Gellir coginio cig twrci dietegol mor amrywiol fel cyw iâr arferol ychydig yn ddiflas. Bydd tri ryseitiau newydd yn eich helpu i ehangu'r fwydlen o'r aderyn hwn.
Rysáit am gofrestr o ffiled mochyn twrci wedi'i fri yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Mwynglawdd Twrci - 1.5 kg;
- rhosmari (sych neu ffres);
- tym (sych neu ffres);
- olew olewydd - 70 g;
- paprika - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 dant;
- lemon - ½ pcs.;
- saws caled caws - 150 g;
- bacwn - 4-5 strip;
- persli - ½ trawst;
- dill - ½ pensil;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Mae'n bwysig cyn paratoi i brynu'r cig cywir, ar gyfer roulette mae'n rhaid iddo oeri o reidrwydd, ac nid yw wedi'i rewi. Gellir defnyddio cig twrci wedi'i rewi i ddiffodd neu ar gyfer cawl, ac os yw'n cael ei ddefnyddio i baratoi'r gofrestr, mae'n debyg y bydd hi'n rhywbeth sych.
Felly, mae'r asgwrn yn cael ei dynnu oddi ar y cig, ac mae'r croen, os oes un, yn cael ei dynnu'n syml ac nid yw mewn unrhyw achos yn cael ei daflu i ffwrdd. Y tu mewn i'r glun, rhowch y ffiled i chi'ch hun, a'r un allanol, yn y drefn honno, i'r dostochka ac, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd, yn guro i drwch unffurf o gig. Yna pupur, menyn, gwasgu'r sudd lemwn a mash arwyneb cyfan y ffiled, ni ddylid rwbio halen o'r tu mewn, gan y bydd caws salad yn cael ei ddisodli. Mae garlleg a pherlysiau (heblaw parsli a dill) yn torri ac yn eu cig hefyd. Eto, cwmpaswch ffilm a gadael am hanner awr. Yn ystod yr amser hwn, gwanwch y caws grater mawr, peidiwch â thorri'r glaswellt yn iawn ac yn cymysgu gyda'r caws mewn un màs. Nawr, gosodwch y stribedi o bacwn ar y ffiledau wedi'u torri, o'r uchod, lledaenwch y gymysgedd o wyrdd a chaws yn gyfartal, ond cofiwch waredu o'r ymylon o leiaf 1.5 cm fel nad yw'r caws yn draenio yn ystod y broses pobi. Yn ddwfn, ond heb fanatigrwydd, rholiwch y gofrestr, yna ei glymu â thywyn coginio neu ei dorri â cholc dannedd. Yn weddill yr olew, arllwyswch halen, paprika a phupur, ac wedyn lledaenwch y gofrestr yn dda y tu allan. Plygwch yr ochr sgleiniog i chi'ch hun, rhowch y rhol arno gyda chwyth yn y gwaelod, fel arall gall y hawn ddosbarthu hyd yn oed gyda gosodiad y toothpicks. Mae ffoil yn lapio fel pe baent â phoced, ni ddylai'r sudd a ddyrannwyd lifo allan o'r ffoil. Wedi'r holl weithdrefnau hyn, cogwch pobi ar 180 gradd 45 munud ac, ar ôl ei ehangu ar ôl, tua 20 munud eisoes ar 210 gradd, ond peidiwch ag anghofio dwr y sudd hynny a oedd yn sefyll allan yn y broses.
Sut i goginio stew twrci - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o glun twrci - 0,4 kg;
- menyn - 50 g;
- mwstard - 1 ½ cwyp;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- hufen 35% - 200 ml;
- almonau - ¼ cwpan;
- halen;
- pupur.
Paratoi
Rinsiwch a sychwch y cig yn drylwyr, ei dorri gyda stribedi tua 1-1.5 cm. Arllwyswch yr almonau gyda dŵr berw ac adael am gyfnod, bydd y weithdrefn hon yn eich helpu i lanhau'n hawdd. Torrwch y winwnsyn i mewn i chwarteri a'i osod mewn padell ffrio gyda menyn cynnes ond ychydig hufenog, peidiwch â'i ffrio, ond aros nes ei fod wedi'i feddalu. Yna trosglwyddwch y ffiledau torri ato a'i gadw ar dymheredd isel, ei droi a pheidiwch â gadael i'r twrci gael ei ffrio. Yna tywallt yr hufen a pharhau i fudferu ar wres isel. Torrwch yr almonau mewn haneri neu chwarteri, yna ffrio mewn padell ffrio sych, gan gymysgu'n gyson, heb ei osod yn llosgi. Am 15 munud cyn y diwedd o goginio twrci, ychwanegu mwstard, nid pob un ar unwaith, gan ei bod bob amser yn wahanol mewn blas a miniogrwydd. Felly, ychwanegu ychydig, troi, aros ychydig funudau ac os oes angen, ailadroddwch y weithdrefn gyda mwstard. Mae'r saws hwn am ddysgl o glun twrci yn sydyn iawn ac mae lefelau yn llachar i lawer o fwyd twrci, gan ei gwneud yn dendr iawn.
"Citrws" - cawl clustog twrci
Cynhwysion:
- Mynydd Twrci - 1 pc.
- lemwn - 1 darn;
- seleri - 2 goes;
- gwin gwyn - 70 g;
- moron - 2 ddarnau;
- pys gwyrdd (nid tun) - 200 g;
- olew olewydd - 25 g;
- law;
- pupur;
- halen.
Paratoi
O'r broth cyffredin coginio y mên. Moronau ac seleri, yn torri mwgiau tenau iawn ac yn ffrio'n ysgafn mewn olew. Ar ôl hynny, arllwyswch y gwin a'r chwistrell lemwn wedi'i dorri i mewn i'r padell ffrio. A dim ond wedyn, ar ôl pum munud, arllwyswch y pys, nawr yn llywio'r llysiau ychydig yn fwy. O'r broth tynnwch y glun a'i dadelfennwch i rannau sy'n gallu ffitio mewn llwy, tynnu'r asgwrn, ac yna dychwelyd i'r cawl. Rhowch y llysiau wedi'u stiwio mewn broth berw, ychwanegu halen, sbeisys a choginio am bum munud arall. Cyn ei weini, peidiwch ag anghofio cymryd pigiad lemwn o'r sosban.