Mae bod yn bysgod eithaf brasterog, pangasius hefyd â blas amlwg, mae'n cyd-fynd â gwahanol brydau ochr yn dda a gellir ei baratoi mewn dwsin o wahanol ffyrdd. O ran sut i goginio ffiled pangasius, byddwn yn disgrifio'n fanwl yn y ryseitiau canlynol.
Ffiled Pangasius yn y ffwrn - rysáit
Y ffordd hawsaf o gael ffiled sudd yw ei goginio gydag ychydig o olew a sbeisys ar dymheredd isel. Yn llythrennol mewn 15-20 munud bydd gan y pysgod amser i berffio'n berffaith.
Cynhwysion:
- ffiled o pangasius - 560 g;
- menyn - 35 g;
- sudd lemwn - 15 ml;
- paprika - ½ cwyp.
Paratoi
- Gan fod sleisys pysgod rhad sy'n cynnwys llawer iawn o weddillion braster a chroen yn syrthio ar ein cownteri, y peth cyntaf y bydd yn rhaid i chi ei wynebu yw dileu'r holl wargedau.
- Ar ôl torri'r braster, sychwch y ffiledau pysgod, rhannwch hi mewn 3-4 rhan, gan ddibynnu ar y maint, ac arllwyswch gymysgedd o fenyn toddi gyda sudd lemwn. Pangasius halen a thymor gyda phaprika ffiled pysgod.
- Gwisgwch bysgod ar 190 gradd am 15-20 munud.
Ffiled Pangasius mewn batter
Ffordd arall i goginio ffiledau pangasius blasus yw ffrio'r pysgod mewn batter. Bydd darnau mewn batter crispy yn ychwanegu ardderchog at eich hoff brydau ochr neu fyrbryd annibynnol.
Cynhwysion:
- blawd - 115 g;
- powdr pobi - ½ llwy fwrdd;
- dŵr carbonedig - 230 ml;
- ffiled pysgod - 1 kg;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Yr allwedd i batter aeriog a chrispy yw'r defnydd o ddŵr oer iawn, felly, hanner awr cyn dechrau coginio, rhowch botel o soda i'r rhewgell.
- Cyfunwch flawd â phowdr pobi, chwistrellwch â phinsiad halen hael, ac yna dechreuwch arllwys dŵr soda.
- Pan fydd y claret yn dod yn homogenaidd, trowch y ffiledau pysgod sych ynddi a'i roi mewn padell ffrio gydag olew wedi'i gynhesu.
- Unwaith y bydd y pysgodyn yn frown ac yn ysgafn - yn barod!
Sut i goginio ffiled pangasius gyda llysiau mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- ffiled o pangasius - 1 darn;
- sudd lemon - 10 ml;
- llond llaw o domatos sych ;
- criw mawr o sbigoglys;
- winwnsyn - 65 g;
- garlleg - 2 ddannedd.
Paratoi
- Rhannwch y ffiled pysgod trwy ei dorri'n llorweddol i ddau blat o drwch cyfartal. Rhannwch yr hanerau eto, tymor gyda halen a phupur, chwistrellu â sudd lemwn a'i neilltuo.
- Gadewch i'r winwns a'r garlleg dorri'n fân hyd nes bod y darnau yn feddal.
- Ychwanegwch dail sbigoglys a disgwyl iddynt hwy ddirywio.
- Cymysgwch y sbigoglys i'w lenwi gyda thomatos wedi'u haulu'n sych, eu tymor a'u dosbarthu rhwng tair darn o ffiled.
- Plygwch y ffiled i mewn i gofrestr, clo gyda sgerc a ffrio o bob ochr tan yn barod.
Cutlets o ffiled o pangasius
O'r ffiled brasterog o pangasius, ceir toriadau blasus iawn, y gellir eu darparu yn ychwanegol at garnishes llysiau neu eu defnyddio wrth goginio byrgyrs pysgod.
Cynhwysion:
- tiwbwyr tatws - 760 g;
- ffiledau pysgod - 340 g;
- wy - 1 darn;
- Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd. llwy;
- crwyn bara - 1 eitem;
- llond llaw o bersli gwyrdd a winwns werdd.
Paratoi
- Boilwch y tiwbiau tatws a'u torri.
- Cymysgwch y tatws melys wedi'u hoeri gyda'r pysgod pysgod, tymhorau'r cymysgedd gyda mwstard, pupur a phinsiad o halen. Ychwanegwch y lawntiau wedi'u torri'n fân.
- Chwisgwch yr wy gydag ychydig o lwy fwrdd o ddŵr.
- Ffurfiwch y cutlets, eu dipiwch i'r gymysgedd wyau a'u rholio mewn briwsion bara.
- Rhowch y toriadau mewn olew llysiau nes eu bod yn dendr, ac yna'n poeth yn ogystal â'r prif brydau, neu fel byrbryd ynghyd â'r saws a sleisen lemwn.