Mae porc yn dda nid yn unig ar gyfer ffrio a phobi, oherwydd mae'n dendr ac yn hynod o ddefnyddiol (ie, mae'n ddefnyddiol!) Gellir coginio cig mewn ffordd newydd i chi'ch hun, gyda chymorth batter. Mae porc mewn swmp yn cadw ei holl suddiwl ac fe'i paratoir mewn ychydig funudau.
Porc wedi'i oeri yn Tsieineaidd
Cynhwysion:
- tryloin porc - 700 g;
- saws soi - 3 llwy fwrdd.
- starts - 1 llwy de.
Ar gyfer saws:
- siwgr - 1/4 yr eitem;
- cysgl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1/4 cwp.
- dŵr - 1/2;
- finegr - 1/4 yr eitem;
- datrys starts (1 llwy fwrdd o startsh + 4 llwy fwrdd dŵr).
Ar gyfer batter:
- blawd - 1/3 o ganrif;
- starts - 1/3;
- protein 1 wy;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr cynnes - 1/3 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn i chi goginio porc mewn batter, mae'r cig ei hun wedi'i dorri'n giwbiau o 2.5 cm a'i farinio mewn cymysgedd o saws soi a starts mewn 20 munud. Ar gyfer saws mewn powlen, cymysgwch siwgr, cyscwd, saws soi, halen, dŵr a finegr.
Ar gyfer batter, cymysgwch blawd a starts, ychwanegu gwyn wy, menyn a dŵr cynnes. Rydym yn cymysgu màs homogenaidd, cysondeb trwchus (i gwmpasu'r llwy yn ddwys, ond mae'n draenio).
Mae darnau o gig yn cael eu toddi yn y batter, gadewch y gormod o lif a ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn frown euraid. Mae braster gormodol yn cael ei amsugno â thywel papur.
Gorffen paratoi'r saws: rhowch y cymysgedd o gynhwysion ar y tân ac arllwyswch y datrysiad starts. Coginiwch y saws ar wres isel nes ei fod yn drwchus, gan droi'n barhaus. Mae porc wedi'i ffrio mewn batter yn barod i wasanaethu!
Rysáit porc mewn aflonyddwch â chaws
Cynhwysion:
- Cig porc - 500 g;
- caws caled - 100 g;
- tomatos - 2 ddarnau;
- winwns - 1 pc.
Ar gyfer batter:
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- wy - 2 ddarn;
- llaeth - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Torrwch porc mewn sleisennau ar draws y ffibrau a guro i drwch o 1-1.5 cm. Tymorwch y cig gyda halen a phupur ar y ddwy ochr a'i neilltuo am ychydig i'r ochr.
Fe wnawn ni ein chwerwder: blawd wedi'i chwythu wedi'i gymysgu â halen a phupur. Chwisgwch wyau gyda llaeth ac ychwanegu at gynhwysion sych. Rydyn ni'n cludo'r batter nes ei fod yn unffurf, dylai'r cysondeb terfynol fod yn debyg i hufen sur bras.
Sosban frân gyda ychydig o olew llysiau yn cael ei roi ar dân. Rydyn ni'n dipio darnau o gig i mewn i'r batter a ffrio'r porc mewn padell ffrio mewn batter, ar y ddwy ochr nes ei blancio. Rhowch y cywion ffrio ar napcyn papur i guro braster dros ben.
Mae winwns a tomatos yn cael eu torri i mewn i gylchoedd tenau a'u gosod ar ben sglodion parod. Rydym yn coronio'r llun gyda darn o gaws caled. Rydym yn pobi porc mewn swmp yn y ffwrn dan y gril, nes bod y caws yn toddi.
Porc mewn cwrw cwrw
- porc - 500 g;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Ar gyfer marinade:
- pupur du - 1 llwy de;
- halen - pinsiad;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- powdwr mwstard - 1/2 cwp.
Ar gyfer blawd:
- blawd - 200 g;
- pupur - 1/2 cwp;
- halen - pinsiad;
- paprika - 1 llwy de.
Ar gyfer batter:
- el - 500 ml;
- blawd - 190 g;
- halen - 1/2 cwp;
- powdwr ar gyfer pobi - 1 llwy de;
- tyrmerig - 1 llwy de.
Paratoi
Mae'r cynhwysion ar gyfer y marinâd yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd a'u rhwbio â darn o gig, a'u torri'n flaenorol i stribedi. Gadewch porc marinated am tua 2 awr.
Cymysgwch flawd gyda sbeisys. Ar gyfer batter, cymysgwch y cywilydd a'r blawd nes ei fod yn homogenedd, yn ychwanegu ychydig o halen, powdr pobi a thyrmerig.
Rydym yn porc y porc mewn blawd, yna rydym yn dipio'r darnau o'r cig marinog i mewn i'r batter, gadewch i'r gwastraff lifo a ffrio'r cig mewn cynhesu hyd at 170 gradd o olew i liw aur. Mae braster yn cael ei amsugno â thywelion papur.
Rydym yn gweini porc wedi'i ffrio â'ch hoff saws, boedonnaise, cysgws, barbeciw, neu fwstard Dijon, heb anghofio sliwd o lemwn a photel o fwynen cŵn blasus.