Os yw'r cynhaeaf mefus ar yr adeg hon o'r flwyddyn yn fodlon â'i helaethrwydd, yna ni fydd yn bosib ymdopi ag aeron ffres hyd yn oed gan y teulu cyfan. Er mwyn osgoi difetha aeron gwerthfawr yr haf, argymhellwn ei ddefnyddio ar waelod amrywiaeth o fyllau haf. Un enghraifft o lefydd o'r fath yw'r rysáit ar gyfer jam o fefus ar gyfer y gaeaf, a'r amrywiadau y byddwn yn siarad amdanynt yn y deunydd hwn.
Cadarnhau mefus gyda gelatin
Mae aeron heb bibell yn cynnwys ychydig o pectin, ac felly os ydych chi'n penderfynu gwneud y jeli yn drwchus, yna ni all ychwanegion fel pectin sych a gelatin wneud. Yn y rysáit, byddwn yn ychwanegu at y cyfeiliant gyda gelatin, ond os byddwch chi'n osgoi cynhyrchion anifeiliaid, yna defnyddiwch agar.
Cynhwysion:
- siwgr - 760 g;
- sudd lemon - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Mefus - 940 g;
- sudd lemwn - 15 ml.
Paratoi
Torrwch y mefus yn ddarnau canolig a'i arllwys â siwgr, gadewch yr aeron am hanner diwrnod i ynysu'r sudd. Pan fydd y surop mefus yn dod i'r wyneb, arllwyswch ateb gelatin ynddi mewn rhan fach o ddŵr cynnes a'i adael i ferwi am hanner awr. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r lleithder gormodol anweddu, ac mae'r jam ei hun, yn y drefn honno, yn trwchus. Ar ddiwedd y coginio, arllwyswch y sudd lemwn, ac ar ôl cymysgu, lledaenu y mefus ar gyfer jariau di-haint i'w storio ar gyfer y gaeaf.
Cadarnhau mefus gyda phectin
Yr ail drwch mwyaf poblogaidd ar gyfer cyfarpar cartrefi a jamiau yw pectin. Diolch i pectin y bydd y bylchau yn caffael y dwysedd gofynnol, gan gadw lliw llachar a pheidio â dod yn jeli.
Cynhwysion:
- Mefus 1.1 kg;
- sudd lemon - 25 g;
- Pectin - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 645 g.
Paratoi
Ar ôl glanhau'r mefus o'r coesau, mashiwch ef gyda phwysedd mwydion fel na fydd yr aeron yn dod yn hollol homogenaidd, ac mae darnau cyfan yn cael eu cadw mewn màs. Rhowch y màs mefus ar y tân ac arllwyswch y siwgr ynghyd â'r pectin. Dewch â'r cymysgedd i ferwi dwys a pharhau i goginio, gan droi'n rheolaidd, am 3 munud. Ar y pen draw, arllwyswch sudd lemwn a glanhewch y seigiau gyda gweddill o'r tân. Arllwyswch dros y jariau anffafriol os ydych chi'n bwriadu gadael y bylchau ar gyfer y gaeaf, neu geisiwch yn iawn ar ôl oeri.
Sut i goginio cyfres o fefus ar gyfer y gaeaf?
Os na wnewch chi fynd ar drywydd y dwysedd, yna gallwch wneud heb ychwanegu trwchus. Bydd cyffro o'r fath yn drwchus trwy ychwanegu siwgr.
Fel rhan o'r rysáit hwn, gallwch chi gyfuno mefus gydag aeron, ffrwythau neu rwbob eraill.
Cynhwysion:
- Mefus - 1,3 kg;
- siwgr - 1,3 kg;
- sudd un lemwn.
Paratoi
Rhowch fefus a siwgr mewn dur di-staen neu unrhyw gynhwysydd enameled. Trefnwch y seigiau dros y tân canol a dechrau lliniaru'r mefus gyda phwysen mash. Ceisiwch beidio â gorliwio ac arbed darnau mawr o aeron. Gadewch y màs ar dân nad yw'n rhy gryf am 18-20 munud, gan droi weithiau ac i gael gwared â'r ewyn. Ar ddiwedd yr amser, cwblheir paratoi ar gyfer mefus o fefus, gellir ei dywallt dros ganiau di-haint neu yn syth ar ôl oeri.
Sut i goginio confrys mefus mewn multivariate?
Cynhwysion:
- Mefus wedi'u sleisio - 8 eitem;
- siwgr - 8 eitem;
- Pectin - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pod vanilla.
Paratoi
Mewn powlen, cymysgwch y darnau o fefus gyda'r siwgr a chynnwys y pod fanila. Gadewch popeth yn y modd "Cadw'n gynnes", gan aros i'r crisialau siwgr waredu'n llwyr. Yna ewch i'r modd "Baku", arllwyswch y pectin, cymysgwch a gadael popeth am 15 munud. Cwympiwch yr aeron yn yr achos hwn, mae angen bob munud neu ddau yn ogystal â chael gwared ar y digonedd o ewyn a ffurfiwyd ar yr wyneb.