Julien - nid yw'r dysgl yn newydd, ond mae llawer wedi ei garu gan lawer wedi gwneud llawer o newidiadau. Dim ond caws a saws hufen llaeth sydd heb eu newid. Felly, rydym yn cynnig i arallgyfeirio'ch bwrdd gyda ryseitiau amgen ar gyfer y pryd hwn.
Sut i goginio julien gyda thatws, madarch a chyw iâr mewn pot yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- madarch wystrys - 400 g;
- tatws - 300 g;
- caws lled-solid - 250 g;
- olew - 50 g;
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- hufen sur - 300 ml;
- blawd - 50 g;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Golchwch yn dda a sychu'r ffeil. Torrwch hi mewn ciwbiau bach, heb ychwanegu halen ymlaen llaw, a'i roi ar banell ffrio wedi'i gynhesu'n dda ac ar ffres gwres uchel fel nad yw'r sudd yn cael amser i fynd allan. Yna rhowch y winwnsyn, wedi'i dorri gyda hanner modrwyau tenau iawn, i'r hen ac aros am iddo fod wedi'i hanner wedi'i goginio.
Mae madarch wystrys, os yn bosib, yn malu y platiau, gallwch ddefnyddio unrhyw fadarch arall sydd yn eich oergell, er enghraifft, dim ond gwella blas y canlyniad terfynol. Felly, anfonwch y madarch i'r padell ffrio ac ar wres isel, ynghyd â'r cynhwysion eraill, coginio am 25 munud. Ar yr adeg hon, cuddiwch y tatws, bob amser yn sychu ac yn torri i mewn i giwbiau tua 1 cm, yna ei hanfon i sosban ffres poeth a ffrio mewn olew. Dylai fod yn barod, ond er eich bod yn ei ffrio, bydd yn cyrraedd y wladwriaeth hon, gan ei fod yn fach iawn. Yn y sosban gyda chyw iâr, ychwanegu halen a phupur, gosodwch yr hufen sur, ei gymysgu ac ar ôl iddo ddod yn fwy hylif, rhowch y blawd a'r gwres am tua pum munud.
Mae'n amser cyfuno'r holl gynhwysion gyda'i gilydd, gan droi yn ysgafn, er mwyn peidio â dadintegio'r tatws a'u trefnu mewn potiau. Gwisgwch gaws wrth gwrs gyda grater a chwistrellu ar ben, ac yna anfonwch y potiau i'r ffwrn am 20 munud.
Julienne gyda porc a madarch mewn potiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- porc (nid brasterog) - 0.6 kg;
- hylifennod - 600 g;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- blawd - 50 g;
- menyn - 120 g;
- hufen sur - 150 g;
- llaeth - 20 g;
- caws lled-solid - 200 g;
- olew - 50 g;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Golchwch y porc a'i roi mewn dŵr ychydig wedi'i halltu, ar yr adeg hon, torrwch yr winwns ar hap