Dychmygwch fywyd heb grempwyd yn amhosibl, maen nhw'n gyfarwydd â ni o blentyndod cynnar. Ac mae eu hamrywiaeth yn gallu gorbwyso unrhyw ddysgl. Rydym yn paratoi crempogau fel pryd bwyd dyddiol ac fel byrbryd gwyliau , maen nhw'n cael eu coginio ym mhob rhan o'r byd ac ar bob cyfandir.
Rysáit clasurol ar gyfer crempogau tenau gyda thyllau mewn llaeth a leaven
Cynhwysion:
- blawd - 230 g;
- menyn - 100 g;
- wyau - 3 darn;
- llaeth - 0,8 l;
- siwgr - 100 g;
- vanilla siwgr - 25 g;
- burum sych - 1 llwy de;
- olew llysiau - 60 g;
- halen.
Paratoi
Gellir dweud yn ddiogel bod hon yn rysáit glasurol ar gyfer crempogau burum Rwsia, ond wrth gwrs, ac eithrio'r siwgr vanilla a bennir yn y cynhwysion. Cyn i'r paratoad ddechrau, mae angen cyflawni'r weithdrefn orfodol ar gyfer crempogau yn torri blawd, peidiwch â bod yn ddiog, dim ond rhaid iddo. Mae hefyd yn hanfodol bwysig er mwyn osgoi camgymeriad yng nghysondeb y prawf - mae angen i chi arllwys y blawd i'r llaeth, ac nid arllwys y llaeth i'r blawd. Er nad yw'r rysáit hon yn defnyddio pob llaeth ar unwaith, mae'n haws atgyweirio'r camgymeriad.
Cymysgwch y ddau siwgr, halen, fewch ac arllwyswch hanner eu cynhesu hyd at 40 gradd o laeth, wrth wirio trwy ostwng ei bys, dylai fod yn deimlad cynnes yn unig. Gan y bydd y bae â llaeth oer yn gorfod aros am amser hir i ferment ferment, a bydd llawer o laeth poeth yn eu lladd. Cymysgwch y gymysgedd yn dda, gan osgoi ffurfio crompiau, gallwch ddefnyddio offer chwisg neu gegin. Gorchuddiwch hyn gyda ffilm, yna ei roi mewn lle cynnes, lle nad oes drafft, am oddeutu awr. Gwelir sbwng parod gan y ffaith ei fod yn swigod, dyma'r prif arwydd y mae burum yn gweithio.
Nawr, ewch i mewn iddo wyau, menyn wedi'u toddi yn flaenorol, hanner sy'n weddill y llaeth ac eto cymysgedd da, dylai'r cysondeb ddod yn hylif iawn, dyma'r allwedd i lwyddiant wrth bobi crempogau tenau.
Dim ond am y tro cyntaf y bydd angen llanw'r padell ffrio gydag olew llysiau. Arllwyswch y toes i mewn i ganol y padell ffrio, felly bydd yn llawer haws ei ddosbarthu i'r holl sosban ffrio, ac os ydych chi'n dal i dywallt yn fwy na'r hyn yr oedd ei angen arnoch, peidiwch ag oedi i ddraenio drosodd yn y blwch toes, felly gwnewch lawer o gogyddion i wneud y crempogau gorau. Bydd crempogau, fel y'i ysgrifennir yn enw'r rysáit ar gael gyda thyllau oherwydd burum.
Rysáit clasurol ar gyfer crempogau ar laeth llaeth
Cynhwysion:
- llaeth sur - 500 ml;
- olew llysiau - 80 g;
- blawd - 230 g;
- siwgr - 115 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- halen - 2 pinci.
Paratoi
Fel bob amser, dechreuwch y paratoi trwy rannu'r blawd, yna cyfuno'r siwgr a'r halen gyda'r wyau, cymysgu nes bod y siwgr a'r halen yn cael eu diddymu'n llwyr, gallwch ddefnyddio cymysgydd. Yna arllwyswch 3/4 o laeth llaeth a'i gymysgu'n dda, bydd 1/4 yn parhau rhag ofn y bydd y toes yn gyson. Nawr, ychwanegwch flawd yn raddol a'i gymysgu gyda chymysgydd neu chwisg nes ei fod yn unffurf. Dylai'r prawf hwn gael ei roi yn yr oergell am oddeutu 2 awr. Yn ystod y cyfnod gweddill, mae'r toes yn dod yn fwy trwchus, gan fod y blawd yn amsugno lleithder ac yn awr bydd angen gweddillion llaeth arnoch i gynyddu'r hylif. Unwaith eto, cymysgwch yn dda a dim ond wedyn ychwanegwch 40 g o olew. Nawr yn ysmygu, ond dim ond y tro cyntaf i sosban y gallwch chi ei goginio.
Rysáit clasurol ar gyfer crempogau ar y dŵr
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- dŵr - 0,75 l;
- siwgr - 50 g;
- wyau - 3 darn;
- olew llysiau - 50 g;
- halen - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Cymysgwch wyau, siwgr, halen a dŵr, cymysgwch yn dda neu hyd yn oed chwistrellu'r cymysgedd hwn, yna rhowch flawd cyn-dipyn yn ofalus trwy gymysgu'n gyson, ac ar ôl ennill cymysgedd homogenaidd, rhowch olew llysiau a gellir ei bobi ar unwaith. Nid oes angen aros ar y rysáit hon, felly gallwch chi ddweud ei fod o gyfres o "gyflym".