Mae jam aromatig sych o afalau yn cynnwys llawer llai o siwgr, na chymariaethau clasurol o ddanteithion, a baratowyd trwy goginio ffrwythau. Yn ychwanegol at y fantais ddibynadwy hwn o gynaeafu, ni all un helpu sylwi ar ei blas ardderchog ac yn anarferol, ond mae strwythur blasus iawn o felysedd. Bydd canlyniad ei baratoi yn rhywbeth rhwng ffrwythau candied a sleisys jam , ond yn llai melys.
Hap sych o afalau - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- afalau - 1,5 kg;
- caws siwgr - 375 g;
- sinamon daear - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- asid citrig - 1.5 cwymp.
Paratoi
- I baratoi jam o afalau mewn ffordd sych, dewiswch ffrwythau aeddfed gyda chnawd trwchus, eu rinsiwch, eu sychu'n sych, eu torri yn eu hanner a'u torri'n ofalus.
- Nawr rhowch y cnawd canolig gyda lobulau a'u rhoi mewn powlen.
- Ychwanegwch dri chant o siwgr cawn brown, asid citrig a sinamon a chymysgwch y cynhwysion yn ofalus.
- Lledaenwch y màs afal ar hambwrdd pobi, ei lefel ar ei wyneb cyfan a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd.
- Ar ôl ugain munud ar hugain, tynnwch y sosban o'r ffwrn a gadael y taflenni apal blasus i oeri.
- Rydyn ni'n trosglwyddo'r afalau wedi'u hoeri gydag un haen rhydd i'r toriad, gan ei chwistrellu yn gyntaf gyda siwgr brown bach, a rwbio y lobiwlau siwgr sy'n weddill o'r uchod.
- Nawr mae angen i chi sychu'r darnau ffrwythau wedi'u pobi. Gellir gwneud hyn dan amodau ystafell, ar ôl cael ei fwthio am ddau neu dri diwrnod, ac yn y ffwrn. Yn yr achos olaf, rydym yn gosod afalau ar berfedd ar hambwrdd pobi mewn dyfais wedi'i gynhesu i dymheredd o 65 gradd.
- Oherwydd bydd y sychu hwn yn y ffwrn yn cymryd tua dwy neu dair awr. Rhaid i ddrws y ddyfais gael ei gadw ychydig yn addas.
Sut i goginio jam jam o afalau ar gyfer y gaeaf gyda chnau?
Cynhwysion:
- afalau - 1,5 kg;
- caws siwgr - 375 g;
- cnau Ffrengig - 2 llond llaw;
- asid citrig - 1 llwy de.
Paratoi
- Mae afalau am ddanteithion yn cael eu paratoi yn yr un modd ag yn yr achos blaenorol, gan rinsio'r ffrwythau o dan redeg dŵr, sychu a chael gwared ar y pyllau. Rydyn ni'n dewis ffrwythau o reidrwydd â chnawd trwchus, fel na fyddant yn colli eu cywirdeb yn ystod y coginio ac nad ydynt yn disgyn ar wahân.
- Torrwch yr hanerau i mewn i ddarnau, sydd yn eu tro wedi'u gosod ar daflen pobi.
- Mewn cymysgedd powlen, mae siwgr cwn brown ac asid citrig a chwistrellwch y gymysgedd o ddarnau o ffrwythau sy'n deillio o hynny ar daflen pobi.
- Rydym yn anfon y gwaith ar gyfer coginio ymhellach mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd.
- Rydym yn rheoli'r broses, efallai y bydd angen troi'r afalau yn ofalus gyda sbeswla ychydig neu weithiau.
- Tra bo'r afalau wedi'u pobi , rydym yn paratoi'r cnau. Mae angen eu glanhau os oes angen, rhaid eu cyffwrdd a'u sychu ychydig ar sosban ffrio sych, gan droi'n gyson.
- Yna, rydym yn malu cnau yn y cymysgydd i fwynen bach. Gallwch chi ond gwasgu hanerod y pyllau mewn morter neu bori rholio.
- Mae taflenni afal wedi'u pobi yn cael eu tynnu o'r ffwrn, gadewch iddo fod yn oer i gyflwr cynnes, ei drosglwyddo i hambwrdd pobi arall gyda parchment a chwistrellu cnau wedi'u torri.
- Nawr, dylai'r danteithrwydd, fel yn yr achos blaenorol, gael ei sychu. Mae'n well yn yr achos hwn i wneud hyn yn y ffwrn. Rydym yn anfon y daflen pobi gyda jam aromatig sych i gynhesu i 65 gradd a'i gadael yn sefyll am ddwy i dair awr.
Rhaid plygu jam jam o afalau yn y ffwrn mewn jariau, eu selio a'u storio mewn lle sych. Os gwelir y dechnoleg o baratoi blasau yn gywir, fe'i cedwir yn berffaith hefyd ar dymheredd yr ystafell.