blas anarferol i'r bwyd.